طرز تهیه مینی همبرگر در خانه | درست کردن همبرگر کوچک

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع فست فود آشپزخانه زرین بانو، با آموزش « مینی همبرگر» در خدمتتونم.

رسپی مینی  همبرگر

مینی همبرگر ها به عنوان فینگرفود برای مهمانی ها، دورهمی ها و تولدها سرو میشه و طرفداران زیادی هم داره.

اگر شما هم علاقمندید این مینی همبرگر های بسیار خوشگل و خوشمزه رو درست کنید ؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم درست کردن مینی همبرگر

نان های مینی همبرگر رو از نان فروشی ها می تونید تهیه کنید.

 ترکیب مواد

برای درست کردن این مینی همبرگر های بسیار خوشمزه ابتدا داخل ظرفی گوشت چرخ کرده چربی دار رو میریزیم.

تخم مرغ رو در ظرفی جدا گانه میشکنیم. نطفه ی سفید رنگ رو جدا می کنیم و با چنگال می زنیم تا از لختگی دربیاد و بعد به گوشت اضافه می کنیم. پیاز رو چرخ می کنیم و داخل صافی می ریزیم و با دست فشار می دیم تا آبکش کاملا کشیده بشه و بعد به مواد اضافه می کنیم. ادویه گوشت ، نمک و پودر سیر رو می ریزیم.

در نهایت سس کچاپ ، سس ورچستر ، جوز هندی و آرد سوخاری رو هم اضافه و با دست حسابی چنگ می زنیم و ورز می دیم.

حالا روی ظرف رو می پوشونیم و به مدت حداقل یک ساعت در یخچال استراحت می دیم.

 قالب زنی

برای قالب زنی می تونید از رینگ های با سایز های مختلف بسته به اندازه ی نون هاتون استفاده کنید.

رینگ های سایز بزرگ همبرگر به ۱۲۰_۱۳۰ گرم مواد گوشتی

رینگ های متوسط به ۷۰_۸۰ گرم مواد گوشتی

رینگ های خیلی کوچک ( فینگر) : ۳۰_۴۰ گرم مواد گوشتی نیاز دارند.

یک کیسه فریزر رو باز می کنیم و از وسط به دو قسمت برش می زنیم. رینگ با سایز دلخواه رو روی نایلون می گذاریم و گوشت رو بعد از وزن کشی داخل دستمون گرد کرده داخل رینگ قرار می دیم.

حالا با یک گوشت کوب دستی گوشت رو اندازه ی رینگ پهن می کنیم و بعد رینگ رو به آرامی برمی داریم. همبرگر رو با نایلون می پوشونیم. همه ی همبرگر ها رو به همین شکل درست می کنیم و حداقل ۱_۲ ساعت داخل فریزر استراحت می دیم.

پخت مینی همبرگر

داخل تابه رژیمی رو چرب می کنیم و روی حرارت متوسط می گذاریم و همبرگر هامون رو داخلش گریل می کنیم. وقتی یک طرفشون سرخ شد برمی گردونیم تا طرف دیگشون هم بپزه. از ساندویچ ساز هم می تونید استفاده کنید.

تزیین مینی برگر

نون همبرگر رو از وسط نصف می کنیم. خیلی کم سس کچاپ می زنیم و با پشت قاشق یکدست می کنیم. حالا یک برگ کاهو کوچک می گذاریم. کاهوی پیچ شیک تره و بعد همبرگر سرخ شده رو روش قرار می دیم.

در ادامه یک پنیر ورقه ای چدار روش قرار می دیم و از روی اون یک حلقه گوجه فرنگی می گذاریم و نان دوم رو روش قرار می دیم و با یک خلال چوبی فینگر فود فیکسش می کنیم.

به همین راحتی مینی همبرگر های بسیار خوشمزه ما آماده میشه

نوش جونتون
‏
زمان آماده سازی و پخت :۲ ساعت
زمان استراحت : ۲ ساعت

امیدوارم این مینی همبرگر های بسیار خوشگل و خوشمزه رو درست کنید و در مهمانی ها و دورهمی ها یک پذیرایی شیک و به یادماندنی از عزیزانتون داشته باشید.

#مجله خانوادگی زرین بانو
‏