مربا و کمپوتآموزش آشپزی

طرز تهیه مارمالاد پرتقال با پودر ژلاتین + علت تلخی مارمالاد پرتقال

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش تهیه انواع مربا آشپزخانه زرین بانو با آموزش «مارمالاد پرتقال» در خدمتتونم .

طرز تهیه مارمالاد پرتقال

رسپی مارمالاد پرتقال

مارمالاد پرتقال یکی از خوشمزه ترین مارمالاد هاست که برای فیلینگ انواع کیک و شیرینی کاربرد زیادی دارد.

‏اگر شما هم علاقه مندید این مارمالاد خوشمزه و پر طرف رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

از سرتاسر وب

مواد لازم برای تهیه مارمالاد پرتقال

پرتقال ۵۰۰ گرم
شکر ۳۰۰ گرم
رنده ی پوست پرتقال ۱ قاشق چای خوری
پودر ژلاتین ۱ قاشق چای خوری
آب سرد ۱/۸ پیمانه

گرفتن پوست پرتقال

برای درست این مارمالاد خوشمزه ابتدا پوست پرتقال ها رو می گیرم و پرتقال ها رو فیله کرده و پوسته ی نازک و سفید روی پرتقال ها روهم جدا می کنیم.

 پوره کردن پرتقال

حالا پرتقال ها رو داخل میکسر یا غذا ساز می ریزیم و به شکل پوره درمیاریم.

 جوشاندن پوره پرتقال و شکر

پوره پرتقال و شکر رو داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا شکر کاملا حل و شروع به جوشیدن بکنه‌. در حین جوشیدن کف روی مارمالاد رو هم می گیریم تا کدر نشود. صبر می کنیم کمی بجوشه و غلیظ بشه.

 اضافه کردن ژلاتین

پودر ژلاتین رو درمقداری آب سرد مخلوط و روی بخار کتری بنماری می کنیم تا شفاف شود.

در ۵ دقیقه ی نهایی پخت مارمالاد که کمی غلیظ شده ؛ ژلاتین و رنده ی پوست پرتقال رو اضافه می کنیم.

بعد از ۵ دقیقه جوشیدن از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود و بعد در ظرف شیشه ای تمیز و خشک می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم.

بفرمایید مارمالاد بسیار خوشمزه ی ما آمادس

زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۳۰ دقیقه

نگهداری مارمالاد پرتقال

اگر مدت زمان طولانی از مارمالاد استفاده نمی کنید ؛ بهتره در فریزر نگهداری کنید.
مارمالاد تا ۱ ماه در یخچال و تا ۶ ماه در فریزر قابل نگهداری است.

علت تلخی مارمالاد پرتقال

تلخی مارمالاد پرتقال معمولاً به یکی از دلایل زیر ایجاد می‌شود:

وجود قسمت‌های سفید پوست پرتقال:

بخش سفید (آلبدو) پوست پرتقال حاوی ترکیبات تلخی است که باعث تلخ شدن مارمالاد می‌شود.

استفاده از پرتقال‌های نامناسب:

برخی از انواع پرتقال، مانند پرتقال‌های نارس یا برخی از واریته‌ها، تلخی بیشتری دارند.

مدت زمان کم پخت مارمالاد:

اگر مارمالاد به خوبی جوشانده نشود، ترکیبات تلخ در آن باقی می‌ماند.

برای رفع تلخی مارمالاد پرتقال توجه به نکات زیر بسیار مهم است:

  • وسط پرتقال را جدا کنید و قسمت سفید آن را تا حد امکان کم کنید.
  • در حین پخت، مقدار کمی آبلیمو  اضافه کنید که به متعادل شدن طعم کمک می‌کند.
  • مقدار کمی شکر بیشتر به مارمالاد اضافه کنید تا تلخی آن کاهش یابد.
  • می‌توان پرتقال را با میوه‌هایی مثل سیب یا هویج ترکیب کرد تا تلخی کمتر شود.
  • طعم‌دهنده‌هایی مانند وانیل یا دارچین می‌توانند تلخی را تا حدی پوشش دهند.

با رعایت این نکات، مارمالاد شما طعمی متعادل‌تر و خوشمزه‌تر خواهد داشت.

امیدوارم این مارمالاد بسیار خوشمزه رو درست کنید و برای تزیین انواع کیک و شیرینی ازش استفاده کنید .


‏# مجله خانوادگی زرین بانو

12345
امتیاز ۰ از ۵ ۰ رای

لیلا اسدی

لیلااسدی هستم. کارشناسی ارشد مدیریت دولتی خوندم. به دلیل علاقه ای که به آشپزی داشتم در فروردین ۹۸ سایت زرین بانو رو راه اندازی کردم و در این مدت سعی کرده ام با ارائه ی مطالب جذاب و آموزش های تجربی، لحظاتی مفید و سرگرم کننده برای بازدیدکنندگان عزیز زرین بانو رقم بزنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا