طرز تهیه پاستا آلانورما | یکی از محبوبترین پاستاهای ایتالیایی

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام، امیدوارم حالتون عالی باشه. در بخش آموزش طرز تهیه انواع غذاهای خارجی آشپزخانه ی زرین بانو با آموزش ” پاستا آلونورما ” یا همان پاستای بادمجان در خدمتتونم.

پاستای آلانورما یا آلونورما یا یکی از غذاهای خوشمزه ی ایتالیایی است که مربوط به منطقه ی سیسلی می باشد و با پاستا و بادمجان تهیه می شود و ریحان ، سیر و روغن زیتون جزو طعم دهنده های اصلی این غذا محسوب می شوند.

این پاستا در سال 2018 به عنوان بهترین غذای سال ایتالیا معرفی شده است.

اگر شما هم علاقمندید این پاستای بسیار خوشمزه رو درست کنید؛ دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پاستا آلونورما (2-3 نفره)

اگر دوست داشتید پاستاتون خیلی قرمز بشه می تونید از نصف قاشق رب گوجه هم استفاده کنید.

سعی کنید حتما از روغن زیتون استفاده کنید چون طعم بی نظیری به پاستا می ده.

رسپی پاستا آلونورما

 مرحله اول :

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا بادمجون ها رو می شوییم و خشک می کنیم و بعد با پوست یا بدون پوست درشت خرد می کنیم و داخل ظرف گودی می ریزیم.

به بادمجون ها نمک، فلفل سیاه و چند قاشق روغن زیتون اضافه می کنیم و با قاشق خوب هم می زنیم تا مزه دار شوند.

حالا داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم می ریزیم و کف سینی پهن می کنیم. و بعد در فر با دمای 180 درجه به مدت حدود یک ساعت می زاریم تا بپزند. هر از گاهی هم جابه جاشون می کنیم تا یکدست پخته شوند.

مرحله دوم :

داخل قابلمه یا تابه ای کمی روغن زیتون می ریزیم و روی حرارت ملایم می زاریم. حالا سیر های رنده یا له شده رو اضافه می کنیم و چند ثانیه تفت می دیم تا عطر سیر آزاد بشه. در ادامه برگ های ریحون رو بدون اینکه با چاقو خرد بکنیم، با دستمون چند تیکه می کنیم و داخل تابه می ریزیم و به همراه سیر چند ثانیه دیگه تفت می دیم.

بعد پوره ی گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم. کمی نمک و فلفل سیاه می پاشیم و هم می زنیم. اجازه می دیم کمی روی حرارت بمونه و آب گوجه کشیده بشه. هر از گاهی هم همش می زنیم.

زمانی که آب گوجه فرنگی کشیده شد و به روغن افتاد ؛ بادمجون های پخته شده رو اضافه کرده و هم می زنیم و بعد از روی حرارت برمی داریم.

مرحله سوم :

قابلمه ی مناسبی رو تا نصف پر از آب می کنیم و روی حرارت می زاریم تا بجوشه.

وقتی جوشید ، پاستا پنه رو اضافه می کنیم . کمی نمک می زنیم و چند دقیقه صبر می کنیم تا پاستا ها نیم پز بشه. دقت کنید که نمی خوایم خیلی بپزه.

دو ملاقه از آب پاستا رو برمی داریم و کنار می زاریم. و بعد پاستا رو آبکش می کنیم.

مرحله چهارم :

پاستاهای آبکش شده رو داخل سسی که درست کردیم می ریزیم . حالا کمی از آبی که کنار گذاشته بودیم روش اضافه می کنیم و درب تابه رو می زاریم تا آبش کشیده بشه و پاستا ها کامل بپزه و مزه ها قشنگ به خورد هم بره.

مرحله آخر :

پاستای آماده شده رو در بشقاب سرو می ریزیم و روش رو با برگ ریحان تازه و کمی پنیر پارمسان تزیین می کنیم.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

زمان پخت : 30 دقیقه + 60 دقیقه پخت بادمجان

پاستا آلونورما رو می تونید به عنوان ناهار یا شام میل کنید.

امیدوارم این غذای خوشمزه ی بین المللی رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

لحظاتتون به کام

حق یارتون

# مجله ی خانوادگی زرین بانو