طرز تهیه خورشت ماست | روشی متفاوت ، آسان و سریع

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام،امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “خورشت ماست” در خدمتتوتیم.

طرز تهیه خورشت ماست

این خورشت با خورشت ماست اصفهان متفاوت است و از کتاب آشپزی “نوش جان “اثر خانم نجمیه خلیلی باتمانقلیچ یکی از نویسندگان غذاهای سنتی ایرانی گرفته شده است.

اگر شما هم علاقمندید این خورشت متفاوت و خوشمزه رو درست کنید،دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای خورشت ماست

سینه مرغ ۱ عدد کامل
پیاز ۱ عدد
روغن مایع مقداری
نمک ،فلفل سیاه ، فلفل قرمز، شکر ، پودر زنجبیل ، پودر گشنیز ، پودر زیره ، پودر هل از هر کدام مقداری
برگ بو ۲ عدد
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
ماست ۱ پیاله بزرگ
زعفران دم کرده مقداری
خلال پوست پرتقال ۱ پیاله بزرگ
شکر ۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۱-۲ قاشق غذاخوری
کشمش تفت داده شده مقداری برای تزیین
خلال بادام مقداری برای تزیین

⭐️با این مقدار مواد برای ۳-۴ نفر میشه خورشت ماست آماده کرد.

✔️رسپی خورشت ماست

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این خورشت خوشمزه ابتدا خلال های پوست پرتقال رو ۳ مرتبه درهر مرتبه ۵ دقیقه در آب جوش می جوشانیم و آبش رو دور می ریزیم تا کاملا تلخی پوست پرتقال از بین برود.

◀️مرحله دوم :

سینه مرغ رو به شکل مکعبی خرد می کنیم. پیاز رو هم نگینی خرد می کنیم. تابه ای رو روی حرارت قرار می دیم .مقداری روغن مایع می ریزیم. و پیاز رو اضافه می کنیم. تفت می دیم تا کمی سبک شود. بعد مرغ های خرد شده رو بهش اضافه می کنیم. و تفت می دیم.

ادویه ها شامل نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، پودر زیره ،پودر زنجبیل ،پودر گشنیز، پودر هل ، شکر از هر کدام مقداری می ریزیم و دوباره با هم تفت می دیم. ۲ عدد برگ بو رو داخل تابه می ندازیم و درب تابه رو می گذاریم تا با حرارت ملایم تکه های مرغ با بخار تابه پخته شوند.

◀️مرحله سوم :

۲ قاشق غذاخوری نشاسته رو داخل پیاله ای ریخته و نصف استکان آب اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا نشاسته کاملا در آب باز شود. و اصلا گوله گوله نماند.

یک پیاله ماست کم چرب رو داخل ظرف گود نسبتا بزرگی می ریزیم . هم می زنیم تا کامل باز شود. و بعد مخلوط نشاسته و آب رو اضافه می کنیم و دوباره خوب هم می زنیم .

مقداری در حد چند قاشق زعفران دم کرده می ریزیم و هم می زنیم و حالا خلال پوست پرتقال جوشانده شده که تلخیش کامل رفته رو اضافه می کنیم. اندازه یک قاشق غذاخوری شکر هم می ریزیم.

◀️مرحله چهارم :

بعد از اینکه تکه های سینه مرغ پخته شدند. ۱-۲ قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه می کنیم و بعد ترکیب مواد ماستی رو آرام آرم به خورشت اضافه کرده و مرتب هم می زنیم .

۵ دقیقه فرصت می دیم تا ماست بجوشه و خورشت جا بیوفته و بعد برگ های مو رو خارج کرده و خورشت را در ظرف سرو می ریزیم.

◀️مرحله آخر :

برای تزیین خورشت یک مشت کشمش و یک مشت خلال بادام رو از قبل با آب گرم خیس می کنیم و بعد آبکش کرده و روی دستمال پهن می کنیم تا آبش گرفته بشه و بعد وکشمش ها رو دریک قاشق غذاخوری روغن مایع چند دقیقه ای تفت می دیم و روی خورشت رو با مقداری خلال بادام و کشمش تفت داده شده تزیین می کنیم.

بفرمایید خورشت خوشمزه ما آمادس می تونید در کنار برنج سرو کنید.

نوش جونتون😊

روش درست کردن مربای زرشک

⏰زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۶۰ دقیقه

✔️خورشت ماست با خلال پوست پرتقال و زعفران رو می تونید در وعده های ناهار و یا شام میل کنید.

امیدوارم این غذای خوشمزه و سنتی ایرانی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#بخش آشپزی
#سایتی-برای-خانواده -ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT20M
  • زمان پخت: PT60M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.