طرز تهیه شیرینی پادرازی | آموزش قدم به قدم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، در بخش آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش یک شیرینی عیدانه ی بسیار خوشمزه در خدمتتونم.عزیزان قصد دارم “شیرینی پادرازی“درست کنم. ی شیرینی خوشمزه با بافتی فوق العاده

طرز تهیه پادرازی در خانه

شیرینی پادرازی چیست ؟

شیرینی پادرازی یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی است. که متعلق به خطه ی شمال و شهر گیلان است.

این شیرینی که در ایام عید نوروز طبخ میشه ،از سه نوع آرد نخودچی، آرد گندم، آرد برنج به همراه زردهٔ تخم‌مرغ، کره، پودر قند ، هل و مغز پسته یا کنجد تشکیل می شود.

اگر شما هم علاقمند این شیرینی عیدانه بسیار خوشمزه رو درست کنید،دعوت می کنم در ادامه با زرین بانو همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه ی شیرینی پادرازی

آرد سفید گندم نصف لیوان
آرد نخودچی نصف لیوان
آرد برنج یک سوم لیوان
روغن جامد کمتر از نصف لیوان
پودر هل نصف قاشق چای خوری
پودر قند دو قاشق غذاخوری
عسل یک قاشق مربا خوری
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
پودر هل یا کنجد به مقدار لازم
زرده ی تخم مرغ یک عدد

 

🌟با این مقدار مواد با توجه به اندازه ی قالب ۱۰-۱۵ عدد شیرینی میشه تهیه کرد.

🌟برای مقادیر زیاد اندازه ها رو دو یا چند برابر کنید.

🌟پیمانه ما لیوان دسته دار فرانسوی است.

✔️طرز تهیه ی شیرینی پادرازی

◀️مرحله ی اول :

برای تهیه ی این شیرینی خوشمزه ابتدا روغن جامد رو به همراه پودر قند با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه می زنیم.
تا روغن کرمی رنگ و پوک بشه.

🌟از اونجایی که برای تهیه ی شیرینی روغن صاف قنادی مورد نیاز است.ابتدا روغن جامد رو آب کنید و بعد در یخچال قرار بدید تا سفت بشه و بعد در درمای محیط قرار بدید تا نرم بشه. اینجوری روغن صاف به دست میاد.

بعد از اینکه روغن و پودر قند رو با هم زدیم پودر هل رو اضافه می کنیم.

🌟اگه دانه های هل رو خودتون در منزل پودر کردید. نوک قاشق کافیه. چون پودر هل خانگی خالصه.و عطر تندی داره.

◀️مرحله ی دوم :

حالا آرد گندم ، برنج و نخودچی رو داخل مواد الک می کنیم. و هم زمان با دست هم می زنیم. تا خمیر لطیفی به دست بیاد.

در آخر یک قاشق عسل و زعفران رو اضافه می کنیم. تا خمیری خوش رنگ و لطیف داشته باشیم. خمیر رو داخل کیسه فریزر قرار می دیم و در محیط خنک به مدت ۲-۳ ساعت می گذاریم.

🌟منظور از محیط خنک یخچال نیست. محیط معمولی اتاق که گرم نباشه

🌟هر چقدر خمیر بیشتر استراحت کنه بهتره.

◀️ مرحله ی سوم :

بعد از استراحت خمیر ،خمیر رو بین دو تا کیسه فریزر به کمک وردنه باز می کنیم.

🌟تقریبا به قطر نیم سانت، خیلی نازک نباشد.

حالا به کمک قالب زبان خمیر رو قالب می زنیم.

فر رو با دمای ۱۷۰ درجه روشن می کنیم تا داغ شود.

داخل سینی فر کاغذ روغنی می ندازیم و شیرینی ها رو داخلش می چینیم.

◀️مرحله ی آخر :

یک عدد زرده ی تخم مرغ رو با کمی زعفران آب شده مخلوط می کنیم. و با فرچه روی شیرینی ها رو رومال می زنیم و روی شیرینی ها رو پودر پسته یا کنجد می پاشیم.

در نهایت با چنگال روی شیرینی ها خطوطی رو ایجاد می کنیم.

شیرینی ها رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار می دیم تا بپزه.

🌟دوستان دمای فرها با توجه به نوعشون متفاوته. بنابه تجربه ی خودتون عمل کنید.

بعد از پخت از فر خارج می کنیم. زمانی که شیرینی ها از حرارت افتادند. داخل ظرف سرو می چینیم.

به همین راحتی و خوشمزگی شیرینی عیدانه ی ما آماده میشه

نوش جان

روش درست کردن پادرازی خانگی

⏰زمان آماده سازی : ۳۰ دقیقه
⏰زمان پخت : ۱۰-۱۵ دقیقه

🌟این شیرینی سنتی خوشمزه رو می تونید در میان وعده به همراه چای میل کنید و یا در ایام عید نوروز از مهموناتون با شیرینی خانگی دست پخت خودتون پذیرایی کنید.

امیدواریم این شیرینی عیدانه رو درست کنید.و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون🙋

#مجله ی خانوادگی زرین بانو
#آشپزخانه من
#سایتی-برای-خانواده -ایرانی

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

۵/۵ (۱ نظر)
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.