طرز تهیه دسر پاولووا | دسر کیک استرالیایی بسیار خوشطعم

به نام خدا، دوستان و همراهان همیشگی مجله خانوادگی زرین بانو سلام امیدوارم حالتون عالی باشه .در بخش آموزش تهیه انواع دسر آشپزخانه زرین بانو با آموزش دسر« پاولووا» درخدمتتونم .

رسپی دسر پاولووا

پاولووا (Pavlova) یک دسر استرالیایی و نیوزیلندی است که به افتخار خانم آنا پاولووا مشهورترین بالرین روسی ابداع شده است.

این دسر یک بافت مرنگی داره. از درون ترد و از بیرون مارشمالوییه و روش با کرم پنیری و انواع میوه های فصل تزیین میشه.

بسیار خوشمزس و در جشن ها و مناسبت های مهم استرالیا سرو میشه.

اگر شما هم علاقه مندید این دسر بین المللی فوق العاده خوشمزه و جذاب رو درست کنید ،دعوت می کنم در ادامه با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه دسر پاولووا

مواد کرم پاولوا

 درست کردن مرنگ

برای درست کردن این دسر بسیار خوشمزه ابتدا زرده و سفیده های تخم مرغ ها را از همدیگه جدا میکنیم. سفیده ها را داخل کاسه میریزیم پودر تارتار و نمک رو اضافه میکنیم و با همزن برقی یک دقیقه میزنیم تا کف بکنه.

حالا شکر دانه ریز رو کم کم و قاشق قاشق اضافه و به همزن برقی می زنیم. اونقدر با همزن می زنیم تا شکر تموم بشه ، ذرات شکر کاملا داخل سفیده حل بشه و سفیده فرم بگیره. به طوری که وقتی ظرف رو برمی گردونیم چیزی ازش سرریز نشه.

در نهایت پودر نشاسته ذرت رو داخش الک می کنیم و با لیسک به آرامی فولد می کنیم تا پف سفیده نخوابه.

 ریختن مرنگ داخل سینی فر

روی یک تکه کاغذ دایره ای به قطر ۱۸ سانت می کشیم. حالا کاغذ رو داخل سینی فر و زیر کاغذ نسوز قرار می دیم و مرنگی که آماده کردیم روی کاغذ نسوز و دقیقا در مرکز دایره می ریزیم و بعد با پالت روش رو کمی صاف می کنیم و بعد اطرافش رو به شکل شیب دار صاف می کنیم و با لبه ی پالت شکل می دیم تا ظاهر جذاب تری داشته باشه.

اضافه های مرنگ رو هم داخل قیف می ریزیم و داخل سینی پایپ می کنیم.

 پخت مرنگ

فر رو با دمای ۱۵۰ درجه روشن می کنیم تا کاملا داغ بشه. حالا سینی فر رو در طبقه ی وسط قرار می دیم و بعد از اینکه درب فر رو بستیم دما رو روی ۱۲۰ درجه قرار می دیم و به مدت ۷۵ دقیقه اجازه می دیم بپزه. دقت داشته باشید بعد از پخت کیک باید سفید باشه و هیچ تغییر رنگی نده.

بعد از اینکه کیک پخت ،از فر خارج نمی کنیم. بلکه فر رو خاموش می کنیم و اجازه می دیم فر و سینی کاملا خنک شوند. و پخت مرحله دوم با دمای خاموش انجام بشه.

 تهیه کرم پنیری

برای درست کردن کرم ؛ خامه صبحانه رو داخل کاسه می ریزیم و با همزن برقی میزنیم تا فرم بگیره. حالا پنیر خامه ای رو اضافه میکنیم و دوباره میزنیم تا یکدست بشه. ‏در آخر کمی پودر قند هم بهش الک میکنیم و دوباره با همزن برقی می زنیم تا یکدست بشه. و پودر قند داخلش حل بشه.

  تزیین دسر پاولووا

قسمت رویی کیک رو به آرامی با قاشق میشکنیم تا کمی داخل بره و بعد کرم پنیری که درست کردیم رو با لیسک برمی داریم و روش می ریزیم و صاف می کنیم.

در نهایت روش رو با تکه های انجیر ، توت فرنگی ، شاه توت و مرنگ های کوچک که درست کردیم تزیین می کنیم.

برای تزیین از هر میوه ی ترش و شیرینی که در دسترس داشتید می تونید استفاده کنید.

و برای جذابیت بیشتر کیک کمی پودر قند روی میوه ها الک می کنیم.

به همین راحتی کیک دسر پاولووای خوشمزه ی ما آماده میشه

نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۱ ساعت
زمان پخت : ۷۵ دقیقه

کیک دسر پاولووا رو می تونید به عنوان یک عصرانه یا کیک مناسبتی خوشمزه میل کنید.

امیدوارم این دسر بسیار خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

‏# مجله خانوادگی زرین بانو