طرز تهیه نان پنجره ای | روشی آسان و قدم به قدم

به نام خدا، دوستان و همراهان نازنین مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امروز هم در آشپزخانه ی زرین بانو با یک دستور آشپزی دیگه در خدمتتونم. عزیزان امروز می خوام “نان پنجره ای” درست کنم. نان پنجره‌ای یا شیرینی پنجره‌ ای یا خاتون پنجره یا مُنَقّا یکی از قدیمی‌ترین شیرینی‌های ایرانی است.

که در ایام عید پخت میشه و مواد تشکیل دهنده اون آرد سفید گندم، تخم‌مرغ، پودر نشاسته، گلاب و روغن هستش که با خاک قند تزئین می شه. اگر شما هم علاقمندید این شیرینی عیدانه رو یاد بگیرید با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه ی شیرینی پنجره ای

🌟به جای زعفران از پودر کاکائو یا رنگ های خوراکی هم می تونید استفاده کنید.

✔️طرز تهیه ی شیرینی پنجره ای

◀️برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا نصف پیمانه گلاب و نصف پیمانه نشاسته رو در ظرفی می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم. تا نشاسته در گلاب حل بشه.

◀️سپس دو عدد تخم مرغ رو اضافه می کنیم. و با چنگال خوب می زنیم. تا تخم مرغ ها به خوبی در مواد باز بشن. بعد زعفران دم کرده رو هم اضافه می کنیم.و مخلوط می کنیم.

◀️حالا آرد رو داخل مواد الک می کنیم .و دوباره هم می زنیم.به طوری که مواد کاملا یک دست بشن.گوله گوله نمی نن. و بعد به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار می دیم تا مایع استراحت بکنه

◀️در این فاصله قابلمه رو روی حرارت متوسط رو به کم قرار می دیم و مقداری روغن مایع می ریزیم.

🚫در حین کار مراقب باشید تا دستتون نسوزه

قالب پنجره ای رو هم داخل روغن قرار می دیم.تا به همراه روغن داغ بشه.زمانی که داغ شد، یک قطره از مایع رو داخل روغن می ریزیم اگه پف کرد یعنی روغن آمادس

◀️در این زمان قالب رو از روغن خارج می کنیم و داخل مایع شیرینی می زنیم. به طوری که نصف قالب داخل مایع فرو بره.

❌قالب نباید کامل در مواد فرو بره

◀️حالا قالب رو داخل روغن می زنیم. چند ثانیه صبر می کنیم.و بعد قالب رو تکون می دیم. تا شیرینی از قالب خارج بشه.

قالب رو روی شیرینی نگه می داریم تا شیرینی بالا نیاد و داخل روغن سرخ بشه.

◀️بعد از دو دقیقه که شیرینی سرخ شد، از روغن خارج کرده و روی دستمال پارچه ای تمیز قرار می دیم تا روغن اضافیش کشیده بشه

به همین صورت همه ی شیرینی پنجره ای ها رو درست می کنیم.

◀️در آخر مقداری پودر قند روی شیرینی ها می پاشیم و در ظرف مورد نظر می چینیم.

به همین راحتی و خوشمزگی شیرینی پنجره ای ما آماده میشه.

نوش جان😊

⏰زمان آماده سازی : 20 دقیقه
⏰زمان پخت : 30 دقیقه

✔️با این مقدار مواد تقریبا 10 تا نان پنجره ای درست میشه.

✔️حتما روی شیرینی رو با سلفون بپوشونید.

✔️شیرینی پنجره ای در میان وعده ها به همراه چای بسیار دلچسبه.

🌟چند نکته مهم در پخت شیرینی پنجره ای

1-غلظت مواد باید در حد نرمال ( نه خیلی سفت و نه خیلی شل ) باشه ، اگر مخلوط خیلی شل بود میتوانید از یک قاشق غذاخوری آرد سفید و اگر خیلی سفت بود از چند قاشق شیر سرد استفاده کنید.

2- قالبتون اصلا نباید به کف قابلمه بخوره و باید به صورت شناور باشه.

3- وقتی شیرینی ها سرخ شدند روی هم قرار ندهید چون باعث می شود شیرینی ها نرم بشن.

3- در زمان درست کردن شیرینی قالب را از روغن خارج نکنید، مدام باید داخل روغن باشه تا از حرارت نیفته.

4- زمانی که چنتا شیرینی درست کردید دوباره موادتون رو هم بزنید تا آرد و نشاسته ته نشین نشن.

امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹