طرز تهیه حلوای دارچین جهرمی – با آرد برنج و آرد گندم
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش حلوا آشپزخانه زرین بانو با ” حلوای دارچینی” در خدمتتونم.
رسپی حلوای دارچین
حلوا دارچینی مثل بقیه ی حلوا ها چرب و سنگین نیست و یک بافت پودینگ مانند داره طوری که دوست داری کل ظرف رو یک جا بخوری .اگر شما هم علاقمندید این حلوای بسیار خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم حلوای دارچین
| آرد برنج | ¾ پیمانه |
| آرد گندم | ¼ پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| روغن مایع | نصف پیمانه |
| کره | 1 قاشق غذاخوری ( اختیاری) |
| آب | 4 پیمانه |
| گلاب | نصف پیمانه |
| پودر دارچین | 2 قاشق غذاخوری پر |
| پودر هل | کمی |
| زعفران دم کرده | کمی |
تفت دادن آرد
برای درست کردن حلوای دارچین خوشمزه ابتدا آرد رو داخل تابه ای الک می کنیم و با حرارت ملایم25-30 دقیقه مرتب تفت میدیم تا خامی آرد کشیده بشه، بوی خوبش در بیاد و کمی تغییر رنگ بده. بعد حرارت رو خاموش می کنیم و آرد رو مجدد الک می کنیم.
اضافه کردن آب
وقتی آرد از گرما افتاد، آب معمولی شیر رو کم کم اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست بشه و آرد داخل آب باز بشه. حالا روی حرارت ملایم مرتب هم می زنیم تا کمی غلیظ بشه.
اضافه کردن شکر
در این زمان شکر و زعفران دم کرده رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا شکر حل بشه.
ترکیب روغن و دارچین
داخل تابه ی جداگانه نصف مقدار روغن رو می ریزیم و روی حرارت ملایم می زاریم تا داغ بشه .وقتی روغن داغ شد، پودر دارچین رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند و بعد داخل حلوا می ریزیم و هم می زنیم.
اضافه کردن روغن و کره
زمانی که حلوا کمی بیشتر غلیظ شد، مابقی روغن و کره رو اضافه کرده هم می زنیم.
اضافه کردن گلاب و هل
در آخر گلاب و کمی پودر هل اضافه می کنیم و هم می زنیم . زمانی که حباب زد دیگه حلوا آمادس.
تزیین حلوا دارچینی
حلوا رو داخل دیس مورد نظر می ریزیم و صاف می کنیم و با خلال پسته و بادام، غنچه گل، پودر مغزیجات و… تزیین می کنیم.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 10 دقیقه
زمان پخت : 1 ساعت
امیدوارم این حلوای خاص رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
# مجله خانوادگی زرین بانو
