آموزش آشپزیشیرینیشیرینی و کیک

طرز تهیه شیرینی تر بدون فر | آموزش قدم به قدم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه . ‏در بخش آموزش تهیه انواع شیرینی آشپزخانه زرین بانو با آموزش «شیرینی تر بدون فر » در خدمتتونم.

طرز تهیه شیرینی تر بدون فر
عکس از sheyda.esmaeili74

‏ اگر شما هم علاقمندید یک شیرینی تر خانگی بسیار خوشمزه اونم داخل تابه درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه شیرینی تر بدون فر

تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱ پیمانه
وانیل نصف قاشق چای خوری
آب یا شیر ۱ پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
آرد قنادی ۱ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
خامه قنادی ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم

✔️رسپی شیرینی تر بدون فر

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا کف تابه ی دو طرفه مستطیل شکل ۲۰&۳۰ رو با روغن چرب می کنیم و دو لایه کاغذ روغنی می ندازیم.

آرد و بکینگ پودر رو هم باهم مخلوط و یک بار الک می کنیم. شعله پخش کنی رو روی حرارت ملایم گاز می گذاریم تا گرم بشه.

◀️مرحله دوم :

داخل ظرف گود نسبتا بزرگی تخم مرغ ،شکر و وانیل رو می ریزیم و با همزن برقی ۵_۶ دقیقه خوب می زنیم تا کرم رنگ و کشدار و حجیم بشه.

حالا شیر یا آب رو اضافه می کنیم و ۱ دقیقه ی دیگه هم می زنیم. در ادامه ترکیب آرد و بکینگ پودر رو در چند مرحله اضافه کرده و با لیسک خوب هم می زنیم تا مایع یک دستی آماده بشه.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن شیرینی لطیفه در خانه روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه لطیفه قنادی

◀️مرحله سوم :

مواد کیک رو به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و داخل دو تا کاسه ی جداگانه میریزیم. حالا به یک کاسه دو قاشق غذاخوری آرد الک شده و به کاسه ی دیگه دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو الک شده اضافه کنیم.

⭐️اگر پودر کاکائوتون تیره نبود؛ تا ۳ قاشق هم می تونید بریزید.

با دور کند همزن برقی چند ثانیه می زنیم تا هردو به یک اندازه زده بشن و خمیر بافت یکسانی پیدا بکنه.

◀️مرحله ی چهارم :

هر دو کاسه رو داخل دستمون می گیریم. حالا از وسط تابه هر دو رو هم زمان می ریزیم. تا یک طرف تابه وانیلی و یک طرف شکلاتی بشه.

⭐️مقداری از مواد کف کاسه ها بمونه چون تابه زیاد پر میشه. مابقی مواد رو می تونید داخل کاپ کیک یا لیوان بریزید و داخل فر یا قابلمه آب جوش بگذارید تا بپزه.
⭐️این کیک رو داخل قالب مستطیل شکل و در فر گازی با دمای ۱۸۰ درجه و فر برقی یا توستر با دمای ۱۶۰ درجه و به مدت ۲۰ دقیقه هم می تونید بپزید.

درب تابه رو می بندیم و به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت متوسط ( نه زیاد و نه خیلی ملایم) می گذاریم تا بپزد.

اصلا درب تابه رو باز نمی کنیم. بعد از نیم ساعت یک خلال چوبی وسط کیک فرو می بریم اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته.

کیک رو با کاغذ روغنی از تابه خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا از داغی بیوفته و بعد برمی گردونیم و به آرامی کاغذ پشتشو جدا می کنیم.

◀️مرحله ی پنجم :

بعد از اینکه کیک کاملا خنک شد با یک چاقوی اره ای کیک رو از وسط به دو لایه برش می زنیم.

◀️مرحله ی ششم :

خامه ی قنادی رو از چند ساعت قبل از فریزر خارج می کنیم و داخل یخچال می گذاریم تا مثل بستنی آب نیمه باز بشه. حالا با همزن برقی ۵_۱۰ دقیقه می زنیم تا فرم بگیره.

⭐️خامه ی فرم گرفته به رنگ مات درمیاد و وقتی با لیسک برمی داریم به سختی از لیسک میوفته.

خامه ی فرم گرفته رو داخل قیف یک بار مصرف می ریزیم.

◀️مرحله ی هفتم :

در این زمان روی لایه ی اول کیک رو به کمک قلمو با شربت، آبمیوه، نسکافه یا حتی شیر مرطوب می کنیم. حالا یک لایه نازک از خامه رو روی تمام سطح کیک پایپ می کنیم و با پالت صاف می کنیم.

در این زمان لایه ی دوم کیک رو به صورت برعکس روی لایه ی اول می گذاریم به طوری که این بار قسمت وانیلی روی قسمت شکلاتی و قسمت شکلاتی روی قسمت وانیلی بیوفته. چون می خوایم موقع برش کیکمون دو رنگ بشه. دوباره با شربت یا آبمیوه مرطوب می کنیم و یک لایه ی دیگه خامه می زنیم و با پالت صاف می کنیم.

◀️مرحله هشتم :

در این زمان کیک رو از وسط نصف می کنیم. و روی هم قرار می دیم. تا یک کیک ۴ لایه داشته باشیم. که یک درمیان وانیلی و شکلاتی هستش. روی کیک رو نایلون می کشیم و به مدت حداقل ۳_۴ ساعت در یخچال استراحت می دیم.

◀️مرحله نهم :

اطراف لبه های کیک رو با چاقوی اره ای برش می زنیم تا برشهامون تمیز دربیاد. حالا شیرینی رو یک بار از وسط می بریم و بعد هر قسمت رو به چند قسمت دیگه برش می زنیم.

با مابقی خامه قنادی روی شیرینی ها ماسوره می زنیم و با تکه های میوه یا ترفل تزیین می کنیم.

بفرمایید شیرینی تر خانگی خوشمزه ی ما آمادس😍👌

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۳۰ دقیقه

✔️شیرینی تر رو می تونید در مناسبت های مختلف برای پذیرایی از مهموناتون آماده کنید.

امیدوارم این شیرینی خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید .

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن شیرینی ناپلئونی روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه شیرینی ناپلئونی

لحظاتتون شیرین
حق یارتون 🙋

‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏# سایتی _برای_ خانواده _ایرانی

امتیاز شما

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا