طرز تهیه عدسی | روش پخت سریع و قدم به قدم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امروز هم در بخش آشپزخانه زرین بانو با یک دستور آشپزی دیگه مهمان نگاه مهربونتون هستیم. عزیزان امروز قصد دارم “عدسی”درست کنم. عدسی یک غذای بسیار خوشمزه و پرخاصیته، مخصوصا برای خانم هایی که با کم خونی مواجه هستند.بهترین غذا ست و می تونه کمبود آهن بدنشون رو تامین کنه.

توصیه می کنم حتما ماهی دوسه بار عدسی درست کنید و میل کنید. برای بچه ها هم بسیار مفیده.

عدسی در بیشتر رستوران ها برای صبحانه سرو میشه. ولی من به عنوان یک شام خوشمزه مخصوصا توی روزای سرد سال بیشتر ترجیح می دم. اگه موافق باشید بریم که باهم درست کنیم .عدسی جان خوشمزه😋

برای آشنایی با فواید عدس به پست مقابل مراجعه نمایید : خواص عدس

✔️مواد لازم برای تهیه ی عدسی (2 نفره)

✔️طرز تهیه ی عدسی

◀️برای درست کردن عدسی بهتره از چند ساعت قبل عدس رو در آب بخیسانیم.تا هم سریع تر پخته بشه و هم نفخ اون کشیده بشه.

◀️بعد از چند ساعت عدس های خیس خرده رو میشوییم و داخل قابلمه ی مناسب می ریزیم. دو برابر عدسی هم بهش آب اضافه می کنیم. اگه عجله دارید می تونید آب جوش بریزید که زودتر پخته بشه.

اجازه می دیم نیم ساعتی عدس ها با حرارت ملایم پخته بشن.

◀️در یک فاصله سیب زمینی رو پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم. پیاز رو پوست گرفته خرد می کنیم.

◀️در تابه ای چند قاشق رو روغن مایع ریخته و پیاز ها رو داخلش تفت می دیم. کمی که طلایی و سبک شدن نمک ،فلفل و زردچوبه رو بهش اضافه می کنیم.دوباره تفت می دیم.

یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم. و یکی دو دقیقه رب گوجه و پیاز داغ رو تفت می دیم.

◀️بعد از نیم ساعت که عدسی ها نیم پز شدند .پیاز داغ و سیب زمینی های نگینی خرد شده رو به عدسی اضافه می کنیم. تا نیم ساعت دیگه دوباره بپزند.

◀️زمانی که آب عدسی کمتر شد ،یک لیوان آب گوشت یا مرغ رو داخل عدسی می ریزیم. یا یک عدد عصاره گوشت یا مرغ رو داخل نصف لیوان آب پودر می کنیم .هم می زنیم تا مخلوط شود و بعد داخل عدسی می ریزیم.

اگه دوست داشتید داخل عدسیتون گوشت باشه می تونید دو تیکه گوشت پخته شده رو خرد کنید و داخل عدسی بریزید. دو سه قاشق ذرت پخته شده هم اضافه می کنیم.

◀️زمانی که همه ی مواد پخته شد.و آب عدسی به مقدار دلخواه بود.از روی حرارت برمی داریم.

نوش جان😊
عدسی به همراه پیاز و نون بربری خیلی می چسبه😍😋👌

⏰زمان پخت : 1 ساعت

نکات پختن عدسی : 

🌟مدت زمان پخت و مقدار آب عدسی به جنس عدس هم بستگی داره.بعضی عدسها زود پز هستند و فوری پخته میشن ،درحالی بعضی های دیگه به مدت زمان و آب بیشتری برای پخت نیاز دارن.

🌟زمانی که عدس ها نیم پز شدند سیب زمینی رو اضافه کنید. سبب زمینی رو اگه زود تر اضافه کنید.له میشن.واگر دیر تر اضافه کنید.اون زمان هم عدسی ها زیاد می پزنن و له میشن.

🌟آب عدسی نه خیلی باید کشیده شده باشه و نه خیلی زیاد باشه.

🌟اضافه کردن گوشت ،ذرت اختیاری هست.

🌟درصورت نبودن آب مرغ از عصاره مرغ یا گوشت استفاده کنید طعمش رو لذیذ تر می کنه.

🌟اگر از عصاره مرغ استفاده می کنید.مقدار نمک رو کم بریزید.چون عصاره خودش نمک داره،غذاتون شور میشه.

🌟گاها در عدسی از قارچ هم استفاده می کنند.

🌟بعضی ها یک قاشق سر پر آرد رو داخل مقداری آب حل می کنند و برای قوام عدسی استفاده می کنند.  من که تا حالا استفاده نکردم و همیشه عدسی هام قوامی که می خواستم داشتن.

امیدوارم این غذای خوشمزه و بسیار پرخاصیت رو درست کنید و در کنار و خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹