طرز تهیه دسر کازان دیبی | Kazandibi ترکیه ای
Ev Yapımı Kazandibi Tarifi, Nasıl Yapılır?
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال واحوالتون حسابی خوب باشه، در بخش غذاهای ترکی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک دسر بسیار خوشمزه در خدمتتونم. نام این دسر هست ” کازان دیبی” | Kazandibi
اگر شما علاقمندید این دسر خوشمزه رو درست کنید،دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
✔️مواد لازم برای تهیه کازان دیبی
| شیر | 1 لیتر |
| آرد | 2 قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | 2 قاشق غذاخوری |
| آرد برنج | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر | 1 لیوان و دو قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1 پاکت معادل یک قاشق غذاخوری |
| کره | مقداری |
🌟اگر از وانیل خالص استفاده می کنید نوک قاشق بریزید. اگر زیاد بریزید تلخ میشه
🌟از هل و گلاب هم می تونید داخل این دسر استفاده کنید.
✔️طرز تهیه ی دسر کازان دیبی
◀️مرحله ی اول :
برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا مقداری از شیر رو (تقریبا 2 لیوان) داخل ظرف گود نسبتا بزرگی می ریزیم.
بعد آرد رو اضافه می کنیم. آرد رو با همزن دستی یک دقیقه می زنیم .تا کامل باز بشه. بعد نشاسته ی ذرت رو اضافه می کنیم دوباره یک دقیقه می زنیم و بعد آرد برنج رو اضافه می کنیم و دوباره می زنیم. تا مایع یک دستی درست بشه.
◀️مرحله ی دوم :
مابقی شیر رو داخل قابلمه ای ریخته و روی شعله ی گاز قرار می دیم. حالا شکر رو بهش اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم. تا شکر در شیر حل بشه. و بعد وانیل رو اضافه می کنیم.
◀️مرحله ی سوم :
در این زمان موادی که درست کردیم رو داخل قابلمه می ریزیم و مرتب هم می زنیم. تا شیر به جوش بیاد و مواد یواش یواش غلیظ بشن.
🌟حتما باید پای قابلمه باشید و مرتب هم بزنید.
◀️مرحله ی چهارم :
در این فاصله که هم می زنیم، تابه ی تفلونی رو انتخاب میکنیم و مقداری کره رو که از یخچال خارج کردیم کف تابه می مالیم تا همه ی کف تابه کره ای بشه.
◀️مرحله ی پنجم :
حالا دو قاشق شکری که داشتیم کف تابه روی کره ها می پاشیم. به طوری که همه ی کره ها رو بپوشونه.
◀️مرحله ی ششم :
وقتی مواد دسرمون کمی غلیظ شد و حباب هایی روش ایجاد شد از روی شعله برمی داریم و داخل تابه ای که آماده کردیم می ریزیم.
◀️مرحله ی هفتم :
تابه رو روی حرارت زیاد قرار می دیم تا مواد دوباره بجوشند و غلیظ بشن و از همه مهم تر مواد ته تابمون سرخ بشن.
🌟این دسر به دلیل اینکه کف اون سرخ میشه بهش “کازان دیبی”گفته میشه که به معنی ته دیگ هستش
مواد شروع می کنن با حرارت زیاد جوشیدن. حتما باید بالا سرش بایستیم و با قاشق مواد رویی رو هم بزنیم. به طوری که قاشق به ته تابه نخوره تا ته تابه به خوبی سرخ بشه.
وقتی از کناره های ظرف متوجه شدیم کف تابه سرخ شده از روی حرارت برمی داریم.
🌟این دسر هر چقد بیشتر رو حرارت بمونه و سرخ بشه خوشمزه تر میشه.
◀️مرحله ی هشتم :
سینی فر رو پر از آب خنک می کنیم و تابه رو به محض اینکه از روی شعله برداشتیم در سینی آب قرار می دیم. به مدت 20 دقیقه اجازه می دیم داخل آب بمونه و از حرارت بیوفته و بعد در یخچال قرار می دیم. تا حداقل 3-4 ساعت داخل یخچال بمونه و سرد بشه.
◀️مرحله ی نهم :
بعد از چند ساعت استراحت مواد داخل تابه رو برش می زنیم. و به صورت رول می پیچیم. تا قسمت سرخ شده ی کف تابه دیده بشه. این دسر ظاهر بسیار خوشگلی داره و بعد در بشقاب سرو می گذاریم.
می تونید روشو با پودر پسته یا هر چیزی که دوست داشتید تزیین کنید.
بفرمایید دسر “کازان دیبی” ته دیگ ما آمادس😍😋
نوش جونتون😉
⏰زمان آماده سازی : 30 دقیقه
⏰زمان استراحت : 3-4 ساعت
✔️این دسر خوشمزه ومقوی رو می تونید به عنوان میان وعده میل کنید. و یا در مهمانی ها و دورهمی ها از مهموناتون پذیرایی کنید.
امیدوارم این دسر خوشمزه ی ترکیه ای درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده -ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
خوشطعم بود
نوش جان حمیدرضای عزیز