طرز تهیه شیرینی بوکونوتی (شیرینی معروف ایتالیایی)

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش کیک و شیرینی آشپزخانه زرین بانو با ” بوکونوتی “ ایتالیا در خدمتتونم.

رسپی شیرینی بوکونوتی

بوکونوتی از شیرینی های خوشمزه و معروف ایتالیا است و در این کشور طرفداران زیادی دارد. اگر شما هم به درست کردن شیرینی های جدید علاقمند هستید، دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم شیرینی بوکونوتی

مواد خمیر

مواد فیلینگ

آماده کردن خمیر بوکونوتی

برای درست کردن خمیر بوکونوتی ابتدا به کره ی به دمای محیط رسیده و نرم ، شکر اضافه می کنیم و با همزن دستی کمی هم می زنیم تا یکدست شوند. موقع هم زدن زست لیمو رو هم اضافه می کنیم.

در ادامه تخم مرغ و زرده تخم مرغ رو اضافه و هم می زنیم.

حالا مواد خشک شامل آرد، بکینگ پودر و نمک رو اضافه و هم می زنیم تا خمیر آماده بشه. خمیر رو داخل یک کیسه فریزر می زاریم و ابتدا با دست و بعد با وردنه به ضخامت 4 میل داخل نایلون باز می کنیم.

خمیر رو به مدت نیم ساعت در یخچال می زاریم تا استراحت بکنه.

آماده کردن فیلینگ بوکونوتی

مغز بادام، شکر، پودر کاکائو و شکلات رو داخل غذاساز می ریزیم و میکس می کنیم. به مواد میکس شده  شیر گرم، عرق جبین و پودر دارچین رو اضافه و مخلوط می کنیم.

بعد از اینکه از گرما افتاد، زرده تخم مرغ و نمک رو اضافه و هم می زنیم.

در ادامه سفیده تخم مرغ رو جداگانه با همزن برقی می زنیم تا فرم بگیره و بعد به مواد فیلینگ اضافه کرده و فولد می کنیم.

قالب گیری خمیر

خمیر رو از یخچال خارج می کنیم و نایلون رو پاره می کنیم، حالا با یک قالب گرد 12 سانت ، سه تا قالب می زنیم.

اضافه های خمیر رو جمع می کنیم و سه تا هم قالب، اندازه ی دهانه قالب پای کاتر می زنیم.

قرار دادن خمیر در قالب

سه تا قالب پای انتخاب می کنیم، چرب و آرد پاشی می کنیم. حالا خمیر ها رو داخل قالب ها می زاریم و خوب فیکسشون می کنیم.

ریختن مواد میانی روی خمیر

مواد فیلینگ رو به طور مساوی داخل قالب های پای و روی خمیر می ریزیم و بعد خمیر های کوچکتر که قالب زدیم روشون رو می پوشونیم.

حالا وسط خمیر ها با چاقو یک علامت به علاوه می ندازیم.

پخت شیرینی بوکونوتی

شیرینی ها رو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه می زاریم تا بپزند.

سرو شیرینی بوکونوتی

شیرینی های پخته شده رو از فر خارج می کنیم و بعد از اینکه از داغی افتادند، از قالب خارج کرده و روشون پودر قند الک می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 90 دقیقه

زمان پخت : 10 دقیقه

امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

#مجله خانوادگی زرین بانو