طرز تهیه ماهی لای پلو

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.در بخش آموزش تهیه غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “ماهی لای پلو” در خدمتتونم.

طرز تهیه ماهی لا پلو
عکس از @ashpazi_ronak_

ماهی لای پلو یکی از خوشمزه ترین پلوهای ایرانی است که بیشتر در جنوب کشورمون طبخ میشه و طرفداران زیادی هم داره. در این روش ماهی به تکه های کوچک برش داده میشه و بعد از اینکه به همراه سبزیجات تفت داده شد همراه برنج دم گذاشته میشه.

اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه جان رو درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی سبزی پلو با ماهی اصیل ایرانی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه سبزی پلو مجلسی

✔️مواد لازم برای تهیه ماهی لا پلو

برنج ۴ پیمانه
فیله ماهی (ماهی بدون استخوان) ۵۰۰ گرم
سبزی : (تره ،جعفری ،گشنیز ،شوید، برگ سیر) ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
ادویه ها شامل نمک ،فلفل قرمز ، پودر کاری ،پودر سیر ، زنجبیل ، دارچین به مقدار لازم
زعفران دم کرده به مقدار لازم
روغن مایع به مقدار لازم

✔️رسپی ماهی لا پلو

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این غذای خوشمزه از چند ساعت قبل برنج رو می شوییم و در آب ولرم و کمی نمک خیس می کنیم. حالا فیله ماهی که هیچ تیغ و استخونی نداره روی تخته آشپزخونه به شکل مکعبی ریز خرد می کنیم.

⭐️از هر نوع ماهی می تونید استفاده کنید.ماهی شیر،قباد ،مارلین و..

داخل کاسه ای می ریزیم . ادویه ها شامل نمک ، فلفل قرمز ،زردچه ،پودر زنجبیل ، پودر سیر ،کاری اضافه می کنیم. و با دست کمی چنگ می زنیم تا ادویه ها به خرد ماهی بره. داخل تابه ای مقدار خیلی کم روغن می ریزیم و ماهی رو توش می ریزیم. با حرارت متوسط به پایین کمی تفت می دیم. چون قراره لای پلو هم پخته بشن زیاد هم لازم نیست سرخ بشن.

بعد از سرخ شدن از تابه خارج می کنیم.

◀️مرحله دوم :

یک عدد پیاز رو نگینی خرد می کنیم. و داخل همون تابه می ریزیم. و با کمی روغن تفت می دیم تا کاراملی بشه. حالا سیر رنده شده رو اضافه می کنیم و با هم چند ثانیه تفت می دیم. و بعد سبزی های پلو که قبلا شستیم و خرد کردیم بهش اضافه می کنیم و ۵ دقیقه ای باهم تفت می دیم.

در آخر ماهی های سرخ شده رو هم اضافه کرده و باهم مخلوط می کنیم. و بعد کمی پودر دارچین و زعفران دم کرده به مواد پلو اضافه کرده و ترکیب می کنیم.

◀️مرحله سوم :

برای درست کردن برنج نصف قابلمه رو پر از آب می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد. بعد از اینکه به جوش اومد برنج رو آبکش کرده و اضافه می کنیم. نیاز بود کمی دیگه نمک بهش اضافه می کنیم. ۶-۷ دقیقه صبر می کنیم تا برنج نیم پز بشه.

برای تشخیص نیم پز شدن برنج می تونید یکی از برنج ها رو بین دو تا انگشتتون فشار بدید اگر قسمت رویی پخته و مغز برنج هنوز کمی خامی داشت یکی نیم پز شده. از حرارت برمی داریم و آبکش می کنیم.

◀️مرحله چهارم :

داخل قابلمه ی مناسب مقداری روغن می ریزیم. روی حرارت می گذاریم تا داغ بشه و بعد نان لواش که اندازه کف قابلمه برش زدیم کفش پهن می کنیم. یک لایه برنج و یک لایه مواد میانی می ریزیم. و ادامه می دیم تا برنج و مواد میانی تموم بشه و روی حرارت ملایم شعله پخش کنی گذاشته و قابلمه رو روش می گذاریم. مقداری هم روغن یا کره روی برنج می گردونیم و درب قابلمه رو دمکنی می گذاریم.

اجازه می دیم به مدت نیم ساعت دم بکشه.

بعد از اینکه دم کشید در ظرف سرو مورد نظر می کشیم.

مقداری هم زعفران دم کرده با برنج مخلوط کرده روش می ریزیم.

بفرمایید ماهی لاپلوی خوشمزه ی ما آمادس😍😋

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۳۰ دقیقه

✔️ماهی لا پلو رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این غذای خوشمزه رو در شب عید یا هر زمان که دوست داشتید؛ درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن سبزی پلو با ماهی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه سبزی پلو با ماهی مجلسی

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۲ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT30M
  • زمان پخت: PT30M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.