طرز تهیه شامی کباب لرستان | شومی کوکو لری

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو، با آموزش ” شامی کباب لرستان” در خدمتتونم.

رسپی شامی کباب لرستان

شامی کباب لرستان (در زبان لری شومی کوکو) یکی از خوشمزه ترین شامی هاست که با گردو و رب انار طبخ می شود و طعمی شبیه فسنجون دارد.

اگر شما هم علاقمندید این غذای خوشمزه ی سنتی رو درست کنید؛ دعوت می کنم با این آموزش آشپزی همراه من باشید.

مواد لازم برای تهیه شامی کباب لرستان

مواد سس

درست کردن مواد گوشتی

برای درست کردن شامی کباب خوشمزه ابتدا داخل یک ظرف گودی گوشت چرخ کرده ، پیاز رنده و آب گرفته ، تخم مرغ ، آرد نخود چی ، ادویه ها و پودر گردو رو می ریزیم و باهم خوب ورز می دیم تا به شکل خمیری دربیاد.

در ادامه سبزیجات معطر خرد شده رو هم اضافه و دوباره ورز می دیم. روشو می پوشونیم و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت می دیم تا مزه ها به خورد هم بره.

سرخ کردن شامی

داخل تابه ای مقداری روغن می ریزیم و روی حرارات می گذاریم تا کاملا داغ بشه. از مواد گوشتی اندازه یک نارنگی کوچک برمی داریم . داخل دستمون گرد می کنیم و بعد کمی پهن می کنیم و وسطش رو با انگشت سوراخ می کنیم که بهتر بپزه.

حالا داخل روغن داغ قرار می دیم. و با حرارت متوسط یک طرفشون رو سرخ می کنیم و بعد برمی گردونیم تا طرف دیگشون هم بپزه.

درست کردن سس

بعد از اینکه کباب ها سرخ شدند؛ از تابه خارج می کنیم. حالا یک پیاز ریز خرد شده رو داخل همون تابه می ریزیم و تفت می دیم تا سبک بشه.

وقتی پیاز نرم شد ، گردوی خرد شده رو اضافه می کنیم و تفت می دیم و بعد رب انار رو می زنیم و چند ثانیه دیگه تفت می دیم. یک لیوان آب جوش می ریزیم و اجازه می دیم سس بجوشه.

قرار دادن کباب ها داخل سس

زمانی که سس جوشید؛ کباب های سرخ شده رو داخلش می چینیم و درب تابه رو می زاریم و اجازه می دیم با حرارت ملایم 30-45 دقیقه بجوشه و سس غلیظ بشه.

به همین راحتی شامی کباب خوشمزه ی ما آماده میشه.

می تونید در کنار برنج سرو کنید.

نوش جان

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

زمان پخت : 30 دقیقه

امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه و لذیذ رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو