آموزش آشپزیغذای ایرانی

طرز تهیه کوفته با سس زرشک | خوشمزه و ملس

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال دلتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با ” کوفته زرشکی” در خدمتتونم.

طرز تهیه کوفته زرشکی - زرین بانو
عکس از nooshin.food

این کوفته اصلا ترش نیست و به وسیله شکر طعمش ملس میشه.

اگر شما هم علاقمندید این کوفته بسیارخوشمزه و متفاوت رو درست کنید، دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم کوفته زرشکی

گوشت مخلوط گوساله و گوسفندی 300 گرم
گردو 100 گرم
جعفری 1 دسته
سیر 1 حبه
پیاز 1 عدد
نمک ، فلفل سیاه ، تخم گشنیز به میزان لازم

 

مواد سس زرشک

زرشک 1/5 پیمانه
گوجه فرنگی 3 عدد
نمک به میزان لازم
شکر 1 قاشق غذاخوری
کره 1 قاشق غذاخوری
آب نصف لیوان

 

نکته : به جای گوشت قرمز از سینه مرغ هم می تونید استفاده کنید.

رسپی کوفته زرشکی

مرحله اول :

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا گوشت رو داخل غذا ساز می ریزیم و چند پالس می زنیم تا چرخ بشه. حالا پیاز خرد شده ، سیر ، جعفری ، گردو ، نمک ، فلفل سیاه و تخم گشنیز رو اضافه می کنیم و چند پالس دیگه می زنیم تا کاملا  خمیری شکل بشه. اگر زمان داشته باشیم روشو سلفون می کشیم و نیم ساعتی داخل یخچال استراحت می دیم.

مرحله دوم :

مواد گوشتی رو داخل دستمون به شکل کتلت درست می کنیم.

مرحله سوم :

داخل تابه مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت متوسط می زاریم تا گرم بشه و بعد کوفته ها رو داخل تابه می چینیم. صبر می کنیم یک طرفشون سرخ بشه و بعد برمی گردونیم طرف دیگشون هم بپزه.

مرحله چهارم :

برای درست کردن سس ؛ زرشک شسته شده ، گوجه فرنگی خرد شده،  نمک و شکر رو داخل میکسر می ریزیم و میکس می کنیم تا سس خوش رنگی آماده بشه.

نکته : در این مرحله کمی از سس رو بچشید اگر مطابق ذائقتون نبود، می تونید کمی دیگه شکر بهش اضافه کنید.

مرحله پنجم :

بعد از اینکه کوفته ها سرخ شد، از تابه خرد می کنیم . داخل همون تابه یک قاشق کره می ریزیم و صبر می کنیم تا ذوب بشه و بعد سسی که آماده کردیم رو اضافه می کنیم و چند دقیقه با کره تفت می دیم و بعد آب اضافه می کنیم و هم می زنیم. حالا کوفته های سرخ شده رو به تابه برمی گردونیم. درب تابه رو می بندیم و اجازه می دیم به مدت 30-45 دقیقه با حرارت ملایم داخل سس بجوشه و سس غلیظ بشه. به همین راحتی کوفته زرشکی خوشمزه ما آماده میشه. در ظرف سرو می کشیم و به همراه برنج زعفرانی سرو می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 20 دقیقه

زمان پخت : 1 ساعت

دستور از سر آشپز سحر تریان sahartaryan

برنج و کوفته زرشکی رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش شفته سماق کاشانی روی لینک مقابل کلیک کنید طرز تهیه شفته سماق

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

5/5 - (1 امتیاز)

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا