طرز تهیه کیک ماگما ترکیه | کیک با محلبی | قدم به قدم
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش غذاهای ترکی آشپزخانه ی زرین بانو مهمان نگاه مهربونتون هستیم. عزیزان امروز قصد دارم طرز تهیه کیک خوشمزه ی ترکی به نام “کیک ماگما ” Magma Kek خدمتتون آموزش بدم.
این کیک خوشمزه که ترکیبی از کیک ساده ی کاکائویی و محلبی است که طرفداران زیادی در ترکیه و حتی کشور خودمون داره. اگر شماهم علاقمندید این کیک خوشمزه رو درست کنید ، دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
✔️مواد لازم برای کیک ماگما
◾️مواد کیک
| تخم مرغ | 3 عدد |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| شکر | 1 لیوان |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| آرد سفید قنادی | 2 لیوان |
| پودر کاکاءو | 3 قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق غذاخوری |
| شیر | 1 لیوان |
◾️مواد محلبی
| شیر | 4 لیوان |
| آرد گندم | 2 قاشق غذاخوری |
| نشاسته گندم یا ذرت | 3 قاشق غذاخوری |
| شکر | 6 قاشق غذاخوری |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| گلاب | 3 قاشق غذاخوری ( در صورت تمایل) |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
◾️مواد تزیین
| سس شکلات | مقداری |
| پودر پسته | مقداری |
| پودر قند | مقداری |
✔️رسپی ماگما کیک
◾️رسپی محلبی
برای درست کردن محلبی ابتدا داخل قابلمه ای 4 لیوان شیر ، 2 قاشق غذاخوری آرد گندم ،3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت یا گندم و 6 قاشق غذاخوری شکر می ریزیم و با همزن دستی خوب می زنیم. تا نشاسته ، آرد و شکر کاملا در شیر حل شود.
سپس روی حرارت ملایم می گذاریم و مدام هم می زنیم تا محلبی شروع به جوشیدن بکنه و مقداری غلیظ شود.
بعد از اینکه چند جوش خورد از روی حرارت برمی داریم و وانیل و کره را اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا کره ذوب شود.
برای خوش طعم کردن محلبی از 2-3 قاشق غذاخوری گلاب هم می تونید استفاده کنید.
محلبی رو کنار می گذاریم تا ولرم شود.
◾️رسپی کیک
برای درست کردن کیک 3 عدد تخم مرغ را به همراه وانیل با همزن برقی 2 دقیقه می زنیم. تا از حالت لختگی در بیاد. بعد شکر را اضافه کرده و دوباره 2-3 دقیقه ی دیگر می زنیم. تا کاملا سفید و کشدار شود.
حالا روغن مایع رو اضافه می کنیم و یک دقیقه می زنیم. بعد شیر را اضافه کرده و یک دقیقه ی دیگر می زنیم. آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکائو را یک بار الک می کنیم و بار دوم داخل مواد در چند مرحله الک کرده و با لیسک در یک جهت هم می زنیم.
قالب مورد نظر را با کره یا روغن جامد چرب می کنیم. و کاغذ روغنی می اندازیم. دیواره های قالب را نیز چرب می کنیم.
مواد کیک را داخل قالب می ریزیم و حالا محلبی ولرم را از مرکز کیک شروع به ریختن می کنیم.
بعد از اینکه محلبی رو اضافه کردیم اصلا همش نمی زنیم. کیک رو در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد.
⭐️عزیزان دمای فرها بسته به نوع آنها گازی باشد یا برقی متفاوت است. لطفا بر اساس استفاده ی همیشگیتون عمل کنید.
⭐️می تونید با سیخ چوبی پخت کیک رو تست کنید اگر مایع کیک به سیخ یا کارد نسچبید یعنی کیک آمادس
از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفتد.
لبه های کیک رو به کمک چاقو آزاد می کنیم و دیسی رو روی کیک گذاشته و برمی گردونیم.
و روش مقداری پودر قند می پاشیم.
موقع سرو کیک را برش زده و در بشقاب سرو می گذاریم و روشو با سس شکلات و پودر پسته تزیین می کنیم.
بفرمایید کیک ماگما ترکی ما آمادس😍😋
نوش جونتون😊
⏰زمان آماده سازی : 30 دقیقه
⏰زمان پخت : 40 دقیقه
💡فوت فن های سرآشپز
◀️دقت کنید که موقع اضافه کردن محلبی به کیک ، محلبی ولرم باشد. اگر گرم باشد تخم مرغ های داخل کیک قبل از رفتن به فر می پزد و طعم ناخوشایندی در کیک ایجاد می شود.
◀️داخل مایه ی کیک از گردوی خرد شده یا هر مغز دلخواه دیگری می توانید استفاده کنید.
◀️قالب کیک باید در اندازه ای باشد که وقتی مواد کیک را اضافه کردیم 2-3 بند انگشت سر کیک خالی باشد و جا برای پف کیک وجود داشته باشد.
◀️از قالبی به اندازه 18 سانتی متر یا 22سانتی متر می توانید استفاده کنید.
✔️کیک ماگما رو می تونید به عنوان میان وعده میل کنید.
امیدوارم این کیک ترکی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋♂
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده – ایرانی
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
