طرز تهیه خاگینه قاشقی تبریز با ماست

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش انواع دسر آشپزخانه زرین بانو، با آموزش «خاگینه قاشقی» در خدمتتونم.

رسپی خاگینه قاشقی

‏خاگینه قاشقی یکی از دسر های سنتی و بسیار خوشمزه تبریز هستش و در اکثر رستوران های سنتی این شهر هم سرو میشه.

‏ اگر شما هم علاقمندید این دسر خوشمزه رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خاگینه قاشقی

مواد شهد

مواد خمیر

درست کردن شهد

برای درست کردن خاگینه قاشقی ابتدا  آب و شکر رو داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم. هر از گاهی هم می زنیم تا شکر در آب حل بشه. بعد از اینکه شکر حل شد؛ زعفران دم کرده، گلاب و آبلیمو رو اضافه می کنیم. چند جوش که زد از حرارت برمی داریم. نیازی نیست زیاد بجوشه .

درست کردن مایع خاگینه

داخل کاسه ای تخم مرغ، ماست، زعفران دم کرده و وانیل رو اضافه می کنیم و با همزن دستی یا برقی خوب می زنیم . حالا آرد و بکینگ پودر رو داخل مواد الک می کنیم. وبا همزن دستی هم می زنیم تا یک دست بشه.

سرخ کردن خاگینه

کمی روغن داخل تابه می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کمی گرم بشه. حالا از مواد خاگینه با قاشق چای خوری برداشته و داخل تابه با کمی فاصله می ریزیم. صبر می کنیم روشون حباب بزنه و زیر خاگینه ها طلایی بشه.و بعد برمی گردونیم تا طرف دیگشون هم سرخ بشه.

موقع سرخ شدن از همون روغن تابه روی خاگینه ها می ریزیم تا خوب پف کنند‌.

قرار دادن خاگینه در شهد

بعد از اینکه هردو طرف خاگینه ها سرخ شدند از تابه خارج کرده و داخل شهد خنک می ریزیم. یک دقیقه داخل شهد نگه می داریم و جابه جاشون می کنیم و بعد از شهد خارج می کنیم.

تزیین خاگینه قاشقی

داخل بشقاب سرو می چینیم و روشون کمی گردوی خرد شده می ریزیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 30دقیقه
زمان پخت : 30 دقیقه

خاگینه قاشقی رو می تونید به عنوان صبحانه، عصرانه، یا به عنوان دسر در کنار انواع غذاها سرو کنید.

امیدوارم این خاگینه قاشقی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

‏
‏# مجله خانوادگی زرین بانو