طرز تهیه نان عدس ترکیه ای- نان رژیمی با حبوبات
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش پخت غذاهای ترکیه ای آشپزخانه زرین بانو با ” نان عدس ترکیه “ Mercimek ekmeği” در خدمتتونیم.
رسپی نان عدس ترکیه ای
نان عدس یک نوع نان رژیمی بدون آرد است ، این نان بسیار خوشمزه، مقوی و سیر کننده است و مصرف آن به عنوان صبحانه و میان وعده برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند و یا ورزشکاران بسیار مفید است. اگر شما هم علاقمندید نان عدس خوشمزه درست کنید؛ دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم نان عدس ترکیه ای
| دال عدس ( عدس قرمز) | نصف لیوان |
| عدس | نصف لیوان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| ماست | 1 استکان کمر باریک چای |
| روغن زیتون | نصف استکان کمر باریک چای |
| برگ نعنای تازه | 5-6 برگ |
| برگ شوید تازه | 5-6 برگ |
| پنیر لور یا پنیر سفید | 1 استکان کمرباریک چای |
| کنجد | 1 قاشق مرباخوری |
| نمک | 1 قاشق مرباخوری |
| بکینگ پودر | 1 پاکت معادل یک قاشق غذاخوری |
| آب گرم | 3 لیوان ( برای خیس کردن عدس ها) |
خیس کردن عدس
برای درست کردن این نان مقوی ابتدا از شب قبل عدس قرمز و معمولی رو با هم ترکیب و سه مرتبه خوب می شوییم و آبکش می کنیم. حالا داخل قابلمه ای می ریزیم، سه لیوان آب گرم اضافه می کنیم و درب قابلمه رو می بندیم و اجازه می دیم تا صبح خیس بخوره.
میکس کردن عدس
روز بعد عدس ها رو آبکش می کنیم و بعد داخل میکسر ریخته و میکس می کنیم.
خرد کردن سبزیجات
نعنا و شوید رو ساطوری خرد می کنیم.
درست کردن خمیر
تخم مرغ ها رو داخل کاسه ای می شکنیم و با همزن برقی 3-4 دقیقه می زنیم تا حجیم و پفدار بشه، حالا عدس های میکس شده رو بهش اضافه کرده و هم می زنیم.
ماست، روغن زیتون، پنیر خرد شده ، سبزیجات خرد شده، بکینگ پودر، نمک و کنجد رو اضافه و همه رو باهم خوب مخلوط می کنیم.
ریختن مواد نان در قالب
قالب پیرکس 22 در 22 سانت یا هر قالب مناسبی که بشه داخل فر گذاشت رو با روغن مایع خوب چرب می کنیم. مواد نان رو داخل قالب می ریزیم و روشو صاف می کنیم. برای تزیین هم کمی کنجد سیاه و سفید روش می پاشیم.
پخت نان عدس
قالب خمیر رو در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 40 دقیقه می زاریم تا بپزه.
بعد از پخت زمانی که کاملا رنگ گرفت و سرخ شد از فر خارج می کنیم و کنار می زاریم تا به دمای محیط برسه و بعد در اندازه های دلخواه برش می زنیم و سرو می کنیم.
نوش جان
زمان آماده سازی : 30 دقیقه
زمان پخت : 40 دقیقه
امیدوارم این نان رژیمی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
# مجله خانوادگی زرین بانو
