طرز تهیه نان کلوبیج گیلان (نان تابه ای شمالی)
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش پخت انواع نان آشپزخانه زرین بانو با ” کلوبیج نان” گیلان در خدمتتونم.
رسپی کلوبیج نان گیلان
در گویش گیلانی به ماهیتابه کلوبیج یا کلبیج گفته میشه و به نونی که داخل اون درست میشه کلوبیج نان می گویند.یک شیرینی بسیار ساده و خوشمزه که عطر برنج و گلاب بسیار خوشمزش می کنه و در کنار یک فنجان چای لاهیجان خیلی می چسبه .
اگر شما هم علاقمندید کلوبیج نان درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم کلوبیج نان شمالی
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شکر | 1 لیوان سرخالی |
| آرد گندم | 1/5 گیلان |
| آرد برنج | نصف لیوان |
| گلاب | 3 قاشق غذاخوری |
| پودر هل | 1 قاشق چای خوری |
| ماست | 1 لیوان سر پر |
| روغن | نصف لیوان |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
| گردوی خرد شده | کمی ( اختیاری) |
ترکیب مواد
برای درست کردن این شیرینی نان ساده و خوشمزه ابتدا تخم مرغ ها رو داخل ظرفی می شکنیم، گلاب و شکر رو اضافه می کنیم و با همزن دستی یا برقی اونقدر می زنیم تا شکر حل بشه و کشدار بشه. در ادامه ماست و روغن رو هم اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست بشه. در نهایت آردگندم، آرد برنج و بکینگ پودر رو کم کم داخلش الک می کنیم و هم می زنیم.
استراحت
روی مایه نان رو می پوشونیم و به مدت نیم ساعت استراحت می دیم.
سرخ کردن
داخل تابه ای نچسب کمی روغن می ریزیم و روی حرارت می زاریم تا داغ بشه و بعد مواد نان رو داخل تابه می ریزیم و صاف می کنیم. کمی هم به دلخواه گردوی خرد شده روش یا مابینش می ریزیم. درب ماهیتابه رو می زاریم و اجازه می دیم با حرارت ملایم مغز پخت بشه. بعد از اینکه یک طرفش سرخ شد؛ برمی گردونیم تا طرف دیگشم سرخ بشه.
سرو کوبیج نان
نان کوبیج رو در به شکل دلخواه برش می زنیم و در ظرف سرو می چینیم و در کنار چای سرو می کنیم.
نوش جان
زمان آماده سازی : 15 دقیقه
زمان پخت : 25 دقیقه
امیدوارم این نان سنتی محلی خوشمزه رو درست کنید و به عنوان عصرانه دلچسب در کنار عزیزانتون میل کنید.
# مجله خانوادگی زرین بانو
