طرز تهیه عدسی رستورانی | روش پخت سریع و قدم به قدم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش آشپزی زرین بانو با “عدسی رستورانی” در خدمتتونم.

رسپی عدسی رستورانی

عدسی یک غذای بسیار خوشمزه و پرخاصیته، مخصوصا برای خانم هایی که با کم خونی مواجه هستند.بهترین غذا ست و می تونه کمبود آهن بدنشون رو تامین کنه.

توصیه می کنم حتما ماهی دوسه بار عدسی درست کنید و میل کنید. برای بچه ها هم بسیار مفیده.

عدسی در بیشتر رستوران ها برای صبحانه سرو میشه. ولی من به عنوان یک شام خوشمزه مخصوصا توی روزای سرد سال بیشتر ترجیح می دم. اگه موافق باشید بریم که باهم درست کنیم .

برای آشنایی با فواید عدس به پست مقابل مراجعه نمایید : خواص عدس

مواد لازم عدسی 

پخت عدس

برای درست کردن این عدسی خوشمزه ابتدا عدس رو چند باری می شوییم و حداقل نیم ساعت خیس می کنیم و بعد داخل قابلمه می ریزیم. یک عدد سیب زمینی رو هم پوست گرفته به دو قسمت برش زده داخلش می ندازیم. یک لیوان آب ،یک عدد عصاره گوشت یا مرغ و خیلی کم زیره رو هم اضافه کرده و اجازه می دیم خوب بپزه.

نکته : زیره باعث میشه نفخ عدس کشیده بشه.

درست کردن پیاز داغ

پیاز رو نگینی ریز خرد می کنیم و داخل تابه ای می ریزیم. کمی روغن و یک قاشق کره اضافه می کنیم و پیاز رو تفت می دیم تا سبک بشه. حالا زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر و زنجبیل رو اضافه کرده و تفت می دیم. یک قاشق چای خوری رب گوجه اضافه و تفت می دیم تا خامی رب کشیده بشه و رنگو به روغن پس بده.

له کردن سیب زمینی

زمانی که سیب زمینی داخل عدسی پخت، به همراه کمی عدس از قابلمه خارج می کنیم و با گوشت کوب دستی خوب له می کنیم و بعد به پیاز داغ اضافه کرده و هم می زنیم.

اضافه کردن پیاز داغ و سیب زمینی به عدسی

حالا ترکیب آماده شده رو به عدسی اضافه کرده و هم می زنیم. اگر آب عدسی کم بود کمی آبجوش اضافه می کنیم. سیب زمینی له شده باعث میشه عدسی یک قوام خیلی خوبی داشته باشه. حالا نمک عدسی رو می چشیم که اندازه باشه. چند قل که زد دیگه عدسی خوشمزه ما آمادس

سرو عدسی رستورانی

عدسی رو در کاسه سرو می ریزیم و روش کمی گلپر می پاشیم و با یک حلقه لیمو برش زده تزیین می کنیم.

نوش جان

زمان پخت : 1 ساعت

نکات پختن عدسی : 

• مدت زمان پخت و مقدار آب عدسی به جنس عدس هم بستگی داره.بعضی عدسها زود پز هستند و فوری پخته میشن ،درحالی بعضی های دیگه به مدت زمان و آب بیشتری برای پخت نیاز دارن.
• آب عدسی نه خیلی باید کشیده شده باشه و نه خیلی زیاد باشه.
• اگر از عصاره مرغ استفاده می کنید.مقدار نمک رو کم بریزید.چون عصاره خودش نمک داره،غذاتون شور میشه.
• گاها در عدسی از قارچ هم استفاده می کنند.

امیدوارم این غذای خوشمزه و بسیار پرخاصیت رو درست کنید و در کنار و خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده آموزش خوراک لوبیا روی لینک مقابل کلیک کنید. طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با قارچ و سیب زمینی

لحظاتتون به کام
حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو