به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش طرز تهیه ترشی آشپزخانه زرین بانو با ” ترشی مندی” در خدمتتونم.
مندی یا مندوک یکی از سبزی های بهاره خودرو مانند ریواس و کنگر است که درکوه ها رشد می کند. این سبزی بسیار خوشمزه اس و از اون برای درست کردن انواع غذا و ترشی استفاده میشه.
رسپی ترشی مندی
اگر شما هم علاقمندید این ترشی بهاره ی بسیار خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم ترشی مندی
| مندی | 1 کیلو |
| هویج | 1 عدد |
| سیر | 6 حبه |
| خیار | 1 عدد |
| کلم قرمز | مقداری ( اختیاری) |
| نمک | 1 قاشق غذاخوری |
| آب جوش | 1 لیوان |
| سرکه | 1/5 لیوان |
پاک کردن مندی
برای درست کردن این ترشی خوشمزه ابتدا مندی ها رو تمیز کرده و در اندازه ی مناسب خرد می کنیم و بعد خوب می شوییم و آبکش می کنیم.
پخت مندی
مندی های خرد شده رو به همراه یک لیوان آب کمی می پزیم تا نرم شوند و بعد از پخت آبکش می کنیم تا آبشون کاملا کشیده بشه.
خرد کردن دیگر سبزیجات
هویج، سیر و خیار رو پوست می گیریم و در اندازه های دلخواه خرد می کنیم. کلم قرمز شسته شده رو هم خرد می کنیم.
نکته : هویج رو می تونید رنده کنید.
ترکیب مواد
داخل ظرفی مندی های پخته شده ، سبزیجات خرد شده، نمک ، سرکه و آب جوش رو اضافه می کنیم و همه رو باهم خوب مخلوط می کنیم.
ریختن ترشی داخل شیشه
یک شیشه ی تمیز و خشک انتخاب می کنیم و ترشی رو داخلش می ریزیم و دربشو محکم می بندیم و در یخچال نگهداری می کنیم.
مصرف ترشی مندی
بعد از یک هفته که ترشی جا افتاد؛ آماده سرو هست . می تونید در کنار انواع غذاها میل کنید.
نوش جونتون
زمان آماده سازی : 30 دقیقه
زمان پخت : 10 دقیقه
امیدوارم این ترشی بهاره رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
# مجله خانوادگی زرین بانو
