طرز تهیه مرغ لونگی آستارا

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حال دلتون عالی باشه.در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با ” مرغ لونگی “ در خدمتتونم.

مرغ لونگی یکی از غذاهای سنتی شهر آستارا در شمال کشورمون هستش .

اگر شما هم علاقمندید این غذای بسیار خوشمزه و لذیذ رو درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم مرغ لونگی

طرز تهیه مرغ لونگی

مرحله اول :

برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا یک عدد مرغ رو تمیز می کنیم و می شوریم. حالا با چاقو شیار هایی روی بدنه ی مرغ ایجاد می کنیم. در ادامه  نمک ، فلفل و زردچوبه به بدنه مرغ می زنیم وبا دست ماساژ می دیم تا به خورد مرغ بره. و بعد 1-2 قاشق رب ازگیل  بهش می مالیم و داخل ظرفی می زاریم، روشو سلفون می کشیم و به مدت 8 ساعت داخل یخچال استراحت می دیم.

مرحله دوم :

یک عدد پیاز رو رنده ی ریز می کنیم و آبشو کامل می گیریم. مرغ مزه دار شده رو داخل قابلمه ای می زاریم. آب پیازی که گرفتم رو به قابلمه اضافه می کنیم. یک لیوان هم آب می ریزیم و درب قابلمه رو می بندیم و اجازه می دیم با حرارت ملایم نیم پز بشه.

مرحله سوم :

داخل تابه ای 1-2 قاشق روغن می ریزیم. پیاز رنده و آب گرفته رو اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دیم تا نرم بشه. حالا گردوی آسیاب شده رو اضافه و هم می زنیم. کمی نمک و فلفل و زردچوبه هم می زنیم. وقتی کمی تفت خورد، دو قاشق رب ازگیل و یک قاشق رب آلوچه اضافه و تفت می دیم و بعد از روی حرارت برمی داریم.

مرحله چهارم:

بعد از اینکه مرغ نیم پز شد، داخل سینی فر می زاریم. داخل شکمشو با مواد لونگی پر می کنیم. چند قاشق از آب مرغ ته قابلمه روش می ریزیم و تا زمانی که طلایی بشه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می زاریم تا بپزه.

به همین راحتی مرغ لونگی شمالی ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 20 دقیقه

زمان پخت : 1 ساعت

زمان استراحت : 8 ساعت

مرغ لونگی رو می تونید در کنار برنج به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این مرغ سنتی محلی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو