طرز تهیه آش شیله عدس تبریز | شیله آشی مخصوص

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه . ‏در بخش آموزش طرز تهیه آش آشپزخانه زرین بانو، با آموزش« آش شیله عدس» در خدمتتونم .

‏خواص آش شیله عدس

آش شیله عدس یکی از آش های سنتی و بسیار خوشمزه تبریز می باشد.

‏ اگر شما هم علاقه مندید این آش بسیار خوشمزه سنتی ایرانی رو درست کنید دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه آش شیله عدس

خیس کردن حبوبات

برای درست کردن این آش خوشمزه ابتدا عدس ،بلغور و برنج رو از چند ساعت قبل خیس میکنیم و عدس رو جداگانه می پزیم.

 خرد کردن سبزیجات

دو عدد پیاز رو روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی خرد می کنیم .

سبزی شامل تره و پیازچه رو هم خرد می کنیم و سه عدد گوجه ای که داشتیم رو رنده می کنیم.

درست کردن پیاز داغ

داخل قابلمه ای مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت میگذاریم تا داغ بشه. حالا پیازها رو داخلش میریزیم و سرخ می کنیم.

زمانی که پیاز ها طلایی شدن مقداری زردچوبه اضافه میکنیم و کمی دیگه با هم تفت میدیم. تا خامی زرد چوبه کشیده بشه.

اضافه کردن سبزی

حالا سبزی های خرده رو اضافه می کنم و با پیاز داغ مخلوط می کنیم.

 اضافه کردن حبوبات

در این زمان عدس از قبل پخته شده، بلغور و برنج خیس کرده رو هم اضافه میکنیم. و باهم مخلوط می کنیم.

آب مرغ رو می ریزیم.

مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم. و هم می زنیم.

حالا درب قابلمه رو می گذاریم و اجازه می دیم به مدت ۱۵ دقیقه آشمون بجوشه.

اضافه کردن گوجه رنده شده

بعد از پخت اولیه گوجه فرنگی رنده شده رو اضافه می کنیم و هم می زنیم.

اگر آب ،نمک و فلفل آش کم بود کمی دیگه اضافه می کنیم. اجازه می دیم ۱۵ دقیقه ی دیگه بجوشه و آش جا بیوفته.

تزیین آش شیله عدس

بعد پخت در ظرف سرو می ریزیم و با کشک ،نعنا داغ و پیاز داغ تزیین می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۴۰ دقیقه
زمان پخت : ۴۰ دقیقه

آش شیله عدس رو می تونید به عنوان پیش غذا یا به تنهایی با نان به برای ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این آش بسیار خوشمزه سنتی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

‏
‏# مجله خانوادگی زرین بانو