طرز تهیه مندو کره ای

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلاام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه.در بخش آموزش پخت غذاهای بین المللی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “مندو کره ای” در خدمتتونم.

رسپی مندو کره ای

مندو یک غذای گوشتی متعلق به کشور کره جنوبی است. اگر به دنبال تنوع در رژیم غذاییتون هستید و پخت غذاهای ملل علاقمندید دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم مندو کره

مواد خمیر

مواد گوشتی

درست کردن خمیر

ایتدا دو لیوان آردی که داشتیم را درون ظرفی الک می کنیم سپس وسط آرد را باز کرده نصف لیوان شیر را اضافه می کنیم و آرام آرام با دستمان هم می زنیم بعد روغن و آب را نیز به همراه بکینگ پودر و نمک اضافه می کنیم و خمیر را آرام آرام هم می زنیم در این مرحله خمیری چسبناک به دست می آید نصف لیوان آردی که داشتیم اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم .

خمیری یک دست و با بافتی نرم به دست می آید. بعد خمیر آماده شده را درون ظرف تمیزی می گذاریم روشو سلفون می کشیم و در دمای آشپزخانه اجازه می دهیم نیم تا 1 ساعت استراحت کنه.

درست کردن مواد میانی

در کاسه نسبتا بزرگی گوشت قرمز چرخ کرده یا مرغ چرخ کرده رو می ریزیم. پیاز رو رنده می کنیم آبشو می گیریم و به گوشت اضافه می کنیم. سیر رو رنده یا له کرده و اضافه می کنیم.

گشنیز و پیازچه رو خرد می کنیم و به مواد گوشتی اضافه می کنیم. در نهایت ادویه ها شامل نمک ، فلفل ، زردچوبه ، زنجبیل و روغن مایع و زیتون رو هم اضافه می کنیم و همه مواد رو با دست حسابی چنگ می زنیم و مخلوط می کنیم.

روشو می پوشونیم حداقل یک ساعت در یخچال استراحت می دیم تا طعم مواد به خرد هم بره.

باز کردن خمیر

پف اولیه ی خمیر رو می گیریم. روی سطح کار مقداری آرد می پاشیم و خمیر رو منتقل می کنیم. به صورت استوانه ای در میاریم و به اندازه های مساوی برش می زنیم.

حالا هر کدوم از خمیر ها رو به شکل چونه در میاریم. روشون دستمال مرطوبی می کشیم تا خشک نشوند. چونه ها رو به کمک وردنه به شکل گرد در اندازه های   نیم سانت باز می کنیم. همه ی چونه ها رو به همین صورت باز می کنیم.

قرار دادن مواد میانی وسط خمیر ها

خمیر های آماده شده رو دو تا می کنیم از مواد میانی یک قاشق برداشته و یک طرف خمیر گذاشته و به شکل پیراشکی خمیر رو می بندیم. به هر شکلی که دوست داشتید می تونید خمیر ها رو ببندید.

پخت مندو کره ای

مندو به سه روش آبپز ، سرخ شده در روغن و بخار پز پخته می شود. پیشنهاد ما به شما اینکه؛ برای اینکه این غذا مطابق با ذائقه ی ما ایرانی ها باشه مندو رو در فر بپزید.

در سینی فر کاغذ روغنی بندازید.مندو ها رو روش با کمی فاصله بچینید. می تونید از یک عدد زرده تخم مرغ برای رومال استفاده کنید. روشون کنجد بپاشد و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.

و یا اینکه در صورت تمایل از روش بخار پز و یا سرخ کردن استفاده کنید.

نوش جانتون

زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
زمان پخت : ۳۰ دقیقه

مندو را می توان در وعده ی ناهار یا شام به همراه سس دلخواه میل کرد.

امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
شادباشید وقدرتمند

#مجله ی خانوادگی زرین بانو