آموزش آشپزیغذای ایرانی

طرز تهیه مالاوابیج | غذای شمالی اصیل

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش درست کردن انواع غذاهای ایرانی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” مالاوابیج” شمالی در خدمتتونم.

طرز تهیه خورشت مالاوابیج
عکس از ashpazi.ba.maral

مالاوابیج یک خورشت خوشمزه ی شمالی است که با مرغ و رب انار تهیه می شود و بسیار خوش آب و رنگ است.

اگر شما هم علاقمندید این غذای خوشمزه رو درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مالاوابیج ( 3-4 نفره )

مرغ 3-4 تکه
پیاز 1 عدد بزرگ
سیر رنده شده 3 حبه
رب گوجه فرنگی 1-2 قاشق غذاخوری
رب انار 1 قاشق غذاخوری
ادویه ها شامل نمک ، فلفل ، زردچوبه به میزان لازم
آب جوش 2 لیوان

میزان ترش یا ملس بودن خورشت به ذائقه ی خودتون بستگی داره.

این خورشت با مرغ یا خروس محلی و اردک بسیار خوشمزه است.

رسپی مالاوابیج شمالی

 مرحله اول :

برای درست کردن این خورشت خوشمزه ابتدا مرغ ها رو با نمک ، فلفل سیاه و زرد چوبه مزه دار می کنیم و 1-2 ساعت استراحت می دیم. بعد از این زمان داخل تابه مقدار خیلی کم روغن می ریزیم و  مرغ ها رو داخلش می چینیم.

هر دو طرف مرغ ها رو به خوبی سرخ می کنیم و بعد از تابه خارج می کنیم.

مرحله دوم :

یک عدد پیاز رو نگینی ریز خرد یا رنده می کنیم و داخل همون روغن می ریزیم و تفت می دیم تا طلایی بشه. وقتی پیاز کاراملی شد ؛ سیر رنده شده رو اضافه و تفت می دیم تا عطر سیر آزاد بشه. در ادامه رب گوجه فرنگی رو اضافه و تفت می دیم تا خامی رب کشیده بشه و رنگشو پس بده و بعد رب انار رو اضافه کرده و تفت می دیم تا یکدست بشه.

حالا دو لیوان آب جوش اضافه می کنیم و درب تابه رو می زاریم تا سس بجوشه.

مرحله سوم :

مرغ های سرخ شده رو داخل تابه اضافه می کنیم و از سس با قاشق روش می ریزیم. درب تابه رو می بندیم و اجازه می دیم به مدت 1 ساعت با حرارت ملایم مرغ بپزه و خورشت جا بیوفته. به همین راحتی خورشت بسیار خوشمزه ی ما آماده میشه.

در ظرف مورد نظر می ریزیم و در کنار برنج سرو می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 2 ساعت

زمان پخت : 60-75 دقیقه

دستور از بانوی شمالی مارال جان  ashpazi.ba.maral

برنج و خورشت مالاوابیج رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این غذای بسیار خوشمزه ی شمالی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن کتلت لاهیجانی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه کتلت لاهیجانی

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله خانوادگی زرین بانو

امتیاز شما

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا