طرز تهیه شیرینی ناستار اندونزی – شیرینی ترد با مغز آناناس

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش درست کردن شیرینی آشپزخانه زرین بانو با“شیرینی ناستار “ در خدمتتونیم.

رسپی شیرینی ناستار

این شیرینی متعلق به کشور اندونزی است. مغزی شیرینی از پوره آناناس تهیه میشه و بدنه ترد و کم شیرین مانند تارت داره. اگر شما هم علاقمندید یک شیرینی بین المللی جدید امتحان کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

مواد لازم شیرینی ناستار

مواد خمیر شیرینی

مواد مغزی

مواد رومال

آماده کردن مغزی ناستار

ابتدا آناناس خرد شده رو داخل میکسر می ریزیم و پوره می کنیم. داخل تابه ای می ریزیم. نمک و یک تکه چوب دارچین اضافه می کنیم و روی حرارت مرتب هم می زنیم تا آبش تبخیر بشه.

در ادامه چوب دارچین رو خارج می کنیم، شکر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا پخته و سفت بشه و بعد از روی حرارت برمی داریم و کنار می زاریم تا خنک بشه.زمانی که کاملا خنک شد گلوله های 10 گرمی جدا می کنیم و داخل دستمون گرد می کنیم.

آماده کردن خمیر ناستار

کره ی به دمای محیط رو داخل کاسه ای می ریزیم. پودر قند رو اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم. در ادامه زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه می کنیم و با همزن دستی خوب هم می زنیم تا یکدست بشه . حالا آرد، نشاسته و شیر خشک رو هم اضافه کرده هم می زنیم تا خمیر جمع بشه.

از خمیر گلوله های 20 گرمی برمی داریم و داخل دستمون گرد می کنیم.

قرار دادن مغزی وسط خمیر

گلوله های خمیر رو داخل دستمون باز می کنیم. مغزی رو وسطش می زاریم و دوباره گلوله می کنیم  و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله می چینیم.

پخت اولیه

شیرینی ها رو در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 170 درجه گازی یا 160 درجه برقی به مدت 20 دقیقه( حرارت همزمان از بالا و پایین) قرار می دیم تا بپزه. بعد از پخت از فر خارج می کنیم و اجازه می دیم تا کاملا خنک بشه.

رومال شیرینی ناستار

زرده تخم مرغ ، وانیل و روغن مایع رو داخل پیاله ای خوب مخلوط می کنیم و به کمک فرچه یا قلمو روی شیرینی های پخته شده می کشیم. چند ثانیه صبر می کنیم و دوباره رومال می کشیم تا رومال زخیمی داشته باشیم.

پخت نهایی شیرینی ناستار

بعد از رومال دوباره شیرینی ها رو در فر از قبل گرم شده با دمای 170 گازی یا 160 درجه برقی دما فقط از پایین به مدت 10-15 دقیقه میزاریم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 1 ساعت

زمان پخت : 30 دقیقه

امیدوارم درست کنید و در کنار عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

دستور از دوست هنرمندم مائده خوش نژاد @maaei.kh

# مجله خانوادگی زرین بانو