طرز تهیه جوجه چینی در خانه | آموزش قدم به قدم
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، در آشپزخانه ی زرین بانو با یک دستور آشپزی دیگه مهمان نگاه مهربونتون هستیم.
عزیزان امروز قصد طرز تهیه غذای بین المللی بسیار خوشمزه ای رو خدمتتون آموزش بدم. این غذای فوق العاده نامش هست “جوجه چینی“به همراه سس تار تار
جوجه چینی چیست ؟
جوجه چینی همون طور که از نامش پیداس جزو غذاهای بین المللی کشور چین هستش که با فیله ی مرغ به همراه خمیری تشکیل شده از آرد ،تخم مرغ و ماءالشعر تهیه میشه.
جوجه چینی یک غذای متفاوت و شیک و مجلسی برای دورهمی ها و مهمانی هاست. اگر شما علاقمندید این غذای خوشمزه رو تهیه کنید با من همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه ی جوجه چینی (4نفره)
| سینه مرغ | 2 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 1 حبه |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذاخوری |
| لیمو ترش تازه | نصف |
| نمک | نصف قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شیر | نصف لیوان |
| ماء الشعیر با طعم کلاسیک | 1 لیوان |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
| خمیر مایع | 1 قاشق چای خوری |
| آرد سفید قنادی | 1 لیوان |
| روغن مخصوص سرخ کردن | به مقدار لازم |
◾️مواد سس تار تار
| خیار شور | 1-2 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| سس مایونز | 2-3 قاشق غذاخوری |
✔️طرز تهیه ی جوجه چینی با سس تارتار
◀️مرحله ی اول :
برای تهیه ی این غذای خوشمزه ابتدا دو عدد سینه ی مرغ رو به شکل فیله برش می زنیم. و در ظرفی می ریزیم.
یک عدد پیاز متوسط رو درشت خرد می کنیم. یک حبه سیر رو رنده ی ریز می کنیم و به همراه نمک ،فلفل و زعفران دم کرده داخل فیله ها می ریزیم .و با دست مخلوط می کنیم. تا مواد به خرد فیله ها بره.
حالا روی ظرف رو سلفون می کشیم. و به مدت 1-2ساعت در یخچال قرار می دیم.
◀️مرحله ی دوم :
حالا خمیر جوجه چینی رو آماده می کنیم. دو عدد تخم مرغ رو می شکنیم و زرده و سفیده ها رو از هم جدا می کنیم.
سفیده ها رو با همزن برقی می زنیم. تا سفیده ها پف کنند . و فرم بگیرند. در حدی که وقتی ظرف رو برمی گردونیم.سفیده ها از ظرف سر ریز نشوند.
زرده ها رو در ظرف جدا گانه به همراه یک لیوان ماء الشعیر بدون طعم یکی دو دقیقه می زنیم تا کف کند و بعد شیر و سفیده ها رو اضافه می کنیم.
در این زمان مواد خشک شامل آرد،بکینگ پودر ، پودر خمیر مایع و نمک رو داخل مواد الک می کنیم.و با همزن می زنیم.
آرد رو در حدی به مواد می زنیم که شبیه مواد کیک بشه. البته نه خیلی سفت و نه خیلی شل تقریبا شبیه غلظت ماست.
خمیر ما آمادس با سلفون روی ظرف رو می پوشونیم. و به مدت 1 ساعت در دمای معمولی اتاق قرار می دیم. تا استراحت کند.
◀️مرحله ی سوم :
در این مرحله مقداری روغن سرخ کردنی داخل قابلمه ای می ریزیم. و روی حرارت ملایم قرار می دیم.تا داغ شود.
فیله ی مرغ رو یکی یکی داخل مواد خمیری فرو می بریم و بعد در روغن داغ قرار می دیم.
به همین ترتیب همه ی فیله ها رو سرخ می کنیم. حتما شعله ی گاز باید ملایم باشه.
بعد از سرخ کردن فیله ها رو داخل دستمال آشپزخونه یا دستمال کاغذی قرار می دیم تا روغن اضافشون کشیده بشه.
◀️مرحله ی چهارم :
برای درست کردن سس تارتار خیار شور و پیاز رو نگینی ریز خرد می کنیم. و با دو سه قاشق سس مایونز مخلوط می کنیم. نوک قاشق فلفل سیاه هم بهش اضافه می کنیم. و در ظرف سرو می ریزیم.
◀️مرحله ی آخر :
برای سرو جوجه چینی ها می توانید در دیسی کاهو ،پیاز ،گوجه خرد کنید و جوجه ها رو روش بچینید.
به همین راحتی غذای شیک و متفاوت ما آماده میشه.
نوش جان😊
حتما امتحان کنید که فوق العادس
⏰زمان آماده سازی : 1 ساعت
⏰زمان پخت : 30 دقیقه
✔️جوجه چینی رو می تونید در وعده های شام و ناهار و یا در مهمانی ها به عنوان پیش غذا سرو کنید.
امیدوارم این غذای خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی -برای-خانواده-ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
