طرز تهیه مربای شقاقل

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله ی خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حال و احوالتون حسابی خوب باشه. در بخش آموزش تهیه انواع مربا آشپزخانه ی زرین بانو، با آموزش «مربای شقاقل» در خدمتتونم.

شقاقل یا زردک ظاهری شبیه به هویج دارد ولی رنگ آن نخودی مایل به زرد و مزه ی آن تقریبا شیرین است. این گیاه در مناطق شمال ایران و در سایه ی درختان و خاک های حاصلخیز به صورت خودرو رشد می کند.

شقاقل به دلیل ویتامین ها و املاح معدنی فراوانی که دارد برای سلامتی بسیار مفید است.اما به دلیل اینکه ریشه ی این گیاه سنگین و دیر هضم است. بهتره پخته و به همراه شکر یا عسل با آن مربا تهیه شود.

اگر شما هم علاقه مندید این مربای بسیار خوشمزه و پرخاصیت رو درست کنید دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

✔️مواد لازم برای تهیه مربای شقاقل

✔️رسپی مربای شقاقل

◀️مرحله اول :

برای درست کردن این مربای خوشمزه و پرخاصیت ابتدا شقاقل ها را خوب می شوییم و به مدت دو روز در آب سرد خیس میکنیم و هر روز سه مرتبه آب آن را عوض می کنیم.

◀️مرحله دوم :

پوست شقاقل ها را با چاقو می‌گیریم و در اندازه های دلخواه برش میزنیم. داخل قابلمه مناسبی مقداری آب می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد وقتی جوشید شقاقل ها را اضافه میکنیم و به مدت یک ساعت می جوشانیم.

بعد از یک ساعت آب قابلمه رو عوض می کنیم و دوباره آب می ریزیم و یک ساعت دیگر می جوشانیم تا شقاقل ها به خوبی پخته شوند.

◀️مرحله سوم :

شقاقل های پخته شده را مجددا به مدت ۲ روز در آب سرد خیس میکنیم و هر روز سه بار آب آن را عوض می کنیم.

◀️مرحله چهارم :

داخل قابلمه ی ترجیحا لعابی یک کیلو شکر می ریزد و به میزانی که تقریباً یک بند انگشت آب رویش را بگیره آب می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا شکر کاملا حل بشه و شروع به جوشیدن بکنه.

حالا شقاقل هارو از آب خارج کرده و داخل شکر و آب میریزیم و اجازه میدیم یک تا یک و نیم ساعت با شکر به جوش و مربا به قوام بیاد.

نیم ساعت آخر برای خوش عطر شدن مربا مقداری پودر یا دانه هل و مقداری گلاب هم اضافه میکنیم.

و بعد آماده شدن مربا از روی حرارت برمیداریم و کنار می گذاریم تا کاملا سرد بشه . و در نهایت در ظرف‌های شیشه‌ای دربسته می ریزیم و در یخچال نگهداری میکنیم.

نوش جونتون😊

⏰زمان اماده سازی : ۴ روز
⏰زمان پخت : ۳ ساعت

✔️اگر برای مدت طولانی از شقاقل نگهداری می کنید بهتره در فریزر بگذارید. و یا به شکل کنسروی در بیاورید .در این صورت نیازی به گذاشتن در یخچال نیست. ولی به محض اینکه درب شیشه باز شد باید در یخچال نگهداری شود.

✔️مربای شقاقل را می توانید به عنوان صبحانه یا میان وعده میل کنید.

امیدوارم این مربای بسیار خوشمزه و سرشار از خاصیت رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
‏حق یارتون 🙋
‏
‏#مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
‏#سایتی _برای_ خانواده _ایرانی.

🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹