طرز تهیه کوفته کشک | کوفته سنتی خوشطعم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش طرز تهیه انواع غذاهای سنتی ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو، با آموزش ” کوفته کشک” در خدمتتونم.

طرز تهیه کوفته کشک اصفهانی
عکس از ashpazi.bita

یک غذای فوق العاده خوشمزه که مطمئنم خیلی خوشتون میاد.

اگر شما هم علاقمندید این غذای بی نظیر رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوفته کشک

گوشت چرخ کرده 600 گرم
پیاز 2 عدد
سبزی کوفته تازه یا خشک 3/2 پیمانه ( از هر سبزی مانند تره ، مرزه یا نعنا ، جعفری،  ریحون می تونید استفاده کنید)
نعنا خشک 1 قاشق چای خوری
تخم مرغ 1 عدد
سیب زمینی 2 عدد
برنج نیم پز نصف پیمانه
برنج خام 4/1 پیمانه
کشک 1 پیمانه
ماست 2 قاشق غذاخوری
آرد 2 قاشق غذاخوری
ادویه شامل نمک ، فلفل سیاه، زردچوبه ، پاپریکا ، پودر سیر به میزان لازم

رسپی کوفته کشک

 مرحله ی اول :

برای درست کردن این غذای خوشمزه داخل کاسه ی نسبتا بزرگی گوشت چرخ کرده، پیاز ریز رنده شده و آب گرفته ، برنج نیم پز ، تخم مرغ ، سبزی کوفته تازه یا خشک ، یک قاشق آرد و ادویه ها شامل نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، پاپریکا ، پودر سیر می ریزیم و به مدت 10 دقیقه حسابی چنگ می زنیم و ورز می دیم تا حالت خمیری بگیره.

حالا از مواد گوشتی اندازه ی نارنگی برمی داریم و داخل دستمون گرد می کنیم و بعد داخل سینی می چینیم. همه ی کوفته ها رو به همین ترتیب درست می کنیم و به مدت 15 دقیقه داخل فریزر می زاریم تا سفت بشن.

مرحله دوم :

پیاز رو نگینی ریز خرد می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم. کمی روغن اضافه می کنیم و تفت می دیم تا سبک بشه. حالا فلفل سیاه ، زردچوبه و نعنا خشک رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. 2-3 ثانیه بعد آب جوش اضافه می کنیم و اجازه می دیم بجوشه.

وقتی آب جوش زد؛ کوفته ها رو یکی یکی اضافه می کنیم. درب قابلمه رو نیمه باز می زاریم و با حرارت متوسط به پایین می زاریم تا بپزند.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن کوفته تبریزی به روش سنتی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه کوفته تبریزی به روش سنتی

مرحله سوم :

کشک رو به همراه ماست و یک قاشق آرد با همزن دستی خوب هم می زنیم تا کاملا یکدست بشه.

 مرحله ی چهارم :

زمانی که کوفته ها نیم پز شد ؛ برنج خام خیس خورده رو اضافه می کنیم و پنج دقیقه بعد مواد کشک رو می ریزیم و به آرامی هم می زنیم تا کشک باز بشه.

مرحله پنجم :

در ادامه سیب زمینی مکعبی خرد شده رو هم می ریزیم و زمان می دیم سیب زمینی ها بپزه و سس کوفته جا بیوفته. ( کاملا باید سس غلیظ شده باشه)

مرحله ششم :

کوفته ها رو به همراه سس داخل ظرف سرو می کشیم و با پیاز داغ کاراملی و یک عدد تخم مرغ آب پز شده تزیین می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

زمان پخت : 70 دقیقه

کوفته کشک رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید .

امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن کوفته شوید باقلا روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه کوفته شوید باقلا

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

‫0/5 ‫(0 نظر)
  • زمان آماده سازی: PT30M
  • زمان پخت: PT70M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.