طرز تهیه شامی کباب لرستانی | شومی کوکو لری

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو، با آموزش ” شامی کباب لرستانی” در خدمتتونم.

شامی کباب لرستانی (در زبان لری شومی کوکو) یکی از خوشمزه ترین شامی هاست که با گردو و رب انار طبخ می شود و طعمی شبیه فسنجون دارد.

اگر شما هم علاقمندید این غذای خوشمزه ی سنتی رو درست کنید؛ دعوت می کنم با این آموزش آشپزی همراه من باشید.

مواد لازم برای تهیه شامی کباب لرستانی

مواد سس

رسپی شامی کوکو لرستانی

 مرحله اول :

برای درست کردن این شامی کباب خوشمزه ابتدا داخل یک ظرف گودی گوشت چرخ کرده ، پیاز رنده و آب گرفته ، تخم مرغ ، آرد نخود چی ، ادویه ها و پودر گردو رو می ریزیم و باهم خوب ورز می دیم تا به شکل خمیری دربیاد.

در ادامه سبزیجات معطر خرد شده رو هم اضافه و دوباره ورز می دیم. روشو می پوشونیم و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت می دیم تا مزه ها به خورد هم بره.

مرحله دوم :

داخل تابه ای مقداری روغن می ریزیم و روی حرارات می گذاریم تا کاملا داغ بشه. از مواد گوشتی اندازه یک نارنگی کوچک برمی داریم . داخل دستمون گرد می کنیم و بعد کمی پهن می کنیم و وسطش رو با انگشت سوراخ می کنیم که بهتر بپزه.

حالا داخل روغن داغ قرار می دیم. و با حرارت متوسط یک طرفشون رو سرخ می کنیم و بعد برمی گردونیم تا طرف دیگشون هم بپزه.

مرحله سوم :

بعد از اینکه کباب ها سرخ شدند؛ از تابه خارج می کنیم. حالا یک پیاز ریز خرد شده رو داخل همون تابه می ریزیم و تفت می دیم تا سبک بشه.

وقتی پیاز نرم شد ، گردوی خرد شده رو اضافه می کنیم و تفت می دیم و بعد رب انار رو می زنیم و چند ثانیه دیگه تفت می دیم. یک لیوان آب جوش می ریزیم و اجازه می دیم سس بجوشه.

مرحله چهارم :

زمانی که سس جوشید؛ کباب های سرخ شده رو داخلش می چینیم و درب تابه رو می زاریم و اجازه می دیم با حرارت ملایم 30-45 دقیقه بجوشه و سس غلیظ بشه.

به همین راحتی شامی کباب خوشمزه ی ما آماده میشه.

می تونید در کنار برنج سرو کنید.

نوش جان

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

زمان پخت : 30 دقیقه

امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه و لذیذ رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو