طرز تهیه هونکار بیندی | غذای معروف ترکیه ای

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.در بخش آموزش غذاهای ترکیه آشپزخانه زرین بانو با آموزش یک غذای خوشمزه به نام« هونکاربیندی » »«Hünkar Beğendi» در خدمتتونم.

‏
‏ اگر شما هم علاقه مندید این غذای بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه هونکار بیندی

◾️مواد بیندی

⭐️این مقدار مواد برای ۴ نفر کافی است.
✔️رسپی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن هونکار ابتدا گوشت قرمز خورشتی رو به صورت مکعبی ریز خرد میکنیم و داخل قابلمه می ریزیم . مقداری روغن مایع و کره اضافه میکنیم و گوشت رو تفت میدیم. حالا یک عدد پیاز نگینی خرد شده و دو حبه سیر رنده شده رو بهش اضافه می کنیم و کمی دیگه تفت می دیم.

مقداری خیلی کم آب جوش اضافه می کنیم و درب قابلمه رو می گذاریم تا گوشت بپزد. بعد از اینکه گوشت ۸۰ درصد پخت و آبش کشیده شد مقداری نمک و فلفل و اویشن هم اضافه می کنیم. حالا گوجه فرنگی خرد شده ،فلفل سبز خرد شده و رب رو هم اضافه می کنیم و با هم تفت می دیم.

کمی دیگه آب جوش اضافه می کنیم و زمان می دیم تا پخته شوند و آبش کشیده بشه.

◀️مرحله دوم:

برای درست‌کردن بیندی ۲ عدد بادمجان رو می شوییم و خشک می کنیم. وروی شعله پخش کن گاز کبابی می‌کنیم.

بعد از اینکه کبابی شدند پوست شون رو می گیریم و روی تخته آشپزخانه ساطوری خرد می کنیم. داخل تابه ای یک قاشق کره می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا ذوب بشه . حالا یک قاشق آرد رو اضافه میکنیم با روغن کمی تفت می دهیم .

بعد از اینکه کمی تفت دادیم شیر رو اضافه می کنیم. و مرتب هم می زنیم. کمی که غلیظ شد بادمجون های ساطوری شده و پنیر مازارلا رو اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا پنیر ذوب بشه.

کمی نمک و فلفل سیاه و پودرجوز هندی هم اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد از روی حرارت برمی داریم.

◀️مرحله سوم :

در بشقاب سرو ابتدا مقداری بیندی می ریزیم و بعد کمی از هونکار رو روش می گذاریم. و از برگ جعفری برای تزیین روش استفاده می کنیم و در کنار برنج بلغوری سرو می کنیم.

بفرمایید هونکار بیندی خوشمزه ی ما آمادس😋👌

نوش جونتون😊

⏰زمان اماده سازی : ۱۵ دقیقه
⏰زمان پخت : ۶۰ دقیقه

✔️هونکار بیندی و برنج رو می تونید در وعده های ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه ترکیه ای رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋
‏
‏ #مجله خانوادگی زرین بانو
‏#آشپزخانه من
‏# سایتی _برای_ خانواده _ایرانی.

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹