طرز تهیه خورشت ماست | روشی متفاوت ، آسان و سریع
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام،امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “خورشت ماست” در خدمتتوتیم.
اگر شما هم علاقمندید این خورشت متفاوت و خوشمزه رو درست کنید،دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
✔️مواد لازم برای خورشت ماست
سینه مرغ | ۱ عدد کامل |
پیاز | ۱ عدد |
روغن مایع | مقداری |
نمک ،فلفل سیاه ، فلفل قرمز، شکر ، پودر زنجبیل ، پودر گشنیز ، پودر زیره ، پودر هل | از هر کدام مقداری |
برگ بو | ۲ عدد |
نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
ماست | ۱ پیاله بزرگ |
زعفران دم کرده | مقداری |
خلال پوست پرتقال | ۱ پیاله بزرگ |
شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
آبلیمو | ۱-۲ قاشق غذاخوری |
کشمش تفت داده شده | مقداری برای تزیین |
خلال بادام | مقداری برای تزیین |
⭐️با این مقدار مواد برای ۳-۴ نفر میشه خورشت ماست آماده کرد.
✔️رسپی خورشت ماست
◀️مرحله اول :
برای درست کردن این خورشت خوشمزه ابتدا خلال های پوست پرتقال رو ۳ مرتبه درهر مرتبه ۵ دقیقه در آب جوش می جوشانیم و آبش رو دور می ریزیم تا کاملا تلخی پوست پرتقال از بین برود.
◀️مرحله دوم :
سینه مرغ رو به شکل مکعبی خرد می کنیم. پیاز رو هم نگینی خرد می کنیم. تابه ای رو روی حرارت قرار می دیم .مقداری روغن مایع می ریزیم. و پیاز رو اضافه می کنیم. تفت می دیم تا کمی سبک شود. بعد مرغ های خرد شده رو بهش اضافه می کنیم. و تفت می دیم.
ادویه ها شامل نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، پودر زیره ،پودر زنجبیل ،پودر گشنیز، پودر هل ، شکر از هر کدام مقداری می ریزیم و دوباره با هم تفت می دیم. ۲ عدد برگ بو رو داخل تابه می ندازیم و درب تابه رو می گذاریم تا با حرارت ملایم تکه های مرغ با بخار تابه پخته شوند.
◀️مرحله سوم :
۲ قاشق غذاخوری نشاسته رو داخل پیاله ای ریخته و نصف استکان آب اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا نشاسته کاملا در آب باز شود. و اصلا گوله گوله نماند.
یک پیاله ماست کم چرب رو داخل ظرف گود نسبتا بزرگی می ریزیم . هم می زنیم تا کامل باز شود. و بعد مخلوط نشاسته و آب رو اضافه می کنیم و دوباره خوب هم می زنیم .
مقداری در حد چند قاشق زعفران دم کرده می ریزیم و هم می زنیم و حالا خلال پوست پرتقال جوشانده شده که تلخیش کامل رفته رو اضافه می کنیم. اندازه یک قاشق غذاخوری شکر هم می ریزیم.
◀️مرحله چهارم :
بعد از اینکه تکه های سینه مرغ پخته شدند. ۱-۲ قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه می کنیم و بعد ترکیب مواد ماستی رو آرام آرم به خورشت اضافه کرده و مرتب هم می زنیم .
۵ دقیقه فرصت می دیم تا ماست بجوشه و خورشت جا بیوفته و بعد برگ های مو رو خارج کرده و خورشت را در ظرف سرو می ریزیم.
◀️مرحله آخر :
برای تزیین خورشت یک مشت کشمش و یک مشت خلال بادام رو از قبل با آب گرم خیس می کنیم و بعد آبکش کرده و روی دستمال پهن می کنیم تا آبش گرفته بشه و بعد وکشمش ها رو دریک قاشق غذاخوری روغن مایع چند دقیقه ای تفت می دیم و روی خورشت رو با مقداری خلال بادام و کشمش تفت داده شده تزیین می کنیم.
بفرمایید خورشت خوشمزه ما آمادس می تونید در کنار برنج سرو کنید.
نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی : ۲۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۶۰ دقیقه
✔️خورشت ماست با خلال پوست پرتقال و زعفران رو می تونید در وعده های ناهار و یا شام میل کنید.
امیدوارم این غذای خوشمزه و سنتی ایرانی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#بخش آشپزی
#سایتی-برای-خانواده -ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
- زمان آماده سازی: PT20M
- زمان پخت: PT60M