طرز تهیه خوراک کنگر

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلااام ، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش پخت غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “خوراک کنگر “در خدمتتونم.

کنگر سبزی نوبرانه بسیار خوشمزه و پر خاصیتی هست که در فصل بهار رشد می کنه و طرفداران زیادی داره. از کنگر غذاهای مختلفی مثل خورشت کنگر ،خوراک کنگر ، بورانی کنگر و.. آماده میشه.

اگر شما هم علاقمندید یک خوراک کنگر بسیار خوشمزه درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه خوارک کنگر

کنگر پاک نشده	۱ کیلو
قارچ	۲۵۰ گرم
هویج	۱ عدد
سیر	۲ حبه
پیاز	۲ عدد
لیمو ترش تازه	نصف یک عدد
نمک ، فلفل ، زردچوبه	به مقدار لازم
سرکه	۱-۲ قاشق غذاخوری
پودر آویشن	۱ قاشق چای خوری
روغن مایع	به مقدار لازم

⭐️بنابه ذائقتون می تونید سبزیجاتی رو حذف یا اضافه کنید.

✔️رسپی خوراک کنگر

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این خوراک خوشمزه ابتدا کنگر ها رو پاک می کنیم. با چاقو تیغه هاشون رو جدا می کنیم و ساقه ی کنگر ها رو به اندازه های یک بند انگشت خرد می کنیم.

خوب میشوییم و آبکش می کنیم. داخل کاسه ای می ریزیم و نصف یک لیمو ترش یا آبلیمو روش می ریزیم و هم می زنیم.

بعد از چند دقیقه داخل تابه ای می ریزیم مقدار خیلی کم روغن اضافه می کنیم و با حرارت ملایم تفتشون می دیم . قرار نیست زیاد تفت بدیم که سفت بشن و خاصیتشون از بین بره .در حدی که نرم شوند. (حرارت ملایم باشه و موقع تفت دادن درب تابه رو هم می زاریم .)

◀️مرحله دوم :

بعد از تفت دادن کنگر ها رو خارج می کنیم و قارچ های پوست کنده و حلقه حلقه شده رو اضافه می کنیم و با مقدار خیلی کم روغن و چند قطره لیمو ترش با حرارت متوسط به بالا تفتشون می دیم.

◀️مرحله سوم :

قارچ های تفت خورده رو خارج می کنیم. پیاز ها رو نگینی خرد می کنیم و داخل تابه می ریزیم. مقداری خیلی کم روغن اضافه می کنیم و پیاز ها رو تفت می دیم تا سبک و کاراملی شوند.

مقدار زردچوبه هم اضافه می کنیم. حالا هویج های خلالی خرد شده رو اضافه می کنیم و با حرارت ملایم تفت می دیم . بعد از اینکه هویج ها نرم شدند کنگر های تفت خرده و قارچ ها رو هم اضافه می کنیم.

سیر رو هم ریز خرد کرده یا رنده می کنیم و به موادمون اضافه می کنیم. مقداری نمک، فلفل سیاه و قرمز اضافه می کنیم‌. ۱-۲ قاشق سرکه هم می ریزیم و همش می زنیم.

درب تابه رو می گذاریم و اجازه می دیم کمی بخار پز شوند و طعمشون باهم ترکیب بشه. ۱۰ دقیقه ی آخر پودر آویشن رو هم اضافه می کنیم و دوباره درب تابه رو می گذاریم.

بعد از این مدت خوراک کنگر خوشمزمون آمادس

در ظرف مورد نظر می کشیم و با نان سرو می کنیم.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی :۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۴۵ دقیقه

این خوراک سرشار از فیبر و پروتئین گیاهی است.

امیدوارم این غذای خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

شما خوراک کنگر رو چجوری درست می کنید؟ برامون کامنت بگذارید تا از تجربیاتتون بگید!

لحظات خوب و خوشی رو براتون آرزو می کنیم.
یا حق🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده -ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹