آموزش آشپزیغذای ایرانی

طرز تهیه مالاوابیج | غذای شمالی اصیل

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش درست کردن انواع غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” مالاوابیج” شمالی در خدمتتونم.

طرز تهیه خورشت مالاوابیج
عکس از ashpazi.ba.maral

مالاوابیج یک خورشت خوشمزه ی شمالی است که با مرغ و رب انار تهیه می شود و بسیار خوش آب و رنگ است.

اگر شما هم علاقمندید این غذای خوشمزه رو درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مالاوابیج ( 3-4 نفره )

مرغ 3-4 تکه
پیاز 1 عدد بزرگ
سیر رنده شده 3 حبه
رب گوجه فرنگی 1-2 قاشق غذاخوری
رب انار 1 قاشق غذاخوری
ادویه ها شامل نمک ، فلفل ، زردچوبه به میزان لازم
آب جوش 2 لیوان

میزان ترش یا ملس بودن خورشت به ذائقه ی خودتون بستگی داره.

این خورشت با مرغ یا خروس محلی و اردک بسیار خوشمزه است.

رسپی مالاوابیج شمالی

 مرحله اول :

برای درست کردن این خورشت خوشمزه ابتدا مرغ ها رو با نمک ، فلفل سیاه و زرد چوبه مزه دار می کنیم و 1-2 ساعت استراحت می دیم. بعد از این زمان داخل تابه مقدار خیلی کم روغن می ریزیم و  مرغ ها رو داخلش می چینیم.

هر دو طرف مرغ ها رو به خوبی سرخ می کنیم و بعد از تابه خارج می کنیم.

مرحله دوم :

یک عدد پیاز رو نگینی ریز خرد یا رنده می کنیم و داخل همون روغن می ریزیم و تفت می دیم تا طلایی بشه. وقتی پیاز کاراملی شد ؛ سیر رنده شده رو اضافه و تفت می دیم تا عطر سیر آزاد بشه. در ادامه رب گوجه فرنگی رو اضافه و تفت می دیم تا خامی رب کشیده بشه و رنگشو پس بده و بعد رب انار رو اضافه کرده و تفت می دیم تا یکدست بشه.

حالا دو لیوان آب جوش اضافه می کنیم و درب تابه رو می زاریم تا سس بجوشه.

مرحله سوم :

مرغ های سرخ شده رو داخل تابه اضافه می کنیم و از سس با قاشق روش می ریزیم. درب تابه رو می بندیم و اجازه می دیم به مدت 1 ساعت با حرارت ملایم مرغ بپزه و خورشت جا بیوفته. به همین راحتی خورشت بسیار خوشمزه ی ما آماده میشه.

در ظرف مورد نظر می ریزیم و در کنار برنج سرو می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 2 ساعت

زمان پخت : 60-75 دقیقه

دستور از بانوی شمالی مارال جان  ashpazi.ba.maral

برنج و خورشت مالاوابیج رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه ی شمالی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن کتلت لاهیجانی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه کتلت لاهیجانی

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

‫5/5 ‫(1 نظر)

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم.متولد شهریور ۶۹ ، کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا