طرز تهیه انواع حلوا محرم
غذای ایرانیآموزش آشپزی

طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی | آموزش قدم به قدم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش «مشته بادمجون» در خدمتتونم.

طرز تهیه مشته بادمجان شیرازی
عکس از najme_raiesi

مشته بادمجون از غذاهای محلی استان فارس می باشد. بسیار خوشمزس و طرز تهیه ی راحتی داره😍👌

اگر شماهم علاقمندید مشته بادمجون درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه مشته بادمجان

بادمجان ۳ عدد متوسط
گوجه فرنگی ۳ عدد
پیاز متوسط ۲ عدد
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم ( اندازه یک سیب)
آرد نخودچی یا آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

✔️رسپی مشته بادمجان شیرازی

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا بادمجان ها رو پوست می گیریم و کمی نمک روشون می پاشیم و به مدت یک ساعت کنار میذاریم تا تلخی و سیاهی شون کشیده بشه.یک عدد پیاز رو رنده ریز می کنیم و آبش می گیریم .

به گوشت چرخ کرده پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه می زنیم وخوب ورز میدیم . حالا دو قاشق آرد سوخاری یا نخودچی اضافه میکنیم و دوباره ورز می دیم. از گوشت؛ قلقلی های کوچک درست میکنیم و بعد به مدت نیم ساعت در داخل یخچال استراحت می دیم.

◀️مرحله دوم :

داخل تابه مقداری روغن مخصوص سرخ کردن می ریزیم و روی حرارت متوسط می گذاریم تا داغ بشه. حالا بادمجان ها رو داخل تابه میچینیم .صبر می‌کنیم یک طرفشون سرخ بشه و بعد برمی گردونیم تا طرف دیگشون هم سرخ بشه و بعد از تابه خارج می کنیم.

حالا گوشت های قلقلی رو سرخ می کنیم. و بعد قلقلی ها رو هم از تابه خارج می کنیم. یک عدد پیاز رو خلالی نازک خرد می کنیم و داخل تابه می ریزیم و با مقدار کمی روغن سرخ می کنیم. وقتی که پیاز ها سرخ شدند؛ کمی زردچوبه و فلفل سیاه می زنیم و تفت می دیم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن بادمجان گوده شمالی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه بادمجان گوده

◀️مرحله سوم :

گوجه فرنگی ها رو به صورتی حلقه ای ضخیم برش می زنیم. ابتدا کف قابلمه پیاز داغ پهن می دیم .بعد یک لایه گوجه روی پیاز داغ می چینیم. بعد همه ی بادمجان های سرخ کرده رو روش می چینیم.

حالا دوباره یک لایه گوجه فرنگی روش پهن می کنیم و در نهایت گوشت های قلقلی رو روش می ریزیم.

یک قاشق غذاخوری رب گوجه رو با یک لیوان آب جوش رقیق و روی غذا می ریزیم و درب قابلمه رو می گذاریم.

اجازه می دیم با حرارت ملایم ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزه.

بفرمایید مشته بادمجون خوشمزه ی ما آمادس😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۱ ساعت

✔️ مشته بادمجون رو می تونید به عنوان خورشت در کنار برنج سرو کنید و یا به تنهایی با نان میل کنید.

امیدوارم این غذای محلی بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن میرزاقاسمی مجلسی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی

لحظاتتون به کام
‏ حق یارتون 🙋

دستور و عکس از نجمه رئیسی najme_raiesi

‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏# سایتی_برای_خانواده_ایرانی

امتیاز شما

12345
امتیاز ۰ از ۵ ۰ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا