طرز تهیه کیک نوتلا کافی شاپی | با 8 اسلایس
به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش درست کردن انواع کیک آشپزخانه زرین بانو با “ کیک نوتلا کافی شاپی” در خدمتتونم.
رسپی کیک نوتلا کافی شاپی
یک کیک فوق العاده خوشمزه با بافت پنبه ای که می تونید در مناسبت های مختلف درست کنید و یا از کافی شاپ ها سفارش بگیرید و به درآمد زایی برسید. اگر شماهم به درست کردن کیک های کافی شاپی علاقمند هستید، دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.
مواد لازم کیک نوتلا کافی شاپی
| تخم مرغ | 5 عدد |
| شکر | 200 گرم |
| وانیل | 1 قاشق چای خوری |
| شیر | 125 گرم |
| روغن | 86 گرم |
| نوتلا یا کرم شکلات ( کرم فندقی کارات) | 50تا 100 گرم به میزان دلخواه |
| ماست | 50 گرم |
| آرد قنادی | 310 گرم |
| بکینگ پودر | 3 قاشق چای خوری |
| پودر کاکائو | 20 گرم |
| نمک | 1 پینچ ( اندازه بین دو انگشت) |
| قالب گرد | سایز 25 |
مواد خامه شکلاتی
| خامه قنادی | 600 گرم |
| پودر کاکائو و نسکافه | 1تا 2 قاشق غذاخوری |
| نوتلا یا کرم شکلات | 150 گرم |
مواد سس شکلاتی یا دریپ سس
| شکلات | 100 گرم |
| روغن مایع | 30 گرم |
همزدن تخم مرغ و شکر
برای درست کردن این کیک بی نظیر ابتدا تخم مرغ ها رو داخل کاسه همزن می ریزیم. وانیل و شکر رو اضافه می کنیم و 5-6 دقیقه با همزن برقی خوب می زنیم تا کرم رنگ و کشدار و حجیم بشه.
اضافه کردن شیر ، روغن و ماست
در این زمان شیر ، روغن مایع ، ماست و نوتلا رو اضافه می کنیم و مجدد 2-3 دقیقه دیگه با همزن می زنیم.
اضافه کردن مواد خشک
مواد خشک شامل آرد ، بکینگ پودر ، نمک و پودر کاکائو رو باهم مخلوط و سه مرتبه الک می کنیم و کم کم به مایه کیک اضافه کرده و با لیسک فولد می کنیم تا یکدست بشه و بعد در قالب گرد 25 سانتی متر که کاغذ روغنی انداختیم می ریزیم.
پخت کیک نوتلا کافی شاپی
قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35-45 دقیقه می زاریم تا بپزه. برای فر های برقی دما رو روی 160 درجه قرار بدید. برای اطمینان از پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو کنید. اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته.
برش کیک نوتلا
بعد از پخت کیک رو از فر خارج می کنیم و روی توری برمی گردونیم و کاغذ روغنی پشتش رو به آرامی جدا می کنیم و کنار می زاریم تا کاملا خنک بشه. و بعد از خنک شدن با چاقوی اره ای به 3 لایه برش می زنیم.
آماده کردن خامه شکلاتی
خامه قنادی رو که از قبل از فریزر خارج کردیم و داخل یخچال مثل بستنی شده با همزن برقی 7-8 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا فرم بگیره ، رد پره های همزن روی خامه بیوفته ، رنگش مات بشه و خامه موقع زدن به دیواره های کاسه بپاشه.
حالا پودر کاکائو و نسکافه رو داخلش الک می کنیم. کرم شکلاتی رو هم می زنیم و چند ثانیه با همزن برقی می زنیم تا یکدست بشه.
خامه کشی کیک نوتلا کافی شاپی
رینگ رو روی سطح کار قرار می دیم. لایه اول کیک رو داخلش می زاریم. با کمی شیر یا شیر کاکائو روی کیک رو مرطوب می کنیم و بعد روش خامه شکلاتی می زنیم و با پالت صاف می کنیم. لایه به لایه ادامه می دیم تا تموم بشه.
سه لایه کیک و دو لایه فیلینگ داریم. در نهایت رینگ رو به آرامی از کیک جدا می کنیم و با کاردک دور تا دور و روی کیک رو خامه می زنیم و صاف می کنیم.
ریختن سس شکلات روی کیک
شکلات رو روی بخار کتری به روش بنماری ذوب می کنیم و بعد برای اینکه روان تر بشه روغن مایع اضافه می کنیم و هم می زنیم. در ادامه کیک رو روی گردان می زاریم و سس رو وسط کیک می ریزیم و با یک دست گردان رو حرکت می دیم و با دست دیگه با پالت سس رو روی کیک پخش می کنیم. کنار می زاریم تا کاملا ببنده.
تقسیم کردن کیک نوتلا کافی شاپی
با مقسم روی کیک علامت می زنیم و کیک رو با چاقوی اره ای به هشت قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
اگر مقسم نداشتید اول کیک رو به دو قسمت، بعد چهار قسمت و بعد هر قسمت رو به دو قسمت تقسیم کنید تا هشت قسمت کیک داشته باشید.
تزیین کیک نوتلا کافی شاپی
برای تزیین هر تکه هم می تونید نصف یک شکلات سکه های رو به شکل ایستاده روی کیک ها بزارید و هر اسلایس رو در ظرف های یکبار مصرف بسته بندی و آماده فروش کنید.
لحظاتتون شیرین
حق یارتون
# مجله خانوادگی زرین بانو
