طرز تهیه شیرینی لگیمات

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش درست کردن انواع شیرینی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “شیرینی لگیمات ” در خدمتتونم.

طرز تهیه شیرینی لگیمات

لگیمات چیست ؟

لگیمات یا لقیمات (Lokma) که در کشور های عربی به لقمه القاضی هم معروفه یک نوع شیرینی عربی است . که ریشه ی اون کشور کویت برمی گرده‌. این شیرینی خوشمزه و بسیار ساده در کشورهای عربستان ، مصر ، ترکیه و … و همچنین شهر های جنوبی کشورمون مثل بوشهر ، هرمزگان ، خوزستان در ماه رمضان طبخ میشه و طرفداران زیادی داره. لقیمات حتی در هندوستان نیز سرو میشه.

جالبه بدونید لگیمات ورژن قدیمی دونات های امروزی هستش اما اگر داخل شربت بار غلتانده بشه، طعم بامیه می ده.

اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه جان رو یاد بگیرید دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه شیرینی لگیمات

شکر ۱ قاشق غذاخوری
خمیر مایه ۱ قاشق چای خوری
نشاسته ی ذرت ۱ قاشق غذاخوری
ماست به دمای محیط رسیده ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ پنس
آرد ۱ و یک چهارم لیوان
آب جوشیده ولرم کمی کمتر از ۱ لیوان
روغن سرخ کردن به مقدار لازم
شیره خرما یا عسل به مقدار لازم

⭐️منظور از لیوان ، لیوان دسته دار فرانسوی است.

⭐️در بعضی از دستور ها از تخم مرغ ، شیر خشک و روغن داخل خمیر این شیرینی استفاده میشه ولی من استفاده نکردم اینجوری هم خوشمزه تره و هم راحت آماده میشه‌.

✔️رسپی شیرینی لگیمات

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا شکر ، پودر خمیر مایه فوری ، نشاسته ی ذرت رو داخل کاسه ی نسبتا بزرگی می ریزیم. ماست رو اضافه می کنیم و با قاشق خوب هم می زنیم. تا یک دست بشه.

حالا آرد و نمک رو می ریزیم و با همزن دستی هم می زنیم. در انتها آب ولرم رو کم کم اضافه کرده و با همزن دستی می زنیم تا مایع یک دستی آماده میشه.

⭐️ آب نه باید خیلی داغ باشه که دست رو بسوزونه و نه خیلی سرد باشه. حتما باید ولرم باشه تا خمیر مایه عمل بکنه.
⭐️ دقت کنید مایع به دست اومده نه باید خیلی سفت باشه و نه خیلی شل و آبکی

◀️مرحله دوم :

روی ظرف رو سلفون می کشیم .با یک پارچه ضخیم می پوشونیم به مدت ۱ ساعت در محیط نسبتا گرم استراحت می دیم تا خمیر پف بکنه و خمیر مایه به عمل بیاد.

◀️مرحله سوم :

بعد از ۱ ساعت به مقدار نسبتا زیاد روغن سرخ کردنی داخل تابه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملا داغ بشه.

خمیر رو با قاشق کمی هم می زنیم . هم می تونید خمیر رو داخل قیف ساده بریزید و بعد داخل روغن فشار دهید. (به این صورت که نوک قیف رو نزدیکی روغن بیارید با دست کمی فشار دهید تا یک یا یک و نیم سانت از خمیر خارج بشه. بعد دستتون رو کمی چرب کنید و خمیر رو قط کنید، چون خمیر شل هست نمیشه قیچی کرد)

و یا اینکه از مواد با قاشق بر می داریم و داخل تابه می ریزیم. وقتی یک طرفشون سرخ شد برگی گردونیم و جابه جا می کنیم تا همه ی قسمتاشون طلایی بشه.

⭐️حتما حرارت ملایم باشه تا مغز پخت شوند.

در نهایت با توری خارج کرده و روی دستمال آشپزخونه می گذاریم تا روغن اضافیشون کشیده بشه و بعد مقداری شیره ی خرما یا عسل روی شیرینی ها می ریزیم و سرو می کنیم.

⭐️جنوبی ها لگیمات رو بعد از پخت در شیره ی خرما می غلتانند و بعد مصرف می کنند.

⭐️در بعضی از دستور ها هم شربت بار تهیه شده و شیرینی ها داخلش ۲ دقیقه غتانده می شوند.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی طرز تهیه ی شربت بار بر روی لینک مقابل کلیک کنید : روش درست کردن شربت بار

بفرمایید شیرینی لگیمات خوشمزمون آمادس😍😋

برای تزیین می تونید مقداری پودر نارگیل یا پودر پسته روش بریزید.

نوش جونتون😊

درست کردن لگیمات عربی

⭐️ لگیمات رو با شکلات نوتلا و یا با پودر قند هم میشه سرو کرد.

⏰زمان آماده سازی : ۱۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۳۰ دقیقه

⭐️اگر بعد از پخت حس کردید شیرینی خشک و سفت شده داخل ظرف درب بسته نگهدارید؛نرم می شود.

✔️شیرینی لگیمات رو می تونید در وعده ی افطار در کنار یک فنجان چای تازه دم نوش جان کنید.

امیدوارم این شیرینی سنتی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
التماس دعا

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۲ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT10M
  • زمان پخت: PT30M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.