طرز تهیه لبنیه چورباسی | سوپ ترکیه ای با کوفته قلقلی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون حسابی خوب باشه . در بخش آموزش تهیه سوپ آشپزخانه زرین بانو، با آموزش یک سوپ خوشمزه ترکیه ای به نام« لبنیه چورباسی »«Lebeniye çorbası »در خدمتتونم.

اگر شما هم علاقه مندد این سوپ بسیار خوشمزه ی ترکی رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه لبنیه چورباسی (۶ نفره)

◾️مواد کوفته

✔️رسپی لبنیه چورباسی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این سوپ خوشمزه ابتدا برنج رو می شوییم و آبکش می کنیم. داخل قابلمه ی مناسب می ریزیم. و یک لیوان آب اضافه کرده اجازه می دیم برنج پخته بشه.

◀️مرحله دوم :

گوشت چرخ کرده رو داخل کاسه ای می ریزیم. یک عدد پیاز رنده شده ، مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و خوب با دست چنگ می زنیم و ورز می دیم.حالا از مواد گوشتی اندازه کمی درشت از نخود برمی داریم و داخل دستمون گرد می کنیم.

همه ی گوشت رو قلقلی های کوچک درست می کنیم.

◀️مرحله سوم :

حالا ۴ لیوان آب به برنج در حال پخت اضافه می کنیم و بعد نخود های پخته شده رو میریزیم و اجازه می دیم شروع به جوشیدن بکنه.

◀️مرحله چهارم :

داخل کاسه ای ۱/۵ لیوان ماست چکیده می ریزیم. با همزن دستی کمی می زنیم تا یک دست بشه. حالا آرد رو اضافه و دوباره هم می زنیم. در نهایت آب نصف یک عدد لیمو ترش تازه رو داخل می ریزیم و هم می زنیم. برای اینکه کمی رقیق تر بشه. مقداری آب هم بهش اضافه و هم می زنیم.

◀️مرحله پنجم :

یک ملاقه از آب برمی داریم و داخل مخلوط ماست و آرد می ریزیم و سریع هم می زنیم. حالا کم کم به قابلمه ی در حال جوش اضافه و تند تند هم می زنیم تا ماست نبره.

اونقد هم می زنیم تا محتویات قابلمه قل بزنه وقتی جوشید دیگه می تونیم هم زدن رو رها کنیم و هر از گاهی هم بزنیم.

◀️مرحله ششم :

در یک تابه نسبتا بزرگ ۳ قاشق روغن مایع می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا داغ بشه. حالاگوشت های قلقلی رو اضافه می کنیم. و صبر می کنیم تا یک طرفشون سرخ بشه. بعد از چند دقیقه برمی گردونیم تا طرف دیگشون هم سرخ بشه.

موقع تفت دادن یک قاشق کره رو هم اضافه می کنیم. بعد از اینکه کوفته قلقلی ها سرخ شدند؛ حالا دو قاشق مربا خوری پودر نعناع خشک بهشون اضافه می کنیم و چند ثانیه هم می زنیم و بعد فوری از روی حرارت برمی داریم وداخل سوپ می ریزیم.

اگر سوپ خیلی غلیظ بود کمی دیگه آب جوش بهش اضافه می کنیم. اگر هم زیاد آبکی بود قبل از ریختن قلقلی. ها اجازه می دیم با درب باز قابلمه کمی بجوشه و به قوام مناسب برسه.

حالا دیگه لبنیه چورباسی ما آمادس در کاسه های سرو می ریزیم و داغ داغ سرو می کنیم.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
⏰زمان پخت : ۳۵ دقیقه

✔️این سوپ خوشمزه بهترین انتخاب برای روزهای سرد سال می باشد.

امیدوارم این سوپ بسیار خوشمزه ترکی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
‏حق یارتون 🙋
‏
‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏# سایتی_ برای_ خانواده _ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹