طرز تهیه مرجیمک چورباسی | روش درست کردن سوپ عدس ترکیه ای
Mercimek Çorbası yemek tarifi
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش غذاهای ترکیه ای آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “مرجیمک چورباسه” Mercimek Çorbası سوپ عدس ترکی
در خدمتتونم.
رسپی مرجیمک چورباسی ترکیه ای
مرجیمک چورباسی یکی از سوپ های بسیار خوشمزه و مقوی ترکیه است و در این کشور طرفداران زیادی داره. اگر شما هم علاقمندید این سوپ خوشمزه رو درست کنید،دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.
مواد لازم سوپ عدس ترکی (2-3 نفره)
| عدس قرمز (دال عدس) | 1/5 فنجان |
| سیب زمینی | 1 عدد متوسط |
| هویج | 1 عدد متوسط |
| پیاز | 1 عدد |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| نمک ، فلفل و آویشن | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| آب جوش * | تقریبا 5-6 فنجان |
* (به جای آب جوش از آب مرغ هم می تونید استفاده کنید.سوپتون لذیذ تر میشه).اگر آب مرغ نداشتید یک عدد عصاره ی مرغ استفاده کنید.
با عدس معمولی هم می تونید این سوپ رو درست کنید.
تفت دادن پیاز و عدس
برای درست کردن این سوپ ابتدا یک عدد پیاز رو رنده ریز می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم .سپس با مقداری روغن مایع تفت می دیم. تا مقداری سبک بشه .حالا عدس قرمز رو خوب می شوییم و آبکش می کنیم.و بعد در قابلمه ریخته وباهم به مدت 2-3 دقیقه تفت می دیم.
تفت دادن باعث میشه نفخ عدس ها کشیده بشه.
سپس رب گوجه فرنگی مقداری پودر آویشن و فلفل قرمز اضافه می کنیم. و دوباره مخلوط می کنیم.و باهم تفت می دیم.تا رب رنگشو به غذا پس بده. در نهایت مقداری آب جوش روی عدس ها می ریزیم. و درب قابلمه رو می بندیم و اجازه می دیم عدس ها پخته شوند.
اضافه کردن سبزیجات
بعد از اینکه آب شروع به جوشیدن کرد و عدس ها در حال پخته شدن بودند ،سیب زمینی و هویچ رو پوست گیریم ،می شوییم و به قطعات بزرگ خرد می کنیم. و داخل سوپ می ریزیم تا به همراه عدس خوب پخته شوند.
میکس کردن سوپ
بعد از اینکه عدس ،هویج و سیب زمینی کاملا پخته شدند ؛ زیر شعله رو خاموش می کنیم و سوپ رو با گوشت کوب برقی به خوبی به مدت 4-5 دقیقه میکس می کنیم.
اکثر سوپ های ترکی با گوشت کوب برقی میکس میشن
پخت نهایی
بعد از میکس دوباره زیر قابلمه رو روشن می کنیم .باید سوپمون کاملا یک دست باشه. حالا نمک سوپمون رو اضافه می کنیم.
غلظت سوپ باید در حدی خوبی باشه. اگر سوپتون زیادی غلیظ باشه می تونید مقداری آب جوش بهش اضافه کنید. و اگر حس می کنید زیادی رقیقه درب قابلمه رو باز بزارید و شعله رو یکم زیاد تر بکنید تا آب اضافیش کشیده بشه و غلظت مناسبی داشته باشه.
برای زیاد شدن غلظت سوپ از یک قاشق آرد هم می تونید استفاده کنید. آرد رو با مقدار خیلی کم روغن تفت بدید تا خامیش کشیده بشه و بعد داخل سوپ بریزید.
به این صورت سوپ عدس خوشمزه ی ما آماده میشه، در کاسه های سرو می ریزیم و روشو با مقداری فلفل قرمز و جعفری یا شوید خرد شده تزیین می کنیم.
می تونید فلفل قرمز رو با دو قاشق روغن حیوانی داغ کنید. و روی سوپتون بریزید.
مرجیمک چورباسه به همراه برش هایی از لیمو ترش تازه سرو میشه.
نوش جونتون
زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت : 50 دقیقه
مرجیمک چورباسه یکی از سوپ های خوشمزه و مقوی فصل زمستان هستش که به صورت داغ سرو میشه.
مرجیمک چوباسی رو می تونید به عنوان پیش غذا در مهمانی ها و همین طور به عنوان ناهار یا شام با نان میل کنید.
امیدوارم این سوپ خوشمزه رو درست کنید و در کناره خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.
اگر این سوپ عدس رو با دستور زرین بانو درست کردید،حتما برامون کامنت بگذارید.و عکس سوپتون رو برامون ارسال کنید. منتظر کامنت های پر مهرتون هستیم.
لحظاتتون به کام
حق یارتون
#مجله ی خانوادگی زرین بانو
