به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش دسر ” کادایف لیوانی “ در خدمتتونم.
رسپی دسر کادایف لیوانی
کادایف لیوانی یک دسر بسیار جذابه که می تونید در مهمانی ها و دورهمی ها درست کنید.
اگر شما هم علاقمندید این دسر خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دسر کادایف لیوانی (3 نفره)
| رشته کادایف | 300 گرم |
| کره | 50 گرم |
| توت فرنگی یا هر میوه ی دلخواه | به میزان لازم |
| خلال پسته یا گردو خرد شده | به میزان لازم |
مواد کرم پاتیسیر
| شیر | 200 گرم ( 1 پیمانه) |
| شکر | 100 گرم ( نصف پیمانه) |
| زرده تخم مرغ | 4 عدد |
| آرد قنادی | 15 گرم ( 1 قاشق سوپ خوری) |
| وانیل | نصف قاشق مرباخوری |
تفت دادن کره و کادایف
برای درست کردن دسر کادایف لیوانی ابتدا کره رو داخل تابه می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کره ذوب بشه. وقتی کره ذوب شد؛ رشته های کادایف رو با دست داخلش کمی خرد می کنیم و مرتب هم می زنیم تا رشته ها طلایی بشه و بعد کنار می گذاریم تا سرد بشه.
ریختن رشته های تفت خورده کف لیوان
از کادایف ها 1-2 قاشق کف جام های دسر می ریزیم. حالا روش کمی خلال پسته یا گردوی خرد شده می ریزیم. توت فرنگی ها رو حلقه ای نازک برش می زنیم و دور تا دور شیشه دسر می چینیم.
درست کردن کرم پاتیسیر
داخل ظرف گود نسبتا بزرگی زرده های تخم مرغ ، وانیل و شکر دانه ریز رو می ریزم و با همزن برقی 3-4 خوب می زنیم تا کرم رنگ و کشدار و حجیم بشه.
داخل قابلمه ای شیر سرد رو می ریزم. حالا آرد رو اضافه می کنیم و با همزن دستی خوب هم می زنیم تا یکدست بشه. حتما شیر سرد باشه تا آرد گلوله نشه. در ادامه روی حرارت ملایم می گذاریم . کمی وانیل می زنیم و مرتب هم می زنیم تا کمی غلیظ بشه.
حالا ترکیب زرده ها رو کم کم اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا به غلظت فرنی برسه. زمانی که دسر غلیظ شد ؛ حرارت رو خاموش می کنیم و کره رو اضافه کرده هم می زنیم تا کره ذوب بشه. حالا کرم رو داخل یک کاسه می ریزیم و روشو با نایلون می پوشونیم تا رویه نبنده. و اجازه می دیم کرم کاملا خنک بشه.
ریختن کرم روی لایه ی کادایف
بعد از اینکه کرم خنک شد ؛ داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم و نوکشو قیچی می کنیم. حالا داخل ظرف های دسر می ریزیم به طوری که روی توت فرنگی ها رو بپوشونه و بعد دوباره روش باقی مانده ی کادایف ها رو می ریزیم. و با یک برش توت فرنگی و پودر پسته تزیین می کنیم.
به همین راحتی دسر بسیار خوشمزه ی ما آماده میشه.
نوش جونتون
زمان آماده سازی :30 دقیقه
زمان پخت : 45 دقیقه
زمان انتظار : 2 ساعت
دسر توت فرنگی و کادایف رو می تونید در مهمانی ها و دورهمی ها برای پذیرایی از عزیزانتون درست کنید.
امیدوارم این دسر خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
#آشپزخانه من
#سایتی_برای_خانواده_ایرانی
