آموزش آشپزیترشی، سس ، رب ، سرکهسس

طرز تهیه سس انبه | سس جنوبی ترش و ملس

دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام ،امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع سس آشپزخانه زرین بانو، با آموزش «سس انبه» در خدمتتونم.

طرز تهیه سس انبه
عکس از foodtrails25

سس انبه یکی از خوشمزه ترین انواع سس هاست که اصالت اون به جنوب کشور برمی گرده و در کنار انواع فست فود ها و غذاهای سوخاری مثل فلافل ، همبرگر ،پیتزا، اسنک و… سرو میشه و طرفداران زیادی داره.

این سس طعم ترش و ملسی داره و با انبه ی تازه و پودر انبه قابل تهیه اس.

اگر شما هم علاقمندید این سس بسیار خوشمزه ی جنوبی رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سس انبه

انبه ۱ کیلو
سرکه حدودا ۱/۵ لیوان
شکر ۱ استکان
تخم گشنیز پودر شده و بو داده شده ۱ قاشق غذاخالی
سیر رنده شده ۱ قاشق غذاخوری
فلفل عنابی ۱ قاشق غذاخوری
سیاه دانه نصف قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده نصف استکان
ادویه ترشی نصف قاشق غذاخوری (شامل ۵۰ درصد تخم گشنیز و ۵۰ درصد تخم خردل،فلفل سیاه، فلفل عنابی،موسیر، زیره، زردچوبه)

⭐️ادویه ی ترشی رو از عطاری ها می تونید تهیه کنید.

رسپی سس انبه

مرحله اول :

برای درست کردن این سس بسیار خوشمزه ابتدا انبه ها رو پوست می گیریم. از وسط دو نیم کرده هسته ی داخلشونو جدا می کنیم.

حالا به شکل خلالی خرد می کنیم. داخل یک سینی ریخته و مقداری نمک و زردچوبه روش می پاشیم و با دست به انبه ها آغشته می کنیم. داخل صافی می ریزیم و در دمای آشپزخانه ۴_۵ ساعت استراحت می دیم تا آب انبه ها خارج بشه.

مرحله دوم :

داخل قابلمه ای انبه ها ، شکر، سیر رنده شده، پودر گشنیز بو داده، ادویه ی ترشی، فلفل عنابی نیم کوب شده و سرکه می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا به مدت ۱۰_۱۵ دقیقه بجوشه و انبه ها نرم بشن.

مقدار سرکه باید اندازه ای باشه که روی انبه ها رو نگیره و کمتر باشه.

مرحله سوم :

بعد از ۱۵ دقیقه که انبه ها نرم شدند از روی حرارت برمی داریم و زعفران دم کرده رو بهش اضافه می کنیم و با گوشت کوب برقی پوره می کنید.

اگر گوشت برقی نداشتید صبر کنید تا از داغی بیوفته و بعد داخل مخلوط کن یا بلندر بریزید و میکس کنید. در آخر سیاه دانه رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست بشه‌. اگه سس خیلی غلیظ بود کمی دیگه سرکه بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم.

مرحله آخر :

سس انبه آماده شده رو داخل ظرف شیشه ای تمیز و خشک می ریزیم. دربشو محکم می بندیم و در یخچال نگهداری می کنیم.

به همین راحتی سس انبه ی بسیار خوشمزه ی ما آمادس😍👌

می تونید به عنوان چاشنی در کنار انواع فست فود، ساندویچ، فلافل و… میل کنید.

امیدوارم این سس انبه بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن دسر سمیفردو انبه روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه دسر سمیفردو انبه

لحظاتتون به کام
‏حق یارتون 🙋

‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏#آشپزخانه من
‏#سایتی _برای_ خانواده _ایرانی

5/5 - (1 امتیاز)

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا