طرز تهیه مندو کره ای

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.در بخش آموزش پخت غذاهای بین المللی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “مندو کره ای” در خدمتتونم.

روش درست کردن مندو

مندو یک غذای گوشتی متعلق به کشور کره جنوبی است. اگر به دنبال تنوع در رژیم غذاییتون هستید و پخت غذاهای ملل علاقمندید دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم مندو کره

◾️مواد خمیر

آرد دو نیم لیوان
شیر نصف لیوان
آب ولرم نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
نمک نوک قاشق چای خوری
بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری پر

◾️مواد گوشتی

گوشت یا مرغ چرخ کرده ۴۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
پیازچه خرد شده نصف فنجان
گشنیز خرد شده نصف فنجان
سیر رنده شده ۱ قاشق غذاخوری
زنجبیل ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون یا روغن کنجد ۲ قاشق غذاخوری
سس سویا ۱ قاشق غذاخوری

✔️رسپی مندو کره

◀️مرحله اول : (درست کردن خمیر)

ایتدا دو لیوان آردی که داشتیم را درون ظرفی الک می کنیم سپس وسط آرد را باز کرده نصف لیوان شیر را اضافه می کنیم و آرام آرام با دستمان هم می زنیم بعد روغن و آب را نیز به همراه بکینگ پودر و نمک اضافه می کنیم و خمیر را آرام آرام هم می زنیم در این مرحله خمیری چسبناک به دست می آید نصف لیوان آردی که داشتیم اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم .

خمیری یک دست و با بافتی نرم به دست می آید. بعد خمیر آماده شده را درون ظرف تمیزی می گذاریم روشو سلفون می کشیم و در دمای آشپزخانه اجازه می دهیم نیم تا ۱ ساعت استراحت کنه.

⭐️نکته : می تونید به جای بکینگ پودر از یک قاشق پودر خمیر مایه فوری هم استفاده کنید.
⭐️آب و شیر ولرم باشد. میزان آرد نیز تقریبی است ممکن است کمی بیشتر استفاده شود.

◀️مرحله دوم : (درست کردن مواد میانی)

در کاسه نسبتا بزرگی گوشت قرمز چرخ کرده یا مرغ چرخ کرده رو می ریزیم. پیاز رو رنده می کنیم آبشو می گیریم و به گوشت اضافه می کنیم. سیر رو رنده یا له کرده و اضافه می کنیم.

گشنیز و پیازچه رو خرد می کنیم و به مواد گوشتی اضافه می کنیم. در نهایت ادویه ها شامل نمک ، فلفل ، زردچوبه ، زنجبیل و روغن مایع و زیتون رو هم اضافه می کنیم و همه مواد رو با دست حسابی چنگ می زنیم و مخلوط می کنیم.

روشو می پوشونیم حداقل یک ساعت در یخچال استراحت می دیم تا طعم مواد به خرد هم بره.

⭐️می توانید مواد میانی را با چند قاشق روغن تفت دهید و بعد از سرد شدن داخل خمیر بگذارید. ولی در دستور اصلی به صورت خام گذاشته می شود.
مطالب مشابه

◀️مرحله سوم :

پف اولیه ی خمیر رو می گیریم. روی سطح کار مقداری آرد می پاشیم و خمیر رو منتقل می کنیم. به صورت استوانه ای در میاریم و به اندازه های مساوی برش می زنیم.

حالا هر کدوم از خمیر ها رو به شکل چونه در میاریم. روشون دستمال مرطوبی می کشیم تا خشک نشوند. چونه ها رو به کمک وردنه به شکل گرد در اندازه های   نیم سانت باز می کنیم. همه ی چونه ها رو به همین صورت باز می کنیم.

◀️مرحله چهارم :

خمیر های آماده شده رو دو تا می کنیم از مواد میانی یک قاشق برداشته و یک طرف خمیر گذاشته و به شکل پیراشکی خمیر رو می بندیم. به هر شکلی که دوست داشتید می تونید خمیر ها رو ببندید.

◀️مرحله آخر

مندو به سه روش آبپز ، سرخ شده در روغن و بخار پز پخته می شود. پیشنهاد ما به شما اینکه؛ برای اینکه این غذا مطابق با ذائقه ی ما ایرانی ها باشه مندو رو در فر بپزید.

در سینی فر کاغذ روغنی بندازید.مندو ها رو روش با کمی فاصله بچینید. می تونید از یک عدد زرده تخم مرغ برای رومال استفاده کنید. روشون کنجد بپاشد و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.

و یا اینکه در صورت تمایل از روش بخار پز و یا سرخ کردن استفاده کنید.

نوش جانتون😊

طرز تهیه مندو کره ای

⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۳۰ دقیقه

✔️مندو را می توان در وعده ی ناهار یا شام به همراه سس دلخواه میل کرد.

⭐️نکته : در دستور اصلی مندو از موادی مثل گوشت خوک ، سس صدف، کلم سفید و… استفاده شده که ما در این دستور سعی کردیم مواد و طرز پخت رو مطابق با سلیقه و ذائقه ی ایرانی تغییراتی بدیم.
بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی طرز تهیه غذای رامن ژاپنی به پست مقابل مراجعه کنید : طرز تهیه رامن

امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
شادباشید وقدرتمند

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۱/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT30M
  • زمان پخت: PT30M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.