طرز تهیه شیرینی نان فسایی
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلااام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش طرز تهیه کیک و شیرینی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “شیرینی نان فسایی” در خدمتتونم.
رسپی شیرینی فسایی
یک شیرینی فوق العاده خوشمزه و ترد مخصوص عید نوروز . شیرینی نان فسایی یا کماچ فسا سوغات شهر فسا در استان فارس می باشد. اگر شما هم علاقمندید این شیرینی خوشمزه رو درست کنید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم نان فسایی
| روغن جامد | ۲۰۰ گرم |
| پودر قند | ۲۰۰ گرم |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| پودر هل | ۱ قاشق چای خوری |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد نخود چی | ۱۰۰ گرم |
| آرد سفید قنادی | ۳۰۰ گرم |
| زعفران دم کرده | مقداری برای رومال |
| تخم خرفه | مقداری برای رومال |
برای مقادیر زیاد شیرینی مواد رو می تونید دوبرابر کنید.
همزدن روغن و پودر قند
برای درست کردن این شیرینی ترد و خوشمزه ابتدا روغن رو که صاف کردیم و به دمای محیط رسیده رو داخل کاسه ای می ریزیم. پودر قند رو روش الک می کنیم و با قاشق خوب هم می زنیم.حالا با همزن برقی ۳-۴ دقیقه خوب می زنیم تا سفید و پوک بشه.
اضافه کردن تخم مرغ
در این زمان دو عدد زرده تخم مرغ ،وانیل و پودر هل رو اضافه می کنیم و دوباره یک دقیقه باهمزن برقی می زنیم.
اضافه کردن آرد گندم و نخودچی
همزن رو کنار می گذاریم و آرد نخود چی و بعد آرد گندم رو داخلش کم کم الک کرده و با قاشق هم می زنیم. زمانی که همزدن با قاشق سخت شد؛کنار می گذاریم و با دست خمیر رو جمع می کنیم . این خمیر نیازی به ورز دادن نداره.
روی خمیر رو می پوشونیم و به مدت ۱-۲ ساعت در دمای محیط قرار می دیم تا استراحت بکنه.
کاتر زدن خمیر
کف سینی فر کاغذ روغنی می ندازیم. مقداری از خمیر رو برمی داریم. و بین دو لایه نایلون می گذاریم با وردنه خمیر رو باز می کنیم. نه خیلی نازک و نه خیلی کلفت حدودا ۷ میلی متر و بعد با قالب مورد نظر کاتر می زنیم. به آرامی به وسیله ی یک چاقو شیرینی ها رو برمی داریم و در سینی فر با کمی فاصله می چینیم.
رومال زدن شیرینی
برای رمال مقداری زعفران دم کرده و پودر زنجبیل رو باهم مخلوط می کنیم و به وسیله ی فرچه روی شیرینی ها می زنیم. و در نهایت وسطشون کمی تخم خرفه می ریزیم.
پخت شیرینی نان فسایی
شیرینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه می گذاریم و دمای فر رو روی ۱۶۰ درجه تغییر می دیم و اجازه می دیم به مدت ۲۰ دقیقه بپزه. بعد از پخت از خارج می کنیم. صبر می کنیم از داغی بیوفتند و بعد در ظرف مورد نظر می چینیم.
بفرمایید شیرینی نان فسایی خوشمزه ما آمادس
هر چی از عطر و طعم و بافتش بگم کم گفتم.
نوش جونتون
- شیرینی رو در ظرف دربسته نگهداری کنید.
- این شیرینی ترد و خشک هستیش و ماندگاری بالایی دارد و در ظرف در بسته و در یخچال تا ۱-۲ ماه قابل نگهداری است.
زمان آماده سازی : ۴۰ دقیقه
زمان پخت : ۲۰ دقیقه
شیرینی نان فسایی رو می تونید در ایام عید نوروز و سایر مناسبت ها درست کنید و از مهمونی عزیزتون پذیرایی کنید.
این شیرینی به همراه یک فنجان چای تازه دم یک میان وعده ی خوشمزس
امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.
لحظاتتون شیرین
حق یارتون
