غذاهای ترکیه ایآموزش آشپزیدسرغذای ملل

طرز تهیه موهلاما یا کویماک ترکیه ای | آموزش مرحله به مرحله

Kuymak nasıl yapılır ?

کشور رسپی: Türkiye
زمان پخت: 5 دقیقه
آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان کل: 15 دقیقه

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی سلام، امیدوارم حال واحوالتون حسابی خوب باشه، در بخش غذاهای ترکی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش” مهلاما” “موهلاما”-muhlama muhlama یا همون “کویماک” kuymak در خدمتتونم.

طرز تهیه موهلاما ترکیه

رسپی موهلاما یا کویماک

مهلاما ، موهلاما یا همان کویماک یکی از غذاهای بسیار ساده ی ترکیه ای است که با آرد ذرت ،کره ،پنیر کاشار و نمک تهیه میشه . این خوراک که عموما به عنوان صبحانه سرو میشه. ی چیزی شبیه کاچی خودمونه با این تفاوت که شیرین نیست و داخلش پنیر کشدار استفاده میشه.

اگر شما هم علاقمندید کویماک به سبک ترکی درست کنید،دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

از سرتاسر وب

مواد لازم موهلاما (کویماک)

آرد ذرت 1 قاشق غذاخوری سرپر
کره 1 قاشق غذاخوری سرپر
آب سرد 1 لیوان
پنیر کاشار به مقدار لازم (6-7 ) تکه
نمک به مقدار لازم

 

تفت دادن آرد

ابتدا یک قاشق سرپر کره رو در تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دیم. تا کره آب بشه.حالا یک قاشق سرپر آرد ذرت رو داخل کره ی آب شده می ریزیم و با یک قاشق چوبی کره و آرد روبه مدت تقریبا یک دقیقه تفت می دیم.تا خامی آرد کشیده بشه. و آرد رنگشو پس بده.

اگه آرد بیشتر با کره تفت بخوره تیره تر میشه. بنابراین زیاد تفت نمی دیم که تغییر رنگ بده. مهلاما به دلیل داشتن آرد ذرت رنگ کرم رو به زرد داره.

اضافه کردن آب سرد

در این زمان یک لیوان آب سرد رو داخل آرد تفت داده شده می ریزم. و باهم خوب مخلوط می کنیم. زیر شعله رو زیاد تر می کنیم. بعد از چند دقیقه جوشیدن آب مهلاما کشیده میشه و غلیظ تر میشه.

اضافه کردن پنیر

زمانی که به غلظت رسید شعله رو ملایم می کنیم.تا مهلاما ته نگیره و بعد پنیر کاشار رو اضافه می کنیم. مرتب هم می زنیم. تا پنیر ها ذوب بشن.و با آرد به خوبی ترکیب شود.اصلا نباید هم زدن رو متوقف کنیم. مرتب هم می زنیم.تا پنیر وآرد به خرد هم برن.

اونقدر مهلاما رو هم می زنیم تا تفت بخوره و وسط تابه جمع بشه و وقتی با قاشق برمی داریم وبلند می کنیم کش بیاد.

در آخر مقداری نمک داخل مهلاما می پاشیم. و مخلوط می کنیم تا مزه دار بشه.

مهلاما (کویماک) ترکی ما آمادس.

نوش جان

طرز تهیه کویماک ترکیه

موهلاما (کویماک ) با نان و به صورت گرم سرو میشه.

زمان آماده سازی : 5 دقیقه

زمان پخت : 10 دقیقه

موهلاما در وعده های صبحانه و میان وعده سرو میشه.

امیدوارم موهلاما (کویماک) به سبک ترکی رو درست کنید ودر کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو

12345
امتیاز ۴.۲۵ از ۵ ۸ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

4 دیدگاه

    1. سلام روح الله جان
      کاشار یه نوع پنیر ترکیه ای هست که مزه ی خاصی هم داره
      بله حتما میشه پیدا کرد، تو فروشگاه های بزرگ که محصولات ترکیه ای میفروشن میتونید پیدا کنید
      شاد و سلامت باشید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا