طرز تهیه نرگسی پلو | دمپختک سیر شیرازی مخصوص

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه.‏ در بخش آموزش پخت غذاهای ایرانی آشپزخانه زرین بانو با آموزش « نرگسی پلو» در خدمتتونم .

طرز تهیه نرگسی پلو

« ‏نرگسی پلو» یا « دمپختک سیر» از غذاهای سنتی شهر شیراز هستش که با برگ های تازه سیر و زردک تهیه میشه و به دلیل عطر و طعم فوق العادش طرفداران زیادی داره.😍👌

‏اگر شما علاقمند این غذای بسیار خوشمزه رو درست کنید ؛ دعوت می‌کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه نرگسی پلو ( ۳_۴ نفره)

سیر تازه ۱ کیلو
زردک ۲ عدد ⭐️درصورت نداشتن زردک از هویج هم می تونید استفاده کنید.
پیاز ۱ عدد
عدس نصف پیمانه ⭐️در بعضی از دستور ها به جای عدس از لوبیا چشم بلبلی استفاده می شود.
نمک، فلفل ، زردچوبه ، گرد لیمو عمانی به مقدار لازم ⭐️به جای گرد لیمو عمانی از یک قاشق آبلیمو هم می تونید استفاده کنید.
شوید خشک یا تازه ۳_۴ فقط قاشق غذاخوری
برنج ۳ پیمانه
سیب زمینی ۲ عدد

⭐️در دستور اصلی این پلو گوشت نداره در صورت تمایل می توانید با گوشت یا ماهی هم سرو کنید.

✔️رسپی نرگسی پلو

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این پلوی خوشمزه ابتدا عدس رو از شب قبل خیس می کنیم و چندین بار آبشو عوض می کنیم و روز بعد آبکش کرده و با مقداری آب و کمی نمک می پزیم.

◀️مرحله دوم :

برگ های سیر تازه رو پاک می کنیم و بعد داخل ظرف پر از آبی می ریزیم و خوب چندین بار می شوییم و آبکش می کنیم. تا گل و لای احتمالی بینشون تمیز بشه.

بعد روی دستمال تمیزی پهن می کنیم تا خشک شوند و در نهایت روی تخته ی آشپزخانه کمی درشت خرد می کنیم. زردک ها رو هم شسته و پوست می گیریم و بعد روی تخته ی آشپزخانه نگینی خرد می کنیم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن پیازچه پلو با مرغ روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه پیازچه پلو با مرغ

◀️مرحله سوم :

یک عدد پیاز رو نگینی خرد می کنیم و داخل قابلمه ای می ریزیم.مقداری روغن اضافه می کنیم و پیاز رو کمی تفت می دیم تا نرم شوند.

حالا زردک های خرد شده رو اضافه می کنیم و چند دقیقه ی دیگه باهم تفت می دیم. زردک ها بافت نرمی دارن و با تفت نیم پز میشن. نمک، فلفل، زردچوبه ، کمی گرد لیمو عمانی اضافه کرده و مجدد تفت می دیم. سیر خرد شده و عدس پخته شده ، شوید رو اضافه می کنیم. و با هم مخلوط می کنیم.

حالا برنجی که از قبل خیس کردیم؛ آبکش می کنیم و اضافه می کنیم. در حدی آب جوش می ریزیم یک بند انگشت روی مواد رو بگیره و صبر می کنیم تا بجوشه و آبکش کشیده بشه.

مطالب مشابه

زمانی که بیشتر آبشو کشید ؛ کمی روغن روش می ریزیم و به مدت ۳۰_۴۵ دقیقه دم می گذاریم.

⭐️من به روش کته ای درست کردم. شما اگر خواستید می تونید برنج رو جداگانه نیم پز کنید و بعد آبکش کرده به مابقی مواد تفت داده شده اضافه و دم بگذارید.
⭐️دستور تمایل از زعفران دم کرده هم می تونید استفاده کنید.

◀️مرحله چهارم :

دو عدد سیب زمینی رو پوست گرفته و می شوییم و بعد مکعبی کوچک خرد می کنیم و بعد در مقداری روغن سرخ می کنیم. کمی نمک و زردچوبه هم حین سرخ کردن اضافه می کنیم.

◀️مرحله آخر :

بعد از اینکه پلو دم کشید در دیس مورد نظر می کشیم و سیب زمینی سرخ کرده ها رو روش می ریزیم.

بفرمایید نرگسی پلو یا دمپختک سیر خوشمزه ی ما آمادس😍👌

می تونید در کنار سالاد شیرازی یا انواع ترشی ها میل کنید.

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۹۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۴۵ دقیقه

✔️نرگسی پلو شیرازی رو می تونید در وعده های ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این پلوی سنتی محلی بسیار خوشمزه و خوش عطر و طعم رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن ساطری پلو خراسان روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه ساطری پلو

لحظاتتون به کام
حق یارتون🙋

#مجله خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی_برای_خانواده_ایرانی

5/5 (1 نظر)
  • زمان آماده سازی: PT90M
  • زمان پخت: PT45M
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.