طرز تهیه ی دسر لیمو
به نام خدا،دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام،امیدوارم حالتون عالی باشه.در بخش آموزش دسر آشپزخانه زرین بانو با ” دسر لیمو” در خدمتتونیم.
رسپی دسر لیمو
دسر لیمو یکی از دسر های بسیار خوشمزه ی مجلسی است که مطمئنم عاشقش میشد.
برای درست کردنش دعوت می کنیم در ادامه با این آموزش آشپزی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ی دسر لیمو (برای 4 نفر)
| ژله ی لیمو | 1 بسته |
| آب لیمو ی تازه | 3 قاشق |
| بستنی وانیلی | 3 عدد لیوانی |
| پودر ژلاتین | 1 قاشق غذاخوری پر |
| پوست لیمو رنده شده | 1 قاشق مربا خوری |
| خامه | 3 قاشق غذاخوری |
برای مقادیر زیاد پیمانه ها را ضرب کنید.
بنماری کردن ژلاتین
برای تهیه ی دسر لیمو ابتدا بستنی ها را در محیط اتاق قرار می دهیم تا باز شوند.بستنی ها نه خیلی باید سفت باشند و نه خیلی آبکی، یک قاشق ژلاتین را به همراه 3 قاشق آب مخلوط کرده و بنماری می کنیم.بعد از اینکه کامل ذوب شد کنار می گذاریم تا از دما بیفتد ولی مدام هم می زنیم که نبندد.
بنماری به روشی گفته می شود که در آن مقداری آب را در ظرفی می ریزند و روی حرارت قرار می دهند.سپس یک ظرف کوچکتر درون آب قرار می دهند و شکلات یا ژلاتین را آب می کنند.در واقع حرارت غیر مستقیم برای ذوب کردن را بنماری می گویند.
ترکیب پودر ژله با آب جوش
یک بسته ژله ی لیمو را با یک لیوان آب جوش مخلوط می کنیم و حدود 5 دقیقه به آرامی هم می زنیم ذره های ژله خوب باز شوند. سپس چند دقیقه صبر می کنیم تا ژله هم از دما بیفتد. ولی سرد نشوند و نبندد.
ترکیب همه ی مواد
ژلاتین آب شده را به ژله اضافه کرده و مخلوط می کنیم.و سپس بستنی ،آب لیمو ،خامه و پوست لیمو را اضافه می کنیم و با هم خوب مخلوط می کنیم.
ریختن دسر داخل قالب
ظرف ژله ی مورد نظر را آماده می کنیم. اگر از قالب استفاده می کنیم . قالب را با مقداری روغن مایع چرب می کنیم و چند 5 دقیقه در فریزر قرار می دهیم.سپس بیرون آورده و ژله را داخلش می ریزیم. اگر هم از بستنی خوری استفاده می کنیم مواد را داخلش می ریزیم و به مدت دو ساعت در یخچال قرار می دهیم.
چند نکته قابل توجه :
- برای خوش رنگ شدن دسر می توانید چند قطره رنگ خوراکی سبز به آن اضافه کنید.
- اگر از قالب استفاده کردید ،موقع در آوردن از قالب ابتدا با یک کارد تیز خیس کنار های دسر را از قالب جدا کنید .سپس دو سه مرتبه به کنارها با دست ضربه بزنید و چند دقیقه در ظرف آب گرم قرار دهید سپس به آرامی و با احتیاط به دیس مورد نظر برگردانید.
دسر خوشمزه و خوش رنگ ما آمادس می توانید با برگ نعناع یا لیمو یا هر چیز دلخواه تزیین کنید.
نوش جان
امیدوارم این دسر خوشمزه رو درست کنید و در روز های گرم تابستان به شکل خنک میل کنید و از خوردنش لذت ببرید.
لحظاتتون به کام ، شاد و پیروز باشید.
#آشپزخانه- زرین بانو
