طرز تهیه نان برنجی خانگی | آموزش قدم به قدم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امروز هم در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با یک آموزش شیرینی عیدانه دیگه در خدمتتونم. عزیزان قصد دارم شیرینی “نان برنجی”درست کنم. ی شیرینی فوق العاده خوشمزه که طرز تهیه ی بسیار راحتی هم داره.

شیرینی نان برنجی یکی از شیرینی های سنتی شهر کرمانشاه و از محبوب ترین سوغاتی های این شهر است. این شیرینی خوشمزه به دلیل خشک ،ترد و کوچیک بودن در ایام عید طرفداران زیادی داره . حالا اگه خونگی و با دست پخت کدبانوی خونه باشه دیگه چییی میشه!!😍😋

اگه شما هم موافقید این خوشمزه جان رو درست کنیم. با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه شیرینی نان برنجی

آرد برنج	250 گرم (تقریبا دو لیوان سرخالی)
آرد گندم	(دو قاشق غذاخوری)
روغن جامد یا کره	125 گرم (تقریبا نصف لیوان)
پودر قند	80 گرم (تقریبا سه چهارم لیوان)
تخم مرغ	1 عدد
زعفران دم کرده	2 قاشق غذاخوری
پودر هل	یک قاشق مرباخوری
گلاب	2 قاشق غذاخوری به همراه 2قاشق آب
تخم خرفه	مقداری برای تزیین

 

🌟اگه از دانه هل کوبیده شده استفاده می کنید خیلی کم و به اندازه ی نوک قاشق بریزید .چون خالص تره.

🌟حتما گلاب رو با آب مخلوط کنید تا شیرینی هاتون خشک و شکننده نشن

✔️طرز تهیه ی شیرینی نان برنجی

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا 125 گرم روغن جامد که تقریبا نصف لیوان هست رو آب می کنیم. و بعد در یخچال قرار می دیم. تا ببنده و بعد بیرون میاریم تا به دمای محیط برسه. این عمل باعث میشه روغن صاف قنادی داشته باشیم.

می تونید از کره هم استفاده کنید. در درمای محیط قرار بدید تا نرم بشه. کرمانشاهی ها از روغن حیوانی کرمانشاهی برای درست کردن این شیرینی استفاده می کنن . می تونید از ترکیب کره و روغن جامد هم استفاده کنید.

من فقط از روغن جامد استفاده کردم.

◀️ابتدا روغن جامد آب شده رو داخل ظرفی می ریزیم و بعد پودر قند رو بهش اضافه می کنیم. با همزن برقی به مدت 10 دقیقه می زنیم. تا روغن پوک بشه.

◀️در این زمان یک عدد تخم مرغ رو داخلش می شکنیم. هل و گلاب رو بهش اضافه می کنیم.و دوباره به مدت 5-6 دقیقه می زنیم.

🌟برای اینکه شیرینیتون بافت خیلی خوبی داشته باشه می تونید. زرده و سفیده رو جدا کنید. و سفیده رو جدا به همراه یک قاشق پودر قند خوب بزنید تا فرم بگیره و بعد به مواد اضافه کنید. در بافت شیرینی تاثیر داره.

◀️در مرحله ی آخر ترکیب مواد، آرد برنج الک شده رو داخل مواد دوباره الک میکنیم. دو قاشق از آرد برنج رو نگه می داریم و به جاش از آرد سفید قنادی استفاده می کنیم و مواد رو با لیسک در یک جهت هم می زنیم.

◀️در این زمان خمیر رو نصف می کنیم. و به یکی از خمیر ها 1-2 قاشق زعفران آب شده اضافه می کنیم. تا مقداری از شیرینی هامون زعفرانی بشن.

◀️ خمیر ها رو با دست خیلی کم چنگ می زنیم و بعد توی کیسه فریزر های جدا می گذاریم .درشونو می بندیم.و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار می دیم تا استراحت بکنن.

◀️بعد از یک روز خمیر ها رو از یخچال خارج می کنیم و یک ساعت در محیط آشپزخانه قرار می دیم تا به دمای محیط برسن.

◀️فر رو با دمای 160 درجه روشن می کنیم تا داغ بشه.

◀️کف سینی رو کاغذ روغنی می ندازیم.

◀️از مواد خمیری به اندازه ی کمی کوچکتر از گردو برمی داریم و گلوله می کنیم. و در سینی فر می چینیم.

◀️شیرینی ها رو با مهر یا هر قالب دیگه ای طرح می زنیم. و روشون کمی پودر خرفه می پاشیم.

و در فر قرار می دیم.

◀️بعد از 15 دقیقه شیرینی های ما آمادن

◀️از فر خارج می کنیم.کنار می گذاریم تا از حرارت بیوفتند و بعد در ظرف سرو می چینیم.

به همین راحتی و خوشمزگی شیرینی های عیدانه ما آماده میشه.

نوش جان😊

⏰زمان آماده سازی : 20 دقیقه
24 ساعت استراحت
⏰زمان پخت : 15 دقیقه

🌟عزیزان دمای فر ها باهم متفاوته بر اساس تجربه ی خودتون عمل کنید.

🌟شیرینی نان برنجی رو می تونید به عنوان عصرانه و یا میان وعده در کنار چای میل کنید و یا در ایام عید نوروز درست کنید و از مهموناتون پذیرایی کنید.

🌟حتما شیرینی ها رو با سلفون بپوشونید. تا در مجاورت هوا قرار نگیرند.

امیدواریم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی -برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹