طرز تهیه کرم شانتی ترکیه ای در خانه

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با یک دستور آشپزی دیگه مهمان نگاه مهربونتون هستیم.عزیزان امروز قصد دارم “کرم شانتی “خانگی درست کنم.

کرم شانتی چیست ؟

کرم شانتی یک نوع خامه ی فرم گرفته هستش که محصول کشور ترکیه بوده و از آن در تهیه ی انواع کیک و دسر استفاده میشه.

کرم شانتی در اکثر فروشگاه های لوازم قنادی به صورت پودر موجود هست که برای آماده سازی آن ابتدا پودر کرم شانتی را ظرفی ریخته و آن را با 200 میلی تر شیر (یک پیمانه) یا 150 میلی تر آب (یک فنجان و نیم ) مخلوط می کنند و 5 دقیقه با همزن برقی خوب می زنند تا فرم بگیره.

🌟نکته مهم : برای اینکه متوجه بشید خامه فرم گرفته یا نه ، اولا” باید جای پره های همزن روی خامه بمونه و ثانیا وقتی سر همزن را بطور عمودی از خامه بیرون می بریم بایستی شبیه شکل قندیل تشکیل بشه .

🌟در حال حاضر کرم شانتی در سه طعم خامه شکلاتی،خامه توت فرنگی و خامه ساده در بازار موجود هستش.

✔️کرم شانتی در مقایسه با خامه ی فرم گرفته چربی کمتری داره و در نتیجه رژیمی تره، با اضافه کردن پودر کاکاءو و شکلات به کرم شانتی ،می تونید برای تزیین رویه ی کیک استفاده کنید.

زمانی که امکان خرید از بیرون ندارید ،شما می تونید در منزل کرم شانتی خانگی درست کنید.

✔️مواد لازم برای تهیه کرم شانتی

سفیده تخم مرغ	3 عدد
وانیل	1 پاکت (اگر ترکیه ای بود) 🌟اگر از وانیل خالص ایرانی استفاده می کنید نصف قاشق چای خوری بزنید.
پودر شکر	یک و نیم استکان
آب	4 قاشق غذاخوری
نمک	نصف قاشق چای خوری

 

✔️طرز تهیه ی کرم شانتی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن کرم شانتی ابتدا سه عدد تخم مرغ رو می شکنیم و زرد و سفیده ها رو از هم جدا می کنیم. و سفیده ها رو در یک ظرف تمیز و خشک می ریزیم.

◀️مرحله ی دوم :

نصف قاشق چای خوری نمک به سفیده ها اضافه می کنیم. و با همزن برقی با دور متوسط 4 دقیقه می زنیم.تا پف کنه و دو برابر بشه.

🌟نمک باعث بهتر فرم گرفتن سفیده ها میشه.

◀️مرحله سوم :

آب و شکر رو در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دیم. مرتب هم می زنیم تا شکر در آب حل شده و آب گرم شود.(نباید خیلی داغ شود)

◀️مرحله ی چهارم :

زمانی که شکر در آب کامل حل شد، از روی حرارت برمی داریم و روی سفیده ها آرام آرام ریخته و با همزن برقی به مدت 10 دقیقه با دور تند می زنیم. تا فرم بگیره.

🌟کمتر از 10 دقیقه نزنید.در کیفیت کرم شانتی موثره.

◀️مرحله ی پنجم :

بعد از 10 دقیقه وانیل رو اضافه کرده و دوباره 5 دقیقه ی دیگر می زنیم.

◀️مرحله ی آخر :

کرم شانتی رو به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار می دیم تا سفت بشه.

بعد از سفت شدن در یخچال کرم شانتی ما آماده میشه . می تونید به صورت ساده و یا با اضافه کردن کاکائو و شکلات به آن در تهیه ی انواع کیک و دسر ازش استفاده کنید.

نوش جونتون😉

⏰زمان آماده سازی : 20 دقیقه

💡فوت و فن های سر آشپز در تهیه کرم شانتی :

⏪به هیچ عنوان نباید زرده داخل سفیده ها وجود داشته باشه.

⏪مایع آب و شکر حتما باید ملایم باشه و آرام آرام همزمان با زدن سفیده ها اضافه شود.

⏪کرم شانتی وقتی در یخچال قرار می گیره سفت تر میشه.

⏪در هنگام درست کردن کرم شانتی سرعت عمل داشته باشید.

امیدوارم این کرم شانتی خانگی رو درست کنید و در تهیه ی کیک های خوشمزتون ازش استفاده کنید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه ی من
#سایتی-برای -خانواده – ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹