طرز تهیه مالاوابیج | غذای شمالی اصیل
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش درست کردن انواع غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” مالاوابیج” شمالی در خدمتتونم.
مالاوابیج یک خورشت خوشمزه ی شمالی است که با مرغ و رب انار تهیه می شود و بسیار خوش آب و رنگ است.
اگر شما هم علاقمندید این غذای خوشمزه رو درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مالاوابیج ( 3-4 نفره )
| مرغ | 3-4 تکه |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| سیر رنده شده | 3 حبه |
| رب گوجه فرنگی | 1-2 قاشق غذاخوری |
| رب انار | 1 قاشق غذاخوری |
| ادویه ها شامل نمک ، فلفل ، زردچوبه | به میزان لازم |
| آب جوش | 2 لیوان |
میزان ترش یا ملس بودن خورشت به ذائقه ی خودتون بستگی داره.
این خورشت با مرغ یا خروس محلی و اردک بسیار خوشمزه است.
رسپی مالاوابیج شمالی
مرحله اول :
برای درست کردن این خورشت خوشمزه ابتدا مرغ ها رو با نمک ، فلفل سیاه و زرد چوبه مزه دار می کنیم و 1-2 ساعت استراحت می دیم. بعد از این زمان داخل تابه مقدار خیلی کم روغن می ریزیم و مرغ ها رو داخلش می چینیم.
هر دو طرف مرغ ها رو به خوبی سرخ می کنیم و بعد از تابه خارج می کنیم.
مرحله دوم :
یک عدد پیاز رو نگینی ریز خرد یا رنده می کنیم و داخل همون روغن می ریزیم و تفت می دیم تا طلایی بشه. وقتی پیاز کاراملی شد ؛ سیر رنده شده رو اضافه و تفت می دیم تا عطر سیر آزاد بشه. در ادامه رب گوجه فرنگی رو اضافه و تفت می دیم تا خامی رب کشیده بشه و رنگشو پس بده و بعد رب انار رو اضافه کرده و تفت می دیم تا یکدست بشه.
حالا دو لیوان آب جوش اضافه می کنیم و درب تابه رو می زاریم تا سس بجوشه.
مرحله سوم :
مرغ های سرخ شده رو داخل تابه اضافه می کنیم و از سس با قاشق روش می ریزیم. درب تابه رو می بندیم و اجازه می دیم به مدت 1 ساعت با حرارت ملایم مرغ بپزه و خورشت جا بیوفته. به همین راحتی خورشت بسیار خوشمزه ی ما آماده میشه.
در ظرف مورد نظر می ریزیم و در کنار برنج سرو می کنیم.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 2 ساعت
زمان پخت : 60-75 دقیقه
دستور از بانوی شمالی مارال جان ashpazi.ba.maral
برنج و خورشت مالاوابیج رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.
امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه ی شمالی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
# مجله خانوادگی زرین بانو
