طرز تهیه موچی ساده ژاپنی- با فیلینگ توت فرنگی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه . ‏در بخش آموزش تهیه دسر آشپزخانه زرین بانو با آموزش یک دسر خوشمزه به نام« موچی» در خدمتتونم.

رسپی موچی ژاپنی

موچی (به ژاپنی: 餅 Mochi) (به انگلیسی: Japanese rice cake) نوعی خوراکی است که از غلات به‌ویژه برنج ژاپنی تهیه می‌شود. در یک نوع آن برنج با آب و حرارت پخته و بوسیلهٔ فشار خارجی و کوبیدن در هاون تبدیل به ماده‌ای چسبناک می‌شود و بعد به آن شکل مخصوصی داده می‌شود. در نوع دیگر آن به آرد غلات آب گرم افزوده شده و پس از ورز دادن بخارپز می‌شود.‏ اگر شما علاقمندید این دسر خوشمزه و جذاب رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم موچی

• آرد گلوتینوس رو از لوازم قنادی ها می تونید تهیه کنید. این آرد جایگزین ندارد.

آماده کردن فیلینگ موچی

ابتدا توت فرنگی ها رو می شوییم و کلاهک روشون رو جدا می کنیم. حالا روی یک دستمال تمیز پهن می کنیم تا کاملا خشک شوند. شکلات صبحانه یا نوتلا رو داخل قیف یکبار مصرف می ریزیم و نوکش رو خیلی کوچیک برش می زنیم.

داخل یک قالب سیلیکونی گرد دایره ای مقداری نوتلا یا شکلات صبحانه میریزیم. سر توت فرنگی ها رو کمی برش می زنیم و بعد به طرف همون قسمت که برش زدیم روی شکلات می گذاریم و در نهایت روی توت فرنگی ها مجدد شکلات صبحانه می ریزیم. به طوری که توت فرنگی ها داخل شکلات قرار بگیرند.

حالا ۲ ساعت در فریزر می گذاریم تا کاملا ببندند.

نکته : برای فیلینگ موچی از خامه قنادی و کمی مارمالاد توت فرنگی هم می تونید استفاده کنید.

آماده کردن خمیر موچی

برای درست کردن خمیر ابتدا آرد گلوتینوس ، شکر و شیر رو داخل کاسه می ریزیم و هم می زنیم تا آرد و دانه های شکر خوب حل بشه . حالا از یک صافی ردش می کنیم. داخل یک کاسه ای که بشه در ماکروویو گذاشت می ریزیم‌.

از هر رنگ که دوست داشتیم چند قطره داخلش می ریزیم و با قاشق هم می زنیم. درشو میزاریم و به مدت یک دقیقه در ماکروویو میزاریم. بعد از یک دقیقه خارج کرده با قاشق همش می زنیم و مجدد در ماکروویو می گذاریم.

یک بار دیگه این کار رو تکرار می کنیم. یعنی در مجموع ۳ مرتبه به مدت ۱ دقیقه در ماکروویو می گذاریم.

بار اخر خوب هم می زنیم تا خمیر مانند بشه.

باز کردن خمیر موچی

روی سطح کار به مقدار نسبتا زیاد نشاسته ی ذرت می پاشیم. حالا خمیر رو روش منتقل می کنیم. مقداری هم نشاسته ذرت روی خمیر می پاشیم. حالا خمیر رو به کمک وردنه به قطر ۳ میل باز میکنیم و بعد با قالب گرد کاتر می زنیم. وقتی همه ی خمیر رو قالب زدیم روشون رو با کیسه فریزر می پوشونیم تا خشک نشوند.

قرار دادن فیلینگ وسط خمیر موچی

فیلینگ هایی که آماده کردیم از فریزر خارج می کنیم و به آرامی از قالب سیلیکونی خارج می کنیم. حالا هر توت فرنگی شکلاتی رو وسط یک خمیر موجی که قالب زدیم می گذاریم و داخل دستمون مثل بقچه می بندیم. همه ی موچی ها رو به همین صورت درست می کنیم.

داخل ظرف سرو می چینیم و به مدت ۱_۲ ساعت در یخچال می گذاریم.

بعد از اون می تونید خارج کرده و سرو کنید.

می تونید مقداری پودر قند هم روشون بپاشید.

وقتی موچی ها رو با چاقو نصف می کنید یک صحنه ی جذاب و خوشمزه شما رو شگفت زده خواهد کرد…

نوش نوش جوونتون

زمان اماده سازی : ۱ ساعت
زمان انتظار : ۲ ساعت

دسر موچی رو می تونید به عنوان یک میان وعده ی خوشمزه میل کنید.

امیدوارم این دسر خوشمزه ژاپنی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید .

لحظاتتون شیرین
حق یارتون

#مجله خانوادگی زرین بانو

‏