طرز تهیه شیرینی نان چای | شیرینی سنتی قزوین

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش طرز تهیه شیرینی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش “شیرینی نان چای ” قزوین در خدمتتونم.

طرز تهیه نان چای قزوین

یک شیرینی فوق العاده خوشمزه که می تونید در ایام عید نوروز درست کنید. اگر شما علاقمندید شیرینی نان چای یادبگیرید؛دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مطالب مشابه

✔️مواد لازم برای شیرینی نان چای

کره یا روغن جامد یا ترکیبی از هر دو ۳۰۰ گرم (یک و یک سوم لیوان)
پودر قند ۲۰۰ گرم (یک و یک سوم لیوان)
زرده تخم مرغ ۴ عدد
پودر هل ۲ قاشق چای خوری
ماست ۱۰۰ گرم (۴ قاشق غذاخوری)
آرد سفید قنادی ۷۵۰ گرم (۵ لیوان)
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری

◾️مواد رومال

زرده تخم مرغ ۲ عدد
زعفران غلیظ مقداری
ماست ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۲ قاشق مربا خوری
کنجد مقداری

⭐️منظور از لیوان ؛لیوان دسته دار فرانسوی است. اما برای اطمینان از میزان دقیق اندازه ها حتما از ترازو استفاده کنید.

⭐️حتما باید از ماست سفت و شیرین استفاده کرد. ماست ترش و آبکی شیرینی رو خراب می کنه.

⭐️برای رومال به جای ماست از شیر هم می تونید استفاده کنید.

✔️رسپی نان و چای

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا کره ی به دمای محیط رسیده و نرم رو داخل کاسه ی نسبتا بزرگی می ریزیم. پودر قند رو روش الک می کنیم. ابتدا با قاشق هم می زنیم و بعد با همزن برقی ۴-۵ دقیقه خوب می زنیم تا سفید و پوک بشه.

◀️مرحله دوم :

حالا ذره های تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کرده و هر بار ۳۰ ثانیه می زنیم و بعد زرده بعدی رو اضافه می کنیم. در حین هم زدن پودر هل رو هم اضافه می کنیم.

◀️مرحله سوم :

بکینگ پودر رو داخل ماست می ریزیم .باهم مخلوط کرده و داخل مواد می ریزیم و دوباره یک دقیقه با همزن می زنیم.

◀️مرحله چهارم :

حالا آرد رو کم کم داخل مواد الک کرده و با قاشق هم می زنیم. زمانی که به قاشق قابل هم زدن نبود کنار می گذاریم و با انگشتان دست هم می زنیم. ِآرد رو تا جایی اضافه می کنیم که خمیری لطیفی که به دست نچسبه به دست بیاد.

⭐️میزان آرد تقریبی هستش .پس اصلا یک باره اضافه نکنید. آرد زیاد خمیر رو سفت و کیفیت شیرینی رو پایین میاره.
⭐️خمیر نیاز به ورز دادن زیاد نداره چون به روغن میوفته.
⭐️این خمیر نیاز به استراحت ندارد.
◀️مرحله پنجم :

فر رو با دمای ۱۷۵ درجه روشن می کنیم تا داغ شود. کف سینی فر کاغذ روغنی می ندازیم. مقداری از خمیر برداشته و بین دو لایه نایلون قرار می دیم. و به کمک وردنه به قطر ۴-۵ میلی پهن می کنیم و بعد با قالب مورد نظر کاتر می می زنیم و با کمی فاصله در سینی فر می چینیم.

برای رومال زرده تخم مرغ ،زعفران غلیظ ،ماست و شکر رو داخل ظرفی خوب هم می زنیم و بعد با قلمو روی شیرینی ها می مالیم و در آخر مقداری کنجد روشون می ریزیم و بعد در فر داغ با دمای ۱۷۵ درجه طبقه ی وسط به مدت ۱۵ دقیقه می گذاریم تا بپزند. ۲ دقیقه آخر هم قسمت گریل رو روشن می کنیم تا روشون سرخ بشه.

⭐️عزیزان دمای فر ها بسته به نوعشون برقی باشه یا گازی متفاوته لطفا بر اساس استفاده ی همیشگیتون عمل کنید. برای فر های برقی و توستر ها دما رو روی ۱۶۰ بگذارید.

بعد از پخت از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا خنک شوند و بعد در ظرف سرو می چینیم.

بفرمایید شیرینی نان چای خوشمزه ی ما آمادس😍😋

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۴۵ دقیقه
⏰زمان پخت : ۱۵ دقیقه

✔️شیرینی رو در ظرف درب بسته و دریخچال نگهداری کنید. این شیرینی ماندگاری بالایی داره و تا یک ماه در یخچال و در ظرف درب بسته قابل نگهداری است.

روش درست کردن شیرینی نان چای :

⭐️شیرینی نان چای رو در قابلمه و روی گاز هم می تونید درست کنید. به این صورت که گاز رو با حرارت ملایم مثل زمانی که برنج دم می کنید روشن کنید. قابلمه نسبتا بزرگی که بشه سینی روتوش قرار داد روی گاز بگذارید. داخل قابلمه هم یک جسم فلزی بگذارید که بشه سینی رو روش قرار داد. درب قابلمه رو دم کنی بگذارید و اجاز بدید ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بمونه و داغ بشه. و بعد باز کرده و سینی شیرینی ها رو روی جسم فلزی و داخل قابلمه بگذارید درش رو هم ببندید و زمان بگیرید تا شیرینی ها پخته بشن. زمان پخت شیرینی در قابلمه کمی بیشتر میشه. بعد از ۱۵ دقیقه خودتون چک کنید.

امیدوارم این شیرینی خوشمزه و سنتی رو در ایام عید نوروز و سایر مناسبت ها درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋‍♀️

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده-ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
  • زمان آماده سازی: PT45M
  • زمان پخت: PT15M
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.