طرز تهیه خاگینه قالبی – خاگینه مغزدار گردویی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ؛ امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش پخت شیرینی زرین بانو با “خاگینه قالبی” در خدمتتونم.

رسپی خاگینه قالبی

یک شیرینی سنتی و اصیل ایرانی که با کمترین مواد درست میشه و بسیار خوشمزس. اگر شما هم علاقمندید خاگینه قالبی مجلسی درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم خاگینه مغزدار قالبی

مواد شهد

مواد میانی

آماده کردن شهد

ابتدا شکر و آب رو روی حرارت می زاریم و هم می زنیم تا دانه های شکر حل بشه. حالا زعفران، پودر هل و یک برش لیمو اضافه می کنیم و اجازه می دیم پنج دقیقه جوش بزنه و بعد از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم.

آماده کردن مایع خاگینه

تخم مرغ ها رو داخل کاسه ای می شکنیم. وانیل رو اضافه می کنیم و پنج دقیقه با همزن برقی می زنیم تا حجیم بشه. بکینگ پودر رو با ماست ترکیب و اضافه می کنیم و یک دقیقه می زنیم. حالا روغن مایع و زعفران رو اضافه و مجدد در حد مخلوط شدن هم می زنیم. در آخر هم آرد رو در چند مرحله داخلش الک می کنیم و با همزن برقی می زنیم تا یکدست بشه.

ریختن مواد داخل قالب

قالب سیلیکونی یا فلزی رو چرب می کنیم و یک سوم قالب ها رو با مواد خاگینه پر می کنیم. گردوی خرد شده رو با پودر گل محمدی ترکیب و روی هر قالب یک قاشق چای خوری می ریزیم و بعد دوباره روش مواد خاگینه می ریزیم

پخت خاگینه قالبی

قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه گازی یا 160 درجه برقی به مدت 20-25 دقیقه می زاریم تا بپزه. اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط یکی از خاگینه ها فرو می بریم اگر تمیز بیرون اومد یعنی پخته.

ریختن خاگینه ها داخل شهد

خاگینه ها رو از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا کمی از داغی بیوفته و بعد با سیخ چوبی روشون چنتا سوراخ ایجاد می کنیم و بعد با ملاقه از شهد خنک برمی داریم و روی خاگینه ها می ریزیم. سپس به مدت 15-20 دقیقه کنار می زاریم تا شربت جذب خاگینه ها بشه.بعدش به راحتی از قالب جدا می شه.

از قالب خارج می کنیم و در ظرف سرو چیده و با کمی پودر پسته تزیین می کنیم.

نوش جان

زمان آماده سازی : 20 دقیقه

زمان پخت : 20-25 دقیقه

امیدوارم این خاگینه شیک و مجلسی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو