طرز تهیه پلو بریانی عراقی | بریانی مجلسی با گوشت گوسفند
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش طرز تهیه غذاهای بین المللی آشپزخانه زرین بانو با آموزش « پلو بریانی عراقی» در خدمتتونم.
پلو بریانی یکی از پلوهای بسیار خوشمزه و مجلسی عربی است که به دلیل عطر و طعم بی نظیرش طرفداران زیادی دارد.
اگر شما هم علاقه مندید این پلوی بسیار خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پلو بریانی عراقی ( ۳ نفره)
| گوشت گوسفندی | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| برنج | ۲ پیمانه |
| هویج | ۱ عدد متوسط |
| سیب زمینی | ۱ عدد متوسط |
| نخود فرنگی | نصف پیمانه |
| رشته ورمیشل | نصف پیمانه |
| ادویه بریانی | ۲/۵ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱/۵ قاشق غذاخوری |
| کشمش پلویی و پرک بادام | مقداری |
رسپی بریانی عربی با گوشت
مرحله اول :
برای درست کردن این پلوی بسیار خوشمزه ابتدا داخل قابلمه ای مقداری روغن میریزیم و یک عدد پیاز نگینی خرد شده رو داخلش میریزیم. پیاز رو کمی تفت میدیم تا سبک و طلایی بشه. کمی زردچوبه بهش اضافه میکنیم دوباره تفت میدیم .
حالا گوشت های خورشتی رو اضافه میکنیم و با همدیگه تف میدیم تا گوش تغییر رنگ بده . در ادامه نصف قاشق غذاخوری نمک و نصف قاشق غذاخوری ادویه بریانی اضافه و کمی دیگه تفت می دیم. حالا یک لیوان آب جوش اضافه میکنیم و اجازه میدیم با حرارت ملایم گوشت کاملا بپزه و آبش کشیده بشه و درنهایت به روغن بیوفته و سرخ بشه.
مرحله دوم :
داخل قابلمه مقداری روغن میریزیم و رشته‌های ورمیشل رو داخلش میریزیم. رشته ها رو چند ثانیه تفت میدیم تا کمی تغییر رنگ بده حالا هویج و سیب زمینی نگینی متوسط خرد شده رو بهش اضافه میکنیم و کمی دیگه تفت میدیم . در ادامه نخود فرنگی خام رو بهش اضافه و چند دقیقه دیگه تفت میدیم.
حالا یک قاشق غذاخوری نمک و دو قاشق غذاخوری ادویه بریانی اضافه و تفت میدیم تا عطر ادویه ها آزاد بشه.
مرحله سوم :
در این زمان برنج از قبل خیس خرده رو آبکش می کنیم و به مواد پلو اضافه می کنیم. کمی به همراه برنج تفت می دیم و بعد به اندازه ای آب جوش اضافه می کنیم که یک بند انگشت روی مواد رو بگیره و اجازه می دیم به شکل کته بجوشه. زمانی که آبش کشیده شد ؛ دم کنی می گذاریم و اجازه می دیم با حرارت ملایم دم بکشه.
مرحله چهارم :
مقداری کشمش پلویی رو می شوییم و روی دستمال تمیزی پهن می کنیم تا خشک بشه . داخل تابه ای نصف قاشق کره می ریزیم و بعد از اینکه ذوب شد ؛ مقداری پرک بادام رو داخلش تفت می دیم. وقتی بادام تفت خرد؛ کشمش ها رو اضافه می کنیم و چند ثانیه ی دیگه تفت می دیم و بعد از حرارت برمی داریم.
مرحله آخر :
زمانی که پلو دم کشید و گوشت کاملا پخت ؛ پلو رو در لیس مورد نظر می کشیم و روشو با گوشت و پرک بادام و کشمش تزیین می کنیم.
بفرمایید پلو بریانی بسیار خوشمزه ی ما آمادس😍👌
نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۲ ساعت
✔️پلو بریانی رو می تونید در کنار انواع ترشی یا سالاد به عنوان ناهار یا شام میل کنید. این پلو در اصل در کنار ماست و خیاری که داخلش سیر داره سرو میشه.
امیدوارم این پلویی بسیار خوشمزه عراقی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون 🙋
# مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
# سایتی_ برای _خانواده _ایرانی
