آموزش آشپزیشیرینیشیرینی و کیک

طرز تهیه خاگینه قالبی – خاگینه مغزدار گردویی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ؛ امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش پخت شیرینی زرین بانو با “خاگینه قالبی” در خدمتتونم.

رسپی خاگینه قالبی - زرین بانو
عکس از taameh_vagheyi

رسپی خاگینه قالبی

یک شیرینی سنتی و اصیل ایرانی که با کمترین مواد درست میشه و بسیار خوشمزس. اگر شما هم علاقمندید خاگینه قالبی مجلسی درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم خاگینه مغزدار قالبی

تخم مرغ 3 عدد
وانیل شکری 1 پاکت
ماست 3 قاشق غذاخوری پر
بکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
روغن ¼ لیوان
زعفران دم کرده غلیظ 2 قاشق غذاخوری
آرد 60 گرم یا 4 قاشق غذاخوری
قالب سیلیکونی یا تفلونی 1

مواد شهد

شکر  1 لیوان
آب  2/3 لیوان
زعفران دم کرده کمی
پودر هل کمی
لیمو 1 برش

مواد میانی

مغز گردوی خرد شده کمی
پودر گل محمدی 1 قاشق چای خوری
نکته : در صورت تمایل می تونید داخل شربت از کمی گلاب و داخل مواد میانی از پودر دارچین و هل استفاده کنید.

آماده کردن شهد

ابتدا شکر و آب رو روی حرارت می زاریم و هم می زنیم تا دانه های شکر حل بشه. حالا زعفران، پودر هل و یک برش لیمو اضافه می کنیم و اجازه می دیم پنج دقیقه جوش بزنه و بعد از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم.

آماده کردن مایع خاگینه

تخم مرغ ها رو داخل کاسه ای می شکنیم. وانیل رو اضافه می کنیم و پنج دقیقه با همزن برقی می زنیم تا حجیم بشه. بکینگ پودر رو با ماست ترکیب و اضافه می کنیم و یک دقیقه می زنیم. حالا روغن مایع و زعفران رو اضافه و مجدد در حد مخلوط شدن هم می زنیم. در آخر هم آرد رو در چند مرحله داخلش الک می کنیم و با همزن برقی می زنیم تا یکدست بشه.

ریختن مواد داخل قالب

قالب سیلیکونی یا فلزی رو چرب می کنیم و یک سوم قالب ها رو با مواد خاگینه پر می کنیم. گردوی خرد شده رو با پودر گل محمدی ترکیب و روی هر قالب یک قاشق چای خوری می ریزیم و بعد دوباره روش مواد خاگینه می ریزیم

پخت خاگینه قالبی

قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه گازی یا 160 درجه برقی به مدت 20-25 دقیقه می زاریم تا بپزه. اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط یکی از خاگینه ها فرو می بریم اگر تمیز بیرون اومد یعنی پخته.

نکته : اگر تمایل داشتید می تونید مغزی خاگینه ها رو حذف کنید.

ریختن خاگینه ها داخل شهد

خاگینه ها رو از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا کمی از داغی بیوفته و بعد با سیخ چوبی روشون چنتا سوراخ ایجاد می کنیم و بعد با ملاقه از شهد خنک برمی داریم و روی خاگینه ها می ریزیم. سپس به مدت 15-20 دقیقه کنار می زاریم تا شربت جذب خاگینه ها بشه.بعدش به راحتی از قالب جدا می شه.

از قالب خارج می کنیم و در ظرف سرو چیده و با کمی پودر پسته تزیین می کنیم.

نکته : این خاگینه رو داخل تابه و روی گاز هم می تونید درست کنید.

نوش جان

زمان آماده سازی : 20 دقیقه

زمان پخت : 20-25 دقیقه

امیدوارم این خاگینه شیک و مجلسی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش خاگینه هویج روی لینک مقابل کلیک کنید. طرز تهیه خاگینه هویج

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

5/5 - (3 امتیاز)

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا