طرز تهیه دسر پاولووا | دسر کیک استرالیایی بسیار خوشطعم

0

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه .در بخش آموزش تهیه انواع دسر آشپزخانه زرین بانو با آموزش دسر« پاولووا» درخدمتتونم .

طرز تهیه دسر پاولووا

پاولووا (Pavlova) یک دسر استرالیایی و نیوزیلندی است که به افتخار خانم آنا پاولووا مشهورترین بالرین روسی ابداع شده است.

این دسر یک بافت مرنگی داره. از درون ترد و از بیرون مارشمالوییه و روش با کرم پنیری و انواع میوه های فصل تزیین میشه.

بسیار خوشمزس و در جشن ها و مناسبت های مهم استرالیا سرو میشه.

اگر شما هم علاقه مندید این دسر بین المللی فوق العاده خوشمزه و جذاب رو درست کنید ،دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه دسر پاولووا

سفیده تخم مرغ ۴ عدد
پودر تارتار یا کرم تارتار نصف قاشق چای خوری
نمک ۱ پنس ( اندازه ی بین دو انگشت)
نشاسته ذرت ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
شکر دانه ریز ۲۲۵ گرم
وانیل ۱ قاشق چای خوری

◾️مواد کرم پاولوا

خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پنیر خامه ای ۵۰ گرم
پودر قند به میزان دلخواه

رسپی دسر پاولووا

مرحله اول ( ساخت مرنگ )

برای درست کردن این دسر بسیار خوشمزه ابتدا زرده و سفیده های تخم مرغ ها را از همدیگه جدا میکنیم. سفیده ها را داخل کاسه میریزیم پودر تارتار و نمک رو اضافه میکنیم و با همزن برقی یک دقیقه میزنیم تا کف بکنه.

⭐️نکته ۱: حتی یک قطره از زرده نباید داخل سفیده ها باشه. چون فرم نمی گیره.
⭐️نکته ۲ : ظرفی که سفیده ها رو داخلش می ریزیم باید تمیز ، خشک و بدون چربی باشه. در غیر این صورت سفیده فرم نمی گیره.

حالا شکر دانه ریز رو کم کم و قاشق قاشق اضافه و به همزن برقی می زنیم. اونقدر با همزن می زنیم تا شکر تموم بشه ، ذرات شکر کاملا داخل سفیده حل بشه و سفیده فرم بگیره. به طوری که وقتی ظرف رو برمی گردونیم چیزی ازش سرریز نشه.

⭐️نکته۳ : حتما باید شکر دانه ریز باشه. اگر شکر تون درشت هست ابتدا داخل آسیاب میکسش کنید.
⭐️نکته ۴: حتما مقداری از سفیده فرم گرفته رو بین دو انگشت لمس کنید و از حل شدن شکر مطمئن شوید.

در نهایت پودر نشاسته ذرت رو داخش الک می کنیم و با لیسک به آرامی فولد می کنیم تا پف سفیده نخوابه.

مرحله دوم

روی یک تکه کاغذ دایره ای به قطر ۱۸ سانت می کشیم. حالا کاغذ رو داخل سینی فر و زیر کاغذ نسوز قرار می دیم و مرنگی که آماده کردیم روی کاغذ نسوز و دقیقا در مرکز دایره می ریزیم و بعد با پالت روش رو کمی صاف می کنیم و بعد اطرافش رو به شکل شیب دار صاف می کنیم و با لبه ی پالت شکل می دیم تا ظاهر جذاب تری داشته باشه.

اضافه های مرنگ رو هم داخل قیف می ریزیم و داخل سینی پایپ می کنیم.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن دسر رومانوف روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه دسر رومانف

مرحله سوم ( پخت )

فر رو با دمای ۱۵۰ درجه روشن می کنیم تا کاملا داغ بشه. حالا سینی فر رو در طبقه ی وسط قرار می دیم و بعد از اینکه درب فر رو بستیم دما رو روی ۱۲۰ درجه قرار می دیم و به مدت ۷۵ دقیقه اجازه می دیم بپزه. دقت داشته باشید بعد از پخت کیک باید سفید باشه و هیچ تغییر رنگی نده.

بعد از اینکه کیک پخت ،از فر خارج نمی کنیم. بلکه فر رو خاموش می کنیم و اجازه می دیم فر و سینی کاملا خنک شوند. و پخت مرحله دوم با دمای خاموش انجام بشه.

مرحله چهارم (تهیه کرم پنیری)

برای درست کردن کرم ؛ خامه صبحانه رو داخل کاسه می ریزیم و با همزن برقی میزنیم تا فرم بگیره. حالا پنیر خامه ای رو اضافه میکنیم و دوباره میزنیم تا یکدست بشه. ‏در آخر کمی پودر قند هم بهش الک میکنیم و دوباره با همزن برقی می زنیم تا یکدست بشه. و پودر قند داخلش حل بشه.

مرحله پنجم ( تزیین )

قسمت رویی کیک رو به آرامی با قاشق میشکنیم تا کمی داخل بره و بعد کرم پنیری که درست کردیم رو با لیسک برمی داریم و روش می ریزیم و صاف می کنیم.

در نهایت روش رو با تکه های انجیر ، توت فرنگی ، شاه توت و مرنگ های کوچک که درست کردیم تزیین می کنیم.

برای تزیین از هر میوه ی ترش و شیرینی که در دسترس داشتید می تونید استفاده کنید.

و برای جذابیت بیشتر کیک کمی پودر قند روی میوه ها الک می کنیم.

به همین راحتی کیک دسر پاولووای خوشمزه ی ما آماده میشه

نوش جونتون😊

⏰زمان آماده سازی : ۱ ساعت
⏰زمان پخت : ۷۵ دقیقه

✔️کیک دسر پاولووا رو می تونید به عنوان یک عصرانه یا کیک مناسبتی خوشمزه میل کنید.

امیدوارم این دسر بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانیم : برای مشاهده ی روش درست کردن دسر خرمالو روی لینک مقابل کلیک کنید : طرز تهیه دسر خرمالو

لحظاتتون شیرین
‏حق یارتون🙋

‏# مجله خانوادگی زرین بانو
‏# آشپزخانه من
# ‏سایتی _برای_ خانواده_ ایرانی

5/5 (1 نظر)
  • زمان آماده سازی: PT60M
  • زمان پخت: PT75M
ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.