طرز تهیه موساکا یونانی | روش کامل پخت همراه با نکات مهم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب و عالی باشه. در بخش آموزش غذاهای بین المللی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک غذای فوق العاده خوشمزه ی یونانی به نام “موساکا” در خدمتتونم.

مواد اصلی تشکیل دهنده ی موساکا بادمجان سرخ شده ،مواد گوشتی و پنیر پیتزا است. اگر شما هم علاقمندید این خوشمزه جان رو درست کنید ،دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه موساکا

◾️مواد سس بشامل

✔️رسپی موساکا :

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا بادمجان ها رو پوست می گیریم و ورقه ای برش می زنیم. روشون مقداری نمک می پاشیم و نیم ساعتی کنار می گذاریم تا تلخیشون گرفته بشه.

بعد از نیم ساعت با آب می شوییم و با دستمون فشار می دیم و تلخیشون رو می گیریم و در روغن مخصوص سرخ کردنی سرخ می کنیم. در نهایت روی دستمال کاغذی آشپزخونه می گذاریم تا روغن اضافیشون کشیده بشه.

◀️مرحله دوم :

یک عدد پیاز رو نگینی خرد می کنیم و داخل تابه ای ریخته و روی حرارت قرار می دیم. و با مقداری روغن مایع تفت می دیم تا کمی سبک شوند. حالا گوشت چرخ کرده رو اضافه می کنیم و با حرارت پایین تفت می دیم. تا گوشت تغییر رنگ بده و کم کم پخته بشه.

نمک و فلفل هم اضافه می کنیم.

بعد از اینکه گوشت کمی پخته شد قارچ های پوست کنده و ورقه ای خرد شده رو اضافه می کنیم و دوباره تفت می دیم. قارچ ها ابتدا آب می ندازن و بعد کم کم نرم میشن و در آخر فلفل دلمه ای خرد شده رو اضافه می کنیم و تفت می دیم.

برای طعم دهی بیشتر می تونید از یک حبه سیر استفاده کنید و یا اینکه پودر سیر بریزید. مقداری هم آویشن و فلفل سیاه اضافه می کنیم.

یک عدد گوجه رو پوست می گیریم‌. ریز خرد می کنیم و مواد اضافه می کنیم. در انتها یک قاشق رب رو در چند قاشق آب حل می کنیم و داخل مواد می ریزیم.

می تونید درب تابه رو نیمه باز بگذارید تا مواد با حرارت ملایم پخته شوند.

◀️مرحله سوم :

در این مرحله سس بشامل رو آماده می کنیم.

داخل تابه ای یک قاشق کره می ریزیم. وقتی کره ذوب شد یک قاشق آرد رو اضافه می کنیم و با حرارت ملایم تفت می دیم تا خامی آرد کشیده بشه و بوی خوبش آزاد بشه.

باید مراقب باشیم تا نسوزه و تغییر رنگ نده.

حالا شیر رو آرام آرام اضافه کرده و با همزن دستی هم می زنیم تا گلوله گلوله نشه و مایع یک دستی آماده بشه. کمی که جوشید و به غلظت دلخواه رسید از روی حرارت برمی داریم.

نمک و فلفل سیاه و در صورت تمایل خامه رو اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.

سس ما حاضره

◀️مرحله چهارم :

یک ظرف پیرکس یا ظرفی که بشه داخل فر گذاشت رو انتخاب می کنیم. کف و دیواره های ظرف رو با فرچه چرب می کنیم. از بادمجان های سرخ شده کف ظرف می چینیم.

حالا مقداری از مواد گوشتی می ریزیم. و کف ظرف با قاشق پخش می کنیم.

مقداری پنیر پیتزا روش می ریزیم و بعد دوباره بادمجان می چینیم. دوباره مواد گوشتی می ریزیم. و کامل کف ظرف فیکس می کنیم.

حالا سس بشامل رو روی مواد کامل می ریزیم و در انتها با پنیر پیتزای فراوان کل روی مواد رو می پوشونیم.

برای تزیین می تونید از فلفل دلمه ای خرد شده استفاده کنید و مقداری روش بپاشید.

◀️مرحله آخر :

موسوکا رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار می دیم تا پخته بشه.

در اواخر پخت قسمت گریل رو روشن می کنیم تا روش کمی طلایی بشه.

بفرمایید غذای خوشمزه ی ما آمادس😍😋

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی و پخت : ۱ ساعت

▫️موساکا رو می تونید در وعده های ناهار یا شام میل کنید.

▫️موساکا رو بدون گوشت هم می تونید درست کنید.

▫️موساکا رو داخل قابلمه و روی گاز هم میشه آماده کرد. فقط روش سرخ نمیشه.

امیدوارم این غذای خوشمزه ی بین المللی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋‍♂️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹