طرز تهیه شیرینی نان برنجی کرمانشاهی با پیمانه لیوان

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش  آموزش شیرینی عیدانه آشپزخانه زرین بانو با شیرینی “نان برنجی” در خدمتتونیم.

رسپی شیرینی نان برنجی

شیرینی نان برنجی یکی از شیرینی های سنتی شهر کرمانشاه و از محبوب ترین سوغاتی های این شهر است. این شیرینی خوشمزه به دلیل خشک ،ترد و کوچیک بودن در ایام عید طرفداران زیادی دارد.

اگه شما هم علاقمند هستید این شیرینی خوشمزه رو درست کنید، دعوت می کنیم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی نان برنجی

صاف کردن روغن

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا 125 گرم روغن جامد که تقریبا نصف لیوان هست رو آب می کنیم. و بعد در یخچال قرار می دیم. تا ببنده و بعد بیرون میاریم تا به دمای محیط برسه. این عمل باعث میشه روغن صاف قنادی داشته باشیم.

می تونید از کره هم استفاده کنید. در درمای محیط قرار بدید تا نرم بشه. کرمانشاهی ها از روغن حیوانی کرمانشاهی برای درست کردن این شیرینی استفاده می کنن . می تونید از ترکیب کره و روغن جامد هم استفاده کنید.

من فقط از روغن جامد استفاده کردم.

همزدن روغن صاف و پودر قند

روغن جامد آب شده رو داخل ظرفی می ریزیم و بعد پودر قند رو بهش اضافه می کنیم. با همزن برقی به مدت 10 دقیقه می زنیم. تا روغن پوک بشه.

اضافه کردن تخم مرغ، هل و گلاب

در این زمان یک عدد تخم مرغ رو داخلش می شکنیم. هل و گلاب رو بهش اضافه می کنیم.و دوباره به مدت 5-6 دقیقه می زنیم.

اضافه کردن مواد خشک

ترکیب مواد، آرد برنج الک شده رو داخل مواد دوباره الک میکنیم. دو قاشق از آرد برنج رو نگه می داریم و به جاش از آرد سفید قنادی استفاده می کنیم و مواد رو با لیسک در یک جهت هم می زنیم.

طعم دار کردن خمیر

در این زمان خمیر رو نصف می کنیم. و به یکی از خمیر ها 1-2 قاشق زعفران آب شده اضافه می کنیم. تا مقداری از شیرینی هامون زعفرانی شوند.

استراحت خمیر

خمیر ها رو با دست خیلی کم چنگ می زنیم و بعد توی کیسه فریزر های جدا می گذاریم .درشونو می بندیم.و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار می دیم تا استراحت بکنن.

شکل دادن به خمیر

بعد از یک روز خمیر ها رو از یخچال خارج می کنیم و یک ساعت در محیط آشپزخانه قرار می دیم تا به دمای محیط برسن.

فر رو با دمای 160 درجه روشن می کنیم تا داغ بشه.

کف سینی رو کاغذ روغنی می ندازیم.

از مواد خمیری به اندازه ی کمی کوچکتر از گردو برمی داریم و گلوله می کنیم. و در سینی فر می چینیم.

شیرینی ها رو با مهر یا هر قالب دیگه ای طرح می زنیم. و روشون کمی پودر خرفه می پاشیم.

و در فر قرار می دیم.

پخت شیرینی برنجی

سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه به مدت  15 دقیقه می زاریم تا بپزند.

از فر خارج می کنیم.کنار می گذاریم تا از حرارت بیوفتند و بعد در ظرف سرو می چینیم.

به همین راحتی و خوشمزگی شیرینی های عیدانه ما آماده میشه.

نوش جان

زمان آماده سازی : 20 دقیقه
24 ساعت استراحت
زمان پخت : 15 دقیقه

عزیزان دمای فر ها باهم متفاوته بر اساس تجربه ی خودتون عمل کنید.

شیرینی نان برنجی رو می تونید به عنوان عصرانه و یا میان وعده در کنار چای میل کنید و یا در ایام عید نوروز درست کنید و از مهموناتون پذیرایی کنید.

امیدواریم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

#مجله ی خانوادگی زرین بانو