آشآموزش آشپزیسوپ و آش

طرز تهیه آش بازاری کازرونی | آش سنتی با بافتی بسیار عالی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . در بخش آموزش پخت غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو، با آموزش« آش بازاری کازرونی» در خدمتتونم.

طرز تهیه آش کازرونی
عکس از zhaleh_zh1973

آش کازرونی یکی از آش های سنتی و بسیار محبوب شهر کازرون در استان فارس هستش که بسیار مقویه و مردم برای خریدش از ۵ صبح صف می کشن.

‏ اگر شما هم علاقمندید این آش بی نظیر رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه آش بازاری کازرونی (۱۰-۱۲نفره)

برنج نیم دانه ۲ لیوان
گوشت ( قلوه گاه گوسفندی) ۶۰۰ گرم
لوبیا قرمز ۴۰۰ گرم
عدس ۳۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد
سیر ۵ حبه
شوید ۲۰۰ گرم
ترخون خشک ۲ قاشق غذاخوری
ادویه آش ۲ قاشق غذاخوری سرپر
گرد لیمو عمانی ۲ قاشق مرباخوری
پودر دارچین ۲ قاشق مرباخوری
زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

⭐️برای تعداد نفرات کمتر می تونید مواد رو نصف کنید.

✔️رسپی آش بازاری کازرونی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این آش خوشمزه ابتدا از ۲۴ ساعت قبل حبوبات شامل لوبیا ،عدس و برنج رو جداگانه می شوییم و در آب ولرم خیس میکنیم .چند باری هم آبش رو عوض میکنیم تا نفخ عدس و لوبیا کشیده بشه و زودتر بپزه.

◀️مرحله دوم :

یک عدد پیاز رو نگینی ریز خرد میکنیم و داخل قابلمه میریزیم. گوشت و حبوبات شامل عدس و لوبیا آبکش شده رو اضافه می‌کنیم. حالا نصف ادویه‌های دستور رو میریزیم آب اضافه می کنیم و اجازه میدیم با حرارت ملایم ۳_۴ ساعت خوب پخته بشن.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن آش رشته ی اصیل و جا افتاده ی ایرانی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه آش مجلسی

◀️مرحله سوم :

دو عدد پیاز رو نگینی ریز خرد می کنیم و مابقی ادویه ها رو بهش اضافه کرده هم می زنیم. سیر ها رو هم رنده می کنیم و به ترخون خشک ترکیب کرده کنار می گذاریم.

◀️مرحله چهارم :

بعد از ۳_۴ ساعت که گوشت و حبوبات کاملا پخته شدند؛ گوشت رو جدا می کنیم و حبوبات رو از یک صافی رد می کنیم. آبی که ته صافی می مونه رو داخل قابلمه ای می ریزیم.

شوید خرد شده و برنج نیم دانه رو بهش اضافه می کنیم. کمی آب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا برنج بپزه و شفته بشه.

◀️مرحله پنجم :

حبوباتی که آبکش کردیم رو داخل کاسه ی بزرگی می ریزیم و با گوشت کوب دستی خوب له می کنیم به طوری که هیچ اثری از حبوبات نمونه. گوشت رو هم ریش ریش می کنیم.

◀️مرحله ششم :

بعد از اینکه برنج نیم پز شد؛ حبوبات له شده، گوشت ریش ریش شده، پیاز خرد شده ای که با ادویه ها معطر کردیم و سیر و ترخون رو اضافه می کنیم و همه ی مواد آش رو خوب باهم مخلوط می کنیم.

مواد سفت هستش کمی دیگه آب اضافه می کنیم.

نمک آش رو هم می ریزیم.

درب قابلمه رو میگذاریم و اجازه می دیم با حرارت ملایم آش جا بیوفته.

بعد از حدود ۱تا ۱/۵ ساعت آش بی نظیرمون آمادس😍👌

البته هر از گاهی همش می زنیم تا ته نگیره.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۴_۵ ساعت

✔️آش کازرونی رو می تونید در وعده های صبحانه، ناهار ، شام و افطاری میل کنید.

امیدوارم این آش بسیار خوشمزه و مقوی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن آش شولی یزد روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه آش شولی یزدی

لحظاتتون به کام

حق یارتون 🙋

#مجله خانوادگی زرین بانو
# آشپزخانه من
#سایتی_ برای_ خانواده_ ایرانی

امتیاز شما

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

4 دیدگاه

  1. من قبلا زیاد آش کازرون بازاری خوردم الان هم قصد دارم خودم درست کنم ببینم طبق دستور شما چطور میشه

    1. حتما همینطور هست هلیا عزیز ، منم بار اولی که درست کردم بسیار بسیار خوشطعم بود
      شاد و سلامت باشید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا