طرز تهیه دسر کازان دیبی اصل ترکیه – با آموزش مرحله به مرحله

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال واحوالتون حسابی خوب باشه، در بخش غذاهای ترکی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک دسر بسیار خوشمزه در خدمتتونم. نام این دسر هست ” کازان دیبی” | Kazandibi

رسپی دسر کازان دیبی

اگر شما علاقمندید این دسر خوشمزه رو درست کنید،دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه  دسر کازان دیبی

ترکیب نصف شیر با آرد گندم، آرد برنج و نشاسته ذرت

برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا مقداری از شیر رو (تقریبا 2 لیوان) داخل ظرف گود نسبتا بزرگی می ریزیم.

بعد آرد رو اضافه می کنیم. آرد رو با همزن دستی یک دقیقه می زنیم .تا کامل باز بشه. بعد نشاسته ی ذرت رو اضافه می کنیم دوباره یک دقیقه می زنیم و بعد آرد برنج رو اضافه می کنیم و دوباره می زنیم. تا مایع یک دستی درست بشه.

گرم کردن مابقی شیر و شکر

مابقی شیر رو داخل قابلمه ای ریخته و روی شعله ی گاز قرار می دیم. حالا شکر رو بهش اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم. تا شکر در شیر حل بشه. و بعد وانیل رو اضافه می کنیم.

اضافه کردن مواد نشاسته ای

در این زمان موادی که درست کردیم رو داخل قابلمه می ریزیم و مرتب هم می زنیم. تا شیر به جوش بیاد و مواد یواش یواش غلیظ بشن.

کره مالی کردن تابه

در این فاصله که هم می زنیم، تابه ی تفلونی رو انتخاب میکنیم و مقداری کره رو که از یخچال خارج کردیم کف تابه می مالیم تا همه ی کف تابه کره ای بشه.

پاشیدن شکر کف تابه

حالا دو قاشق شکری که داشتیم کف تابه روی کره ها می پاشیم. به طوری که همه ی کره ها رو بپوشونه.

ریختن مواد غلیظ شده در تابه

وقتی مواد دسرمون کمی غلیظ شد و حباب هایی روش ایجاد شد از روی شعله برمی داریم و داخل تابه ای که آماده کردیم می ریزیم.

سرخ کردن دسر

تابه رو روی حرارت زیاد قرار می دیم تا مواد دوباره بجوشند و غلیظ بشن و از همه مهم تر مواد ته تابمون سرخ بشن.

این دسر به دلیل اینکه کف اون سرخ میشه بهش “کازان دیبی”گفته میشه که به معنی ته دیگ هستش

مواد شروع می کنن با حرارت زیاد جوشیدن. حتما باید بالا سرش بایستیم و با قاشق مواد رویی رو هم بزنیم. به طوری که قاشق به ته تابه نخوره تا ته تابه به خوبی سرخ بشه.

وقتی از کناره های ظرف متوجه شدیم کف تابه سرخ شده از روی حرارت برمی داریم.

این دسر هر چقد بیشتر رو حرارت بمونه و سرخ بشه خوشمزه تر میشه.

خنک کردن تابه دسر

سینی فر رو پر از آب خنک می کنیم و تابه رو به محض اینکه از روی شعله برداشتیم در سینی آب قرار می دیم. به مدت 20 دقیقه اجازه می دیم داخل آب بمونه و از حرارت بیوفته و بعد در یخچال قرار می دیم. تا حداقل 3-4 ساعت داخل یخچال بمونه و سرد بشه.

برش و رول کردن کازان دیبی

بعد از چند ساعت استراحت مواد داخل تابه رو برش می زنیم. و به صورت رول می پیچیم. تا قسمت سرخ شده ی کف تابه دیده بشه. این دسر ظاهر بسیار خوشگلی داره و بعد در بشقاب سرو می گذاریم.

می تونید روشو با پودر پسته یا هر چیزی که دوست داشتید تزیین کنید.

بفرمایید دسر “کازان دیبی” ته دیگ ما آمادس

نوش جونتون

زمان آماده سازی :20 دقیقه

زمان پخت : 1 ساعت

زمان استراحت : 3-4 ساعت

این دسر خوشمزه ومقوی رو می تونید به عنوان میان وعده میل کنید. و یا در مهمانی ها و دورهمی ها از مهموناتون پذیرایی کنید.

امیدوارم این دسر خوشمزه ی ترکیه ای درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو