طرز تهیه سس چیلی خانگی تند | نکات مهم پخت سس

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش طرز تهیه انواع سس آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “سس چیلی خانگی “در خدمتتونم.

طرز تهیه سس چیلی

سس چیلی چیست ؟

سس چیلی یکی از سس های بسیار خوشمزه بر پایه ی گوجه فرنگی و فلفل قرمز است که اصالتی تایلندی دارد. و در کشور هایی مثل مکزیک و امریکای جنوبی طرفداران زیادی دارد.

از این سس بر روی انواع ساندویچ‌های گرم و سرد، پاستا و طعم‌دار کردن گوشت و مرغ کبابی استفاده می شود.

شما می تونید این سس خوشمزه رو با کمترین هزینه در منزل تهیه کنید و برای خوش طعم کردن انواع غذاهاتون استفاده کنید.

سس چیلی شباهت زیادی به سس کچاپ دارد با این تفاوت که بعضی از تولیدکنندگان مقدار شکر و پیاز آن را بیشتر از سس کچاپ به کار می‌برند و بعضی از تولید کنندگان نیز فلفل بیشتری به آن می‌افزایند، تا تندی آن بیشتر شود.

✔️مواد لازم برای تهیه سس چیلی

فلفل قرمز ۱ کیلو یا پودر فلفل یک و نیم لیوان
سیر ۵-۶ حبه
شکر ۱ لیوان
سرکه نصف لیوان
آب ۱ لیوان
نمک مقداری
زنجبیل تازه ی رنده شده ۲ قاشق غذاخوری
نشاسته ۱ قاشق مرباخوری
سس کچاپ ۵-۶ قاشق غذاخوری

⭐️به جای سیر از پودر سیر به جای زنجبیل تازه از پودر زنجبیل و به جای فلفل تازه از پودر فلفل می تونید استفاده کنید.

⭐️در بعضی از دستور ها به جای سس کچاپ از گوجه فرنگی و پیاز هم استفاده می شود.

⭐️در بعضی از دستور ها برای ماندگاری بالای سس از ۱-۲ قاشق روغن زیتون یا روغن مایع داخل سس استفاده می شود.

⭐️میزان فلفل به ذائقه ی خودتون بستگی داره. که خیلی تند دوست داشته باشید یا نه‌.

✔️رسپی سس چیلی :

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این سس تند و تیز ابتدا فلفل قرمز ها می شوییم. دم و تخمه های داخلشون رو جدا می کنیم و داخل غذاساز ریخته و به همراه سیر پوره می کنیم.

اگه غذاساز ندارید می تونید فلفل ها رو به همراه سیر و نصف لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید و درب قابلمه رو ببندید تا کامل بپزد و بعد از سرد شدن دستکش دستتون کنید و از یک صافی رد کنید یا اینکه از پودر فلفل قرمز استفاده کنید.

◀️مرحله دوم :

ترکیب فلفل و سیر پوره شده رو داخل قابلمه ای می ریزیم. زنجبیل رنده شده رو هم اضافه می کنیم و نصف لیوان آب داخلش می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا پخته بشه.

اگر پودر فلفل سیاه استفاده می کنید به همراه سیر و زنجبیل رنده شده و نصف لیوان آب روی حرارت می گذاریم تا شروع به جوشیدن بکنه.

◀️مرحله سوم:

بعد از اینکه چند جوش زد سرکه ، شکر و سس کچاپ رو اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. تا کمی دیگر بجوشد.

◀️مرحله چهارم :

نشاسته رو با نصف لیوان آب کاملا باز می کنیم تا گلوله گلوله نشود و بعد داخل قابلمه می ریزیم ، نمک سس رو هم اضافه می کنیم و اجازه می دیم کمی دیگه بجوشه و کمی سفت شود. البته نه خیلی زیاد چون این سس باید کمی رقیق باشه.

در آخر از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا سرد شود و بعد در ظرف شیشه ای درب بسته می ریزیم و در یخچال می گذاریم.

✔️این سس تا ۲ ماه در یخچال قابل نگهداری هست. اگر برای مدت طولانی نگهداری می کنید در فریزر بگذارید.

به همین راحتی سس خوشمزه ما آماده میشه.

نوش جونتون😊

روش درست کردن سس چیلی

⏰زمان آماده سازی و پخت : کمتر از ۱ ساعت

امیدوارم این سس خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋‍♂️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۲ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT20M
  • زمان پخت: PT35M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.